Jakob Horvat
Do gëtt et e Smoothie deen dem Kierper 90 Prozent vun allen Nährstoffer gëtt, déi en all Dag brauch. Uebst an Zalot, hallef hallef gemëscht a mat Waasser an engem Mixer gegoss. Gesond, keng Fro. Awer wat mécht de Smoothie zu enger Super-Smoothie sinn Zutaten wéi Kakao, Maca-Puder, Goji Beeren an Hanf Somen. De Riki Hinteregger ass den Numm vun der Fra déi dëse Smoothie "Superhero Forever" nennt a verkeeft. Wéi hatt realiséiert wéi gutt hir Superfoods et maachen, wollt si dat deelen - zënter 2011 leeft se e Bargeschäft an der Neubaugasse 58 zu Wien. Am Abrëll 2012 huet si hire Restaurant mat engem Restaurant ausgebaut. D'Team vun "Dancing Shiva" ass elo 14 Gesiichter.
Méi al ginn
Awer wat sinn genau Superfoods déi de Riki Geschäft sou erfollegräich maachen? Einfach gesot, Liewensmëttel déi aussergewéinlech Räich u Vitaminnen, wäertvoll Fette, Aminosaieren a Phytochemikalien. De Begrëff selwer ass méi e Buzzword wéi kloer definéiert. Den Oxford English Dictionary heescht "en nährstoffaarme Liewensmëttel dat besonnesch gutt fir d'Gesondheet ass a Wuelbefannen".
Den Ernährungsberoder Christian Matthai weess datt Superfoods e besonneschen positiven Effekt op de Kierper hunn: "Vitamine, Mineralstoffer an aner Antioxidantien schützen de Kierperzellen vum Schued duerch fräi Radikale. Superfoods hunn e besonnesch héijen Antioxidant Inhalt, sou datt se d'Gesondheet ënnerstëtzen a vermeiden eng Zuel vu Krankheeten. "Gratis Radikale ginn duerch natierleche metabolesche Prozesser verursaacht, awer och favoriséiert vun Zigaretten an Alkohol. An: si beschleunegen den Alterungsprozess. De Géigendeel Konklusioun wär also: Superfoods luesen et him, also haalt jonk.
Fonnt Iessen fir Hollywood
Am richtege Sënn vum Wuert. Vill vun de groussen Hollywood-Stäre schwéiere vun den Ernärungsempfehlungen vum amerikaneschen Autor David Wolfe, Hie gëllt als de Mann deen Superfoods sozial acceptabel gemaach huet. A sengem Buch "Superfoods - D'Liewensmëttel a Medizin vun der Zukunft" weist hien déi wichtegst: réi Kakao, Maca Puder, Goji Beeren, Hanf Somen, Hunneg, Kokosnëss - aus et Ueleg, Mëllech a bescht vun allem: dat frësch Kokosnosswaasser. Op der Lëscht sinn och Aloe Vera, Spirulina, Chlorella, der Acai Berry, Camu Camu, Physallis - och genannt Inka Berry -, Noni a Chia Somen. An net zulescht: Phytoplankton. Korrekt gelies. D'Heftfiedere vu Walen, de Ferrari ënner Superfoods - a just als exklusiv, deier a schwéier ze kommen.
Aner Autoren enthalen och aner Liewensmëttel wéi verschidde Nëss, Granatapfel, Rüben, Blaubeeren oder Artichokes fir d'Famill vun "Superessens" - breed, alles wat besonnesch ernärlech ass. Awer mir fokusséieren op d'Lëscht vum David Wolfe.
Superfoods: Et kann experimentéiert ginn
Raw Kakao steet déi Lëscht erop. Net ouni Grond: keng aner Liewensmëttel enthält sou eng héich Konzentratioun vun Antioxidantien. Och déi Kakao liwwert vill Magnesium a verschidde Spurenelementer wéi Eisen an Zénk. D'Chia Somen si besonnesch räich un Omega-3 an Omega-6 Fettsäuren, wärend d'Spirulina Scoren mat enger enormer Dicht vu verschiddenen Aminosaieren hunn. Genee wéi Hanf Somen, déi och reich an Fettsaieren sinn an - zousätzlech - gebierteg an Éisträich an dofir relativ bëlleg. Allgemeng: "Et kann experimentéiert ginn. D'Konzept ass et eng eegen Ernärung mat sou vill Superfoods wéi méiglech z'ergänzen an ze kucken wéi de Kierper doriwwer frou ass. Ob Goji, Chia an Hanf Somen de Moien op der Getreid oder an der Zalot, Kokosnossueleg an der Kakao oder all zesummen an engem leckere Smoothie, "seet de Superfood-Expert Riki Hinteregger.
Trend vu Veganer?
An de leschte Joeren sinn Superfoods populär an Éisträich ginn. Si fëllen natierlech d'Regaler vun de Gesondheetskeessgeschäfter a Gesondheetsfoodgeschäfter. Awer och am Supermarché um Eck gëtt et an der Tëschenzäit en - och waverhältbar - Sortiment. Den Diättrend ass och erfreelech d'Josephine Maran, Besëtzer vum vegane Supermarché "Maran Vegan" an der Stumpergasse am sechste Quartier vu Wien: "Ech hunn dës Liewensmëttel scho verkaf 1986. Awer säi besonnesch positiven Effekt op de Kierper huet sech ronderëm kritt. Vill Leit ginn ëmmer méi vegan an d'Marketingwuert 'Superfoods' huet eng enorm Nofro hei geschaf. "
Wann Dir eng Geschicht iwwer Superfoods ënnersicht, kënnt Dir déi vegan Ernärung net ignoréieren. Vill Ernährungssexperten soen Veganer datt se riskéieren vu Honger ze sinn andeems se keng Déierprodukter benotzen: Eisen, Kalzium, Vitamin B12, Omega-3 an Omega-6 Fettsäuren. Awer dës Nährstoffer ginn net nëmmen an Déiereprodukter, awer och an Superfoods fonnt. An am Iwwerfloss. Dofir si Superfoods och populär mat Veganer, sou d'Anita Hammer erzielt. Si ass selwer eng vegan a verkeeft Superfoods fir "Maran Vegan": "Wann Dir décidéiert vegan ze goen, erfuerdert eng intensiv Analyse vun Ärer eegener Ernärung. Et geet weider a weider, a schlussendlech schléit Dir bei de Superfoods, well se ganz wäertvoll sinn an mir all Nährstoffer ubidden, déi ech brauch. "
D'Diät gëtt méi wichteg
Ongeféier zéng Prozent vun der éisträichescher Bevëlkerung iessen vegetarescht Iessen, vill dovun vegan. Tendenz: eropklammen. Awer ass et genuch fir d'wuessend Popularitéit vun Superfoods z'erklären? Den Diätist Christian Matthai gesäit en anere Grond: "Mir halen en ëmmer méi ongesonde Liewensstil mat méi Stress an ongesonde Diäten. Vill sichen aktiv Weeër fir dëse ongesonde Liewensstil entgéintzewierken. Superfoods sinn eng ganz gutt Optioun, an natierlech eng gutt equilibréiert Ernärung ass wichteg. "Riki Hinteregger ass d'accord:" Eist Iessen ass net méi wéi et virun 50 Joer virdru war. Eis Kierper musse méi "Gëft" veraarbechten. A Leit fannen an fannen d'Ursaach vun der Krankheet ëmmer méi an der Ernärung. "
Superfoods sinn aussergewéinlech reich an Vitaminnen, Aminosaieren a wäertvoll Fette - dat ass wat se sou populär mécht. D'Riki Hinteregger gëtt en Iwwerbléck an hirem Menu:
Raw Kakao: mécht Iech glécklech, sensual a voller Antioxidantien
Gojibeeren: gitt schéi Haut, kloer Aen a verjéngert
maca root: gëtt Energie, mécht Iech Stressbeständeg an ass e Libido Booster
Hanf Some: hunn e perfekte Fettsäure Spektrum a vill Proteinen
Spirulina: fördert Entgiftung, ass en Hämoglobin a Proteinquell Nummer eent
Palmen Ueleg: mécht Iech schéin, verjéngert a verbessert Ären Metabolismus
Aloe Vera: fir schéin Haut, gastrointestinal Gesondheet an Nerven
BEE Produiten: d'Immunsystem verstäerken, d'Verdauung an en Energie ginn
Camu Camu: ass déi bescht Quell vu Vitamin C a bréngt d'Stëmmung op
Acai: schützt d'Zellen an ass voll mat Mineralstoffer a Vitaminnen
Chlorella: fördert d'Entgiftung an d'Ewechhuele vu Verschmotzung
Chia Som enttäuscht, reegelen Bluttzockerspigel a fördert Ënnerdeelung vun der Tissue.
All Matière Iessen oder wat?
Am Riki sengem Geschäft sinn e puer Regaler, gutt gelagert, voll mat organeschen a fairhandel Superfoods an der Matiärqualitéit: "Dëst bedeit datt d'Liewensmëttel maximal 42 Grad Celsius produzéiert a recuperéiert sinn. Vun dëser Temperatur si scho vill Enzyme zerstéiert ginn, déi de Kierper dann erëm mat vill Energie während senger Verdauung muss produzéieren. Dëst ass d'Raw Food Philosophie, déi mir och hei am Restaurant berücksichtegen. "
Déi héich Qualitéit huet säi Präis: 100 Gramm Maca-Pulver hei kascht 11,90 Euro, fir 200 Gramm goji Beeren 10,95 Euro kann aus der Bourse geholl ginn an 220 Gramm Spirulina geet fir 30 Euro iwwer de Comptoir. D'Präisser si deelweis vergläichbar mat deene beim "Maran Vegan", verschidde Produkter sinn och méi bëlleg.
Awer Dancing Shiva huet Kakao Elixiren, Smoothien an e ganze Menü mat réi Superfood Platen mat abegraff. An: E ganz speziellen Super-Smoothie deen dem Kierper bal alles wat et brauch.
Rezepter:
"Superheld fir ëmmer"
D'Riki Hinteregger betruecht hien als déi wäertvollst Smoothie an hirem Sortiment. "Well et de Kierper 90 Prozent vun den Nährstoffer kritt, deen et all Dag brauch."
Als Basis, Fruucht fir ze schmaachen a gréng Blieder (Spinat, Salat, Rakéit, asw.) An gläiche Deeler am Mixer a fëllt mat Waasser. Neie Däitschen ass den Numm vum "Green Smoothie". Serve mat Superfoods an de folgende Quantitéiten: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina an 1 EL Cannabis Seeds. Mix, drénken, gesond bleiwen."Chia Pudding"
Eng Empfehlung vum Anita Hammer, Verkeeferin bei "Maran Vegan" an Superfood Fan.
3 EL Chia Saieren, eng Taass Kokosnoss, Soja, Haferwierk oder Mandelmëllech, Zimt, Hunneg oder Agavesirup, 2 EL Kakao, dee wëll: Muskatnoss; Iwwernuecht am Frigo, freet Iech op de Moien.
Photo / Video: Horvat.
