in , ,

Diättrend Kokosnoss: En Ueleg fir all Fäll

D'Kokosnosspalm ass an hirer Heemecht bekannt als de "Bam vum Himmel". Wärend mir hir Bild mat Wäissstränn, dem Mier an engem Vakanzegefill assoziéieren, huet d'Kokosnottpalm d'Awunner vun den tropesche Uferen eng exzellent Quell vu Liewensmëttel a Matière première fir Joerdausend geliwwert. An Europa gëtt besonnesch d'Ueleg, déi an der palm Uebst enthale sinn, ëmmer méi populär.
Kokosnossueleg ass aus entweder Copra, Kokosnosskern oder zerklengert Kokosnossuel. Fir industriell Produktioun sinn d'Kokosnëss no der Ernte geschälelt, gespléckt an de Pulp getrocknt. Virun der mechanescher Dréck, ginn d'Härtung, bleechend an deodoriséierend Agenten dacks benotzt. Virgin Kokosnoss Ueleg ass Ueleg aus der éischter Pressing ouni Zousatz vu Chemikalien.

Saturéiert, awer mëttelgrouss Kette

D'Fettsäure Muster vu Kokosnossöl huet en héichen Inhalt vu gesättigte Fettsäuren (90 Prozent). Hei lauric sauer mat 45 bis 55 Prozent hëlt den Haaptdeel. Dës mëttelkette Fettsäuren (MCT - mëttel Kette Triglyceriden) gi méi séier gespléckt an am Daarm absorbéiert am Verglach mat laangketten Fettsäuren. Fir Verdauung vu MCTs brauche nëmme minimale Quantitéiten vun Bauchspaicheldrüsenzyme a keng Galessuren. An der Diätbehandlung vu verschiddenen Darmkrankheeten kënnen dës Eegeschafte profitabel sinn.

Kokosnossueleg géint Bakterien

D'Laurinsäure, déi a Kokosnossueleg enthale sinn, gëtt am Monolaurin am Kierper ëmgewandelt. Monolaurin repetéiert speziell Beschichtete Bakterien a Virussen (z. B. Herpes, Cytomegalovirus an Grippevirus) am Mënsch an Déier Organismus. Ongeféier sechs bis zéng Prozent vun de Fettsaieren a Kokosnossöl besteet aus Caprinsäure, déi am Tour solle mat Pilzinfektioune hëllefen. Wéi och ëmmer, et wäert nach vill Fuerschung am medizineschen an pharmakologesche Beräich maachen fir bedeitend Aussoe iwwer d'Effekter, Doséierung an Uwendung kënnen ze maachen.

Kokosnoss këmmert sech ëm Haut an Hoer

An den Tropen ass Kokosnossueleg e traditionellt Schéinheetsprodukt. D'Applikatiounsméiglechkeeten sinn manifold: Duerch seng antifungesch Eegeschafte, zum Beispill, kann de Fouss vum Sportler verhënnert ginn. Zousätzlech ass déi "Kokosnoss Creme" anti-inflammatoresch a cool wann se ugewannt gëtt. Als Shampoing këmmert et net nëmmen ëm d'Hoer, mee hëlleft och géint Knascht.

Gewiicht verléieren mat Kokosnossueleg?

D'Ermëttlungen, déi an de leschte Joeren ausgefouert goufen fir dës Fro ze klären, ginn kontrovers diskutéiert. Verschidde klinesch Studien hu gewisen datt den nidderegen Energiegehalt vu mëttlere Kette Fettsäuren d'Ernährung-induzéierter Thermogenese erhéicht (dh Hëtztproduktioun duerch Verdauung) nodeems se se konsuméiere wéi nodeems se laangkette Fettsäuren verbraucht hunn.
Ernährungsspezialist Julia Papst: "Aus enger Ernärungs Siicht ass d'total Energieinntag, d'Nährstoffverdeelung, d'Iesse Zesummesetzung an hei, ënner anerem, de Gesamtbetrag u Fett muss ëmmer fir Gewiichtsverloscht berécksiichtegt ginn. D'Kaloriespuer, déi erreechbar kënne ginn andeems mëttlere Kettenfettsäuren iessen, sinn all Dag ongeféier 100 Kilokalorien. Dat ass den Äquivalent vun ongeféier engem Ripp Schockela oder e Esslöffel Ueleg. "

Hëlleft mat Häerzkrankheeten?

Kokosnossöl hëlleft och d'Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten ze minimiséieren. Wéi och ëmmer, hei sinn d'Meenunge vun de Geeschter: D'Ernärungswëssenschaft fuerdert nach ëmmer Studien op, déi e héijen Undeel vu gesättigte Fettsäuren an der Diät bilden als Risikofaktor fir kardiovaskuläre Krankheeten. Zënter d'Fettsäuren am Kokosnossueler haaptsächlech gesättigt sinn, kéint ee mengen datt se schlecht an der Préventioun vu kardiovaskuläre Krankheeten sinn. Ëmgekéiert ginn et Studien déi weisen datt Laurinsäure, déi reichend a Kokosnossueleg sinn, "gutt" Cholesterol (HDL Cholesterin) erhéijen an e Gläichgewiicht tëscht LDL an HDL Cholesterin förderen. Julia Papst: "Fir Häerzkrankheeten sinn et ëmmer vill Faktore fir ze berécksiichtegen. Also wann Dir dës Fro beäntwertt ass et interessant wéi déi aner Iessgewunnechten ausgesinn, ob Bewegung an de Liewensstil integréiert ass, egal ob Fëmmen oder exzessive Stress eng Roll spillen. A menger Erfahrung si Leit déi bewosst wielen Kokosnossueleg an hirer Ernährung méi Gesondheetsbewosst an anere Beräicher vum Liewen. "

Fazit: oppassen op Qualitéit

Kokosnossöl enthält vill gesond Substanzen déi e positiven Effekt op Är Gesondheet hunn. Wéi och ëmmer net alles Gold, wou Kokosnoss drun ass. Dir musst virsiichteg sinn, besonnesch mat industriell veraarbechte fäerdege Produkter. Zum Beispill, Kokosnossfett ass dacks chemesch gehärt fir an Puffseg an Pâtisserie ze benotzen an huet dann en héijen Inhalt vun ongesonde trans Fettsäuren. Also ass et wichteg op d'Qualitéit ze bezuelen. Well tëscht bëlleg Kokosnossfett, dat mat Extraktiven extrahéiert an dacks deodoriséiert an nativ gepresst Kokosnossueleg ass e groussen Ënnerscheed. Nëmmen sanft Produktioun wäert all wäertvoll Zutaten erhalen.

Tipps an Informatioun vum Ernärter Julia Pope

Kokosnossueleg gëtt elo net nëmmen an de Gesondheetskeessgeschäfter ugebueden, awer och am Supermarché. Een Ënnerscheed gëtt tëscht de RBD Ueleger gemaach (raffinéiert, gebleech, deodoriséiert Ueleger) an der VCO (virgin Kokosnossöl). De Begrëff "Virgins" ass scho bekannt aus der Olivenuelegproduktioun - et steet fir eng sanft Veraarbechtung, an där d'Ueleg net raffinéiert, gebleik an deodoriséiert gouf.

Réischtert mat Kokosnossueleg
Kokosnossueleg behält seng natierlech Eegeschafte wann et erhëtzt gëtt a kann och fir baken a Fritten benotzt ginn. Ausserdeem ass et schmaacht a kritt mat laangem Regal Liewen.

Palmen Mëllech
Kokosnoss Mëllech ass de Pulp vun der Kokosnoss, déi mat Waasser gereinegt gouf. Dëst bedeit datt Kokosnossueleg och Kokosnossueleg mat hirem héijen Inhalt vu gesättigte Fettsäuren (laurinsäure) a MCT Fette enthält. Fir ze besuergen ass den héije Fettgehalt vu Kokosnossmëllech (ongeféier 24g Fett an domat 230 kcal / 100 g).

Photo / Video: Traurege Rekord.

Schrëftlech vum Ursula Wastl

Verloossen engem Kommentéieren