Helmut Melzer
Déi gutt Neiegkeet: Mir si ganz onschëlleg! Eis Leidenschaft fir ze snacken ass erwächt och ier mer gebuer sinn. "Éischt Geschmackserfahrungen gi scho am Gebärmutter gemaach. D'Kompositioun vun der Fosterzuch verännert sech ofhängeg vun der Diät vun der Mamm an Ëmweltschichten. D'Äerderwiermung enthält net nëmmen Nährstoffer, awer och Geschmacks- a Gerochmoleküle, déi d'feetal Geschmaachsensorzellen stimuléieren ", seet de Petra Rust vum Departement fir Ernährungswëssenschaften op der Universitéit vu Wien - a weess dat ze beweisen: Zum Beispill bei Neigebuerenen deenen hir Mammen an der Schwangerschaft anise goufen Positiv Reaktiounen op aniséierte Geroch goufen direkt observéiert an um véierten Dag no der Gebuert, während Gesiichtsausdréck vun der Oflehnung dacks bei Neigebuerenen gesinn goufen deenen hir Mammen keng Aniseprodukter gemaach hunn.
An ausserdeem si mir all séiss - vu Gebuert un. Rust: "Klinesch Beobachtungen vu verschiddene fetale Fütternmuster andeems se séiss oder bitter Substanzen an der Iwwerschwemmungswässer injizéiert hunn eng Präferenz fir Séisser an Aversioun géint Bitter Substanzen. Dës Beobachtunge ginn eng vague Indikatioun fir Geschmaachvirléiften, well fetal Äntwerte kënnen nëmmen a limitéierter Mooss gemooss ginn. "
"An der Natur si séiss Substanzen als eng gutt Energiequell verbonne, wärend bitter Substanzen mat der Toxizitéit verbonne sinn."
Petra Rust vum Departement vun der Ernährung, Universitéit vu Wien
D'Erklärung vum Ernärter: D'inatéiert séiss Präferenz kann evoluéiert hunn fir ze garantéieren datt d'Liewensmëttel gutt fir d'Ernährung akzeptéiert ginn, besonnesch Muttermëllech. An der Natur si séiss Substanzen als eng gutt Energiequell verbonnen, wärend bitter Substanzen mat der Toxizitéit verbonne sinn.
Nibbler Frënn sinn iwwregens Latecomeren: D'Fäegkeet Salz ze schmaachen ass nëmme ronderëm de véierte Mount vum Liewen. Aus dësem Alter kann d'Präferenz op gesalzte Léisungen am Verglach mam Waasser ginn.
Genetesch Prädisposition fir séiss
D'Passioun fir Séissegkeeten zielt awer net fir jiddereen an deemselwechte Mooss. Petra Rust um wëssenschaftlechen Hannergrond: "Genetesch Variatioun féiert zu eenzelne Geschmaachsperspektiounen. Mënschen weisen eng genetesch Prädisposition fir de séissen Goût ze favoriséieren. Séiss Geschmaachperceptioun bei Mënschen gëtt duerch Heterodimer G Protein-Koppelreseptoren verschlësselt, déi vun der TAS1R2 kodéiert sinn an TAS1R3. Eenzeg Ofwäichungen an der Nukleotidsekvens kënnen zu enger Variatioun vun der Séisser Sensibilitéit féieren. "
Schlecht: vill Fett, vill Salz
Op alle Fall huet de Goût de Choix vum Iessen wesentlech beaflosst, woubäi d'Séissheet vum Iessen dee gréissten Aflossfaktor ass deen bestëmmt wat besonnesch Kanner iesse wëllen. Awer wat ass et - ausser Zocker - sou schlecht beim Snack? Ausserdeem gëtt den Ernärungsaarbechter Rust Informatioun: "Zousätzlech zu Zocker enthalen Séissegkeeten normalerweis ze vill niddereg-Qualitéit Fett an domat Energie, a gesalzt, natierlech, ze vill Salz. De Verbrauch vu sou Produkter ass normalerweis onbewosst iwwregens. D'Kombinatioun mat Fernseh- oder Computerspiller - dat ass ze wéineg kierperlech Aktivitéit - erfuerdert en Energiebalance, wat féiert Iwwergewiicht an Iwwergewiicht. "
D'Empfehlung: Séissegkeeten representéieren also net optimal Snacks.An allem, besonnesch Kanner wéi Séissegkeeten awer ganz vill, heiansdo kéinte voll séiss Haaptplatzen oder fruuchteg Séissegkeeten an d'Diät integréiert ginn.
Gesond Alternativen
Keng Fro, gesond Alternativen fir Snacks feelen net. "Uebst a Geméis si gëeegent, souwéi gedréchent Uebst, Nëss, Fettarmen, net gesweeten oder niddreg-geséisserte Mëllechprodukter. Uebst a Geméis musse attraktiv entworf ginn - zum Beispill kannerfrëndlech Stécker oder speziell Formen wéi eng Rad Maus oder Gurken Schlaang. Wann et ëm Nëss a gedréchent Friichten geet, muss d'Opmierksamkeet op d'Portiounsgréisst geluecht ginn, well se relativ energiräich sinn ", empfielt Rust. Et ginn och vill Produkter wéi Uebststrooss, déi scho am Supermarché fäerdeg sinn. Wéi och ëmmer, gëllt hei: préift fir d'éischt ob se wierklech uerdentlech gesond sinn, oder just priedegen.
Ökologesch & sozial Alternativen
Snacking huet awer och global Bedeitung. Och mat Séissegkeeten, Snacks an Nasch Alternativen De bewosst Konsum gëtt ugekënnegt. Déi, déi sech net ëm en héijen Zocker oder Fettgehalt këmmeren, sollten op d'mannst Zougang zu ökologeschen a sozialen Alternativen hunn. Si goufe laang ugebuede, d'Séissegkeeten, deenen hir Zutaten haaptsächlech aus der organescher Landwirtschaft kommen an doduerch e Bäitrag zum Ëmweltschutz maachen. Wat sollt agehale ginn: regional, organesch, Fairtrade an Déiereschutz.
Bewosst Snack
regional
Aus ekologescher Siicht, mécht et kee Sënn fir Produkter iwwer laang Distanzen ze transportéieren. Dofir, besonnesch Opmierksamkeet op d'Origine vun de respektiven Produkter, dorënner Uebst a Geméis. Dëst hëlleft CO2 Emissiounen vum Transport ze vermeiden.Bio
Wann jo, dann organesch. Dëst gëllt net nëmme fir Uebst a Geméis, awer och fir vill aner Produkter déi elo an der organescher Versioun verfügbar sinn. D'Offer, och a konventionell Supermarchéen, wiisst séier: Chips gi scho vun organesche Gromperen aus Éisträich geschnidden, a Sonneblummenueleg an engem Kettel gebak an ouni künstlechen Zousatzstoffer gemaach - vegetaresch, glutenfräi, laktosefri.Fairtrade
Fir Produkter a Matière première aus aarme Länner ass et noutwendeg fir exploitativ Praktiken ze stoppen. Besonnesch Fairtrade setzt sech fir méi gerecht Léin a fair Aarbechtskonditiounen an.Déiereschutz & vegan
Besonnesch vegan lieweg Konsumenten, awer och Déierenrechter Aktivisten oppassen op entspriechend Etiketten wéi déi vegan Blummen. Dat garantéiert op alle Fall datt keng Déieren ze leiden hunn.Verpakung
Fir e puer Qualitéitslabelen gi ganz speziell Verpackungsfuerderunge gemaach. Zum Beispill kënne verschidde Materialien fir Verpackung verbueden ginn, zum Beispill chloréiert Kuelewaasserstoff oder Aluminium.
Ee besonneschen Deel vum Snack ass natierlech Schockela. Déi wichtegst Zutat niewent Zocker ass Kakao, déi exklusiv a wäit, méi aarm Länner ugebaut gëtt. Exploitativ Praktike solle net ënnerstëtzt ginn. "An der Kakaoproduktioun si laang Aarbechtsstonnen a schwéier kierperlech Aktivitéiten anstatt Schoulausbildung Deel vum Alldag vun de Kanner déi dacks do als Sklaven schaffen", seet de Gerhard Riess vun der PRO-GE Produktiounsunioun. Fairtrade setzt sech fir fair Handelsbezéiungen a fair Aarbechtskonditioune fir déi schwaachsten an der Wäertkette. Hartwig Kirner, Managing Director of Fairtrade Austria: "Duerch de Kaf vun Fairtrade Schockela ënnerstëtzen d'Konsumenten de Verbuet vu exploitéierte Kanneraarbechten an der Ëmsetzung vu fairen Aarbechtskonditiounen!"
Tipps: Kanner & snacken
An enger equilibréierter Ernärung kënne maximal zéng Prozent vun der deeglecher Energieopnahm vu Séissegkeeten a Snacks toleréiert ginn. Fir 4- bis 6-Joer al Kanner ass de maximalen 150 kcal alldeeglech. Wat manner séiss ass, wat méi Plaz gëtt fir nährstoffaarme Liewensmëttel.
Strategien fir bescheiden Ëmgank mat Séissegkeeten, empfehlen vun der däitscher Initiativ fir gesond Iessen:
Setzt eng Ratioun mat Ärem Kand fir zwee Deeg zu enger Woch. An dëser Period entscheet d'Kand wéi hien seng Offer ofdeelt.
Maacht et einfach mat Ärem Kand fir mat der "Sweet Dose" zesummen ze goen.
Maacht eng gewëssen Zäit fir de Snack, z. Nom Iessen.Bewosst Séissegkeeten oder e séissen Snack am Nomëtteg. Séissegkeeten iessen ier oder amplaz eng Molzecht ze iessen ass tabu.
Vermeit e Snack mat reegelméissegen Iessen.
Zitrounen a Softdrinks sinn d'Ausnam.
Wann Dir nëmmen e puer Séisses kaaft, gitt sécher datt Dir attraktiv Alternativen hutt.
Averstanen op eng kleng Saach ier Dir kaaft, sou datt Äert Kand dat weess och ouni e Gejäiz
Candy kritt.Vermeit Sätz wéi "fir d'éischt d'Geméis, duerno gëtt et eppes Séisses", well
dëst erhéicht d'Bedeitung vum Candy.Benotzt natierlech Séiss
De Geschmaach fir de séissen Goût ass gebuer. Wéi léif engem Iesse fillt, hänkt awer nëmmen vun der Erfahrung of. Gewannt Äert Kand op mëttelméisseg séiss Iessen. Fir d'Schwellen ze nidderegen, kënnt Dir zum Beispill wann Dir Kuchen an Desserts virbereeden, d'Quantitéit u Zocker reduzéieren. Mat natierlech séiss Liewensmëttel wéi frësch oder gedréchent Uebst oder Mëllechprodukter mat pure Friichten, kann de Besoin fir Séissegkeeten dacks zefridden sinn. Si bidden och eng Rei wäertvoll Zutaten wéi Vitaminnen a Mineralstoffer.
Alternativ Séisslings
Séissstoffer wéi Hunneg, Siropen oder ganz Réi Zocker bidden keng Virdeeler iwwer konventionell Dëschzocker. Och sweeteners bidden keen Ersatz. Och wa si wéineg bis guer keng Kalorien enthalen, förderen se, sou wéi Zocker, d'Adaptatioun zum séissen Goût.
Erkennen "verstoppt" Zocker
Wéi vill Zocker a Liewensmëttel enthält, weist e Bléck op d'Lëscht vun den Zutaten. Wat méi wäit den Zocker ass opgezielt ass, wat méi ass abegraff. Hien verstoppt sech hannert e puer manner bekannte Begrëffer - wéi déi folgend Lëscht weist:
Sukrose = Kristall / Dësch Zocker
Glukose = Glukose
Glukosesirup = Glukos a Waasser
Dextrose = Glukos
Invert Zocker = Drauwe a Fruktose
Maltose = Malzzucker
Fruktose = Fruktose
Laktose = Laktose
