D'Fleesch vun der Zukunft

Wat ass Vleisch?

Kultivéiert Fleesch ass net fir Vegetarier oder Veganer geduecht, betounen déi hollännesch Wëssenschaftler, awer fir Leit déi mengen si kënnen net ouni Fleesch maachen. Well am Prinzip kann de Mënsch eleng op Planzen liewen. Well vill Leit, déi virdru Fleesch giess hunn, de Geschmaach an seng Textur vermësst, ginn et schonn eng Rei Kraideralternativ, meeschtens "Fleesch" genannt. Si sinn aus Weessgluten (seitan), Soja (Tofu, Soja, Tempeh), der fermentéierter ascomycete Fusarium venenatum (Quorn), aner Champignonen, Jackfruit, Lupinen, Reis, Erwäin, Chickpeas, Pecans oder Algen.

Vleisch - Alternativen vun der Zukunft

seaweeddéi an Ostasien giess ginn, si souguer interessant fir d'Liewensmëttelproduktioun vun der Zukunft. Si hunn zwar e nidderegen quantitativen Nährwert, awer enthalen vill Mineralstoffer a Vitaminnen a kënne ganz einfach Ernte oder Zucht ginn. Awer wa se laang am Mier wuessen, enthalen se ze vill Jod.

kombinéiert si verspriechend och well se kee Land brauchen fir ze wuessen a kënnen op Offall wéi Kaffi Sud ernähren.

Insekten ginn ëmmer erëm als alternativ Quell vun Protein genannt.

De Peter Arras vum AKT Institut fir Mitweltethik propagéiert Nahrung mat cellulosesche Biofermenter (Stréi, Riet, asw.), sou wéi et an engem künstlechen Gekierzt Bauch war. Allgemeng, wat mir haut als Offall betruechten ass eng interessant Quell fir d'Energie- a Liewensmëttelproduktioun vun der Zukunft. Kärelen, Sträif, Häppercher a Produktiounsbezuelte Sektiounen enthalen dacks wäertvoll Substanzen déi direkt kënne benotzt gi wann se richteg behandelt ginn anstatt als Dünger benotzt oder entsuergt ginn.

Et soll een och net vergiessen datt vill Liewensmëttel onnéideg ewechgeworf ginn. An der Europäescher Unioun ass dëst eng Moyenne vun 179 Kilogramm pro Joer pro Persoun. 42 Prozent vun dësem geet un privat Haushalter, 39 Prozent zu Dreckproduzenten, 14 zu Gastronomie a fënnef Prozent un Händler.

Photo / Video: Traurege Rekord.