Helmut Melzer
Nieft Ueleg a Kaffi, Kakao ass ee vun de wichtegsten Rohmaterial um Weltmaart. Präisschwankungen an héich Maartkonzentratioun formen d'Bild. Trotz der wuessender Nofro hu meeschtens kleng Klengfamillen kee Liewensgrondlag. Fairtrade ass eng wesentlech Perspektiv fir d'Zukunft vun der Kakaokultivatioun op laang Siicht ze sécheren.
D'Konzentratioun vun der weltwäiter Kakaowäertkette geet weider. Fënnef Firmen bilden momentan zwee Drëttel vum weltwäiten Ëmsaz mat Schockela Produkter, zwee Prozessoren produzéieren 70-80 Prozent vum weltwäiten industrielle Schockela.
Kakaokultivatioun ass d'Haaptakommesquell fir méi wéi 5,5 Millioune Baueren a sougenannten Entwécklungslänner a suergt der Liewensform vu méi wéi 14 Millioune Leit.
Wat Kakao kann maachen
Et gi ongeféier 300 Zutaten an enger Kakaoboun. Sou vill, datt hir Zuel nëmmen bis elo geschätzt ka ginn - an hir gesondheetlech Effekter sinn nach net voll ënnersicht. Am Géigesaz zum populäre Glawen enthält natierlech Kakao nëmmen ee Prozent Zocker. D'Haaptrei Zutate, op der anerer Säit, ass Fett: ongeféier 54 Prozent Kakaobutter ass an enger Boun, et zousätzlech 11,5 Prozent Protein, néng Prozent Cellulose, fënnef Prozent Waasser a 2,6 Prozent Mineralstoffer - Kalium a Magnesium abegraff - souwéi wichteg Faser a Vitamin E.
Den Haaptgrond firwat d'Kakao d'Wuelbefannen erhéijen kann ass d'Serotonin an d'Dopamin déi et enthält: dës Substanzen kënnen e Stëmmungsverbesserende Effekt op d'Leit hunn an d'Wuelbefannen erhéijen.
Zur selwechter Zäit sinn Schockelae mat iwwer 70 Prozent Kakaogehalt och gesot fir de Blutdrock ze senken an d'Risiko fir e Schlag ze reduzéieren. D'Ursaach vun dësem Effekt sinn déi vill Flavanolen déi an et sinn, wat d'Elastizitéit vun de Bluttgefässer verbessert.
Weider Informatioun vu Fairtrade Éisträich
Photo / Video: Fairtrade Éisträich.
