in ,

Чоң эне рецептери бар ашкана: "Биздин кулинардык мурас"


Чоң эне сыяктуу эле эч ким бышыра албайт: анын даамдуу тамактары башка жерге караганда жакшы. Тилекке каршы, бул муундун сонун рецептери көп учурда жоголуп кетет - аларды эч ким жаздырган жок. Ашкана китепчеси менен: "Биздин кулинардык мурасы - чоң ата жана чоң энелерибиздин муундарынын сүйүктүү рецептери", баалуу рецепттер өлбөйт жана жаш муундарга жеткиликтүү болот.

Тамак-аш азыктарын керектөө чөйрөсүндөгү туруктуулук жана регионализм сыяктуу көйгөйлөр бүгүнкү күндөгү көптөгөн муундар үчүн маанилүү. Алар тамакты эч качан ыргытып жибербестен кантип чечүүнү билишет, манго жана авокадо болбостон даамдуу тамак жасай алышат жана жөнөкөй, регионалдык ашканаларга ишенишет. Сиз, адатта, бул идиштердин даамы жакшы экенин билесиз.

Бул китептин авторлору Мануэла Рен жана Жөрг Ройтер биздин чоң ата жана чоң энелерибиздин муундарынын аймактык рецепттерин билүү үчүн Германияны кыдырып чыгышты. "Мейиз кошулган тоок фрикассиинен", "бадыраңдан", "халаттагы алмага" чейин, жүрөгүңүздүн согушун тездеткен нерселердин бардыгын таба аласыз. Бирок китеп рецепттер жыйнагынан гана көп: баракчаларда авторлор жана сайттын ар кандай ашпозчулары менен маектешкен кары адамдардын окуялары ар дайым бар. Окуу китеби ойготуу чакырыгы деп айтылып жүрөт, мисалы "карылар үйлөрүндө адамдардын муундарын көп кулинардык сый-урмат менен жолуктура алабыз". Көбүнчө, тамак-аш эмоционалдык эскертүү жана байланыш каражаты катары эмес, чыгым фактору катары каралат.

Китеп долбоору тарабынан колдоого алынган Coop - (Швейцария-) Фонд дүйнөдөгү эң туруктуу соода компаниялардын бири болуп, туруктуулукту камсыз кылат Transgourmet Германия берет. Бул колдоонун жардамы менен алар тамак-ашты керектөө жаатында көптөгөн адамдар менен сүйлөшүп эле койбостон, алардын тарыхы, каада-салттары жана көз-караштары менен алардын рецепттери унутулбашы үчүн биздин чоң ата-чоң энелерибиздин мууну үчүн маанилүү белги болду.

Сүрөт: Галле Марсель Unsplash

TO бөлүшүү OPTION GERMANY

тарабынан жазылган Nina из Kalckreuth

Комментарий калтыруу