Einfach Rezept ouni Fleesch: Bolognese Lënsen

Haut ginn d'Leit berode vun enger gesonder an ëmweltfrëndlecher Ernärung. Dëst schaaft kreativ a lecker Platen déi net nëmme vill Virdeeler fir d'Leit bréngen, awer och fir d'Natur. Lënsen gehéieren zu de gesondsten Hülsenfrüchte aus ville Grënn. Zum Beispill si si eng gutt Alternativ zu Fleesch, well se ganz héich an Protein hunn. Lënsen fëllen Iech op, och ouni onnéideg Fette a Kalorien an enthalen souguer vill Vitaminnen a Mineralstoffer. Aus ekologescher Sicht erhiewen d'Lentillen d'Befruchtbarkeet an doduerch eng nohalteg Landwirtschaft. An dat Bescht vun allem: Dir kënnt se och ouni Verpakung kafen. Et gi vill super Rezepter mat Lënsen: Hei ass e këstlecht Lentil Bolognese Rezept ...

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• Knuewelcher Knuewelcher
• 1 Muert
• ½ Selleriac
• 1 Béchs gehackten Tomaten
• 1 EL Tomato Paste
• 100g rout Lënsen p
• 150mL Geméiswierk
• Ueleg
• Noedel vun Ärer Wiel
• Italienesch Gewierzer (Basil, Oregano, Rosmarin)

optional: Eng Prise vu Curry a Feierblumm

Virbereedung

1. D'Zwiebel, d'Muerten an d'Sellerie sinn geschuel an a Kubel geschnidden.  
2. Hëtzt d'Pan mat e bëssen Ueleg a fritt der d'Zwiebel dran bis duerchscheinend. Muerten, Knuewelek an Zelleri bäiginn an domat frittéieren.
3. Déi Tomate Paste gëtt elo an déi geséchert Geméis gemëscht. Déi gehackte Tomaten ginn derbäi mam Geméisbestand, Lentillen a Gewierzer a sollen duerno op ongeféier niddreg Hëtzt fir 20 Minutten mam Deckel zoumaachen. Wann néideg, kann e bësse Flëssegkeet derbäi ginn, well d'Lënsen vill Waasser zéien.
4. Tipp: Dëse Bolognese schmaacht besonnesch lecker mat enger Prise vu Curry a Kumin, deen an de Betrag gemëscht gëtt.
5. An der Zwëschenzäit kann d'Nuddelen no de Richtungen op der Verpackung gekacht ginn. Soubal d'Sauce fäerdeg ass, kënnt se mat den Nudelen zerwéiert ginn. Petersilie a Parmesan ginn et gutt. Gudden Appetit!

Photo: Unsplash