асман бийик
12 -сапаттаустрия азык -түлүк форумунда үйдөн жана чет өлкөдөн келген адистер тамак -аш коопсуздугун мындан ары жогорулатуу боюнча чараларды сунушташты. Өзгөчө көңүл Бавариядан келген азык -түлүк алдамчылыгына каршы эрте эскертүү системасына, жеткирүү чынжырынын ачык -айкындуулугу үчүн blockchain тиркемелерине жана акыркы убакта өндүрүш компанияларына аудит жүргүзүүдө азык -түлүк коопсуздугунун маданиятын кароо милдеттүү болуп калгандыгына өзгөчө көңүл бурулду.
"Чекене соодада жеке бренддерди түзүү жеке стандарттарды түзүүгө алып келди жана акыркы жылдары Австрияда азык -түлүк коопсуздугун жакшыртууга чоң салым кошту", Вольфганг Легер-ХиллебрандҮчүн, өнөр жай менеджери Тамак -аш коопсуздугу сапаттуу Австрияда, ишендирди. Компаниянын логотиби бул азыктарга түшүрүлгөндүктөн, мүмкүн болушунча сапатты жана азык -түлүк коопсуздугун камсыз кылуу жана ошону менен супермаркеттердин операторлорунун аброюн коргоо үчүн, өндүрүүчүлөр акырындык менен мыйзам талап кылгандай катаал стандарттарга жооп бериши керек. Эреже катары, фирмалык товар өндүрүүчүлөр IFS, FSSC 22000 жана BRCGS сыяктуу белгиленген стандарттарды өздөрүнүн этикеткаларын өндүрүү үчүн көптөн бери ийгиликтүү колдонуп келе жаткан өндүрүүчүлөрдүн ролун аткарышат. Соода компаниясына жана продукт категориясына жараша, кээ бир сертификаттар азыр жеткирүүчүлөрдөн милдеттүү болуп саналат.
"Чекене соодада жеке бренддердин түзүлүшү жеке стандарттарды түзүүгө алып келди жана акыркы жылдары Австрияда азык -түлүк коопсуздугун жакшыртууга олуттуу салым кошту"
Wolfgang Leger-Hillebrand, Азык-түлүк коопсуздугу боюнча менеджер, Австриянын сапаты, стандарттар жана нормалар дүйнөсүнүн инновациялары жөнүндө кабарлайт © Quality Austria
Нормалар жана стандарттар дүйнөсүнөн инновациялар
Онлайн иш-чарада Leger-Hillebrand "Чоң өзгөрүүлөр учурундагы шамдагайлык жана ак ниеттүүлүк" деген ураан астында нормалар жана стандарттар дүйнөсүнүн акыркы жаңылыктарын тартуулады. Гигиеналык эрежеге кошумча киргизилгендиктен, мисалы, акыркы убакта өндүрүш объекттерин текшерүүдө тамак -аш коопсуздугунун маданияты да текшерилиши керек. "Башка нерселерден тышкары, бул жаңылык кызматкерлердин тыгыз катышуусун жана сезимталдыгын камсыздоону көздөйт жана алар кийин корпоративдик жетекчилик тарабынан угулат", - деп түшүндүрөт эксперт. Бул талап ошондой эле GFSI тарабынан таанылган бардык тамак-аш стандарттарына киргизилген. Ошондой эле кызыктуу: Пандемия учурунда дагы, IFSтин стандарттык ээси, бүтүндүктү камсыз кылуу үчүн, баалоолор толугу менен алыстан эмес, жеринде өтүшүн талап кылат.
Бавариядагы эрте эскертүү системасы импорттун агымын талдайт
"Тамак -ашты бурмалоо көзөмөлдөөчү органдар үчүн чоң кыйынчылык", - деп айтылат маалыматта Улрих Буш, Бавариянын саламаттыкты сактоо жана тамак -аш коопсуздугу боюнча мамлекеттик офисинин (LGL) Тамак -аш, тамак -аш гигиенасы жана косметика боюнча мамлекеттик институтунун башчысы. Алдамчылыктын ар кандай түрлөрүнө жалган акча жасоо гана эмес, фальсификация, алмаштыруу жана манипуляция кирет. Балык, зайтун майы жана органикалык азык -түлүк учурда алдамчылык коркунучу жогору болгон азыктардын катарына кирет. Мунун себептеринин бири - өндүрүш чынжырлары барган сайын татаалдашып, бөлүштүрүү каналдары барган сайын ачык эмес болуп баратканы. Андыктан LGLде эрте эскертүү системасы түзүлгөн, ал ден соолукка коркунучту жана алдамчылыктын потенциалын алгачкы этапта аныктоого арналган. Мисалы, Мюнхендеги Людвиг Максимилиан Университети менен бирге азык -түлүк импортунун агымы мыйзам бузуулар үчүн автоматтык түрдө текшериле турган анализ ыкмасы иштелип чыккан. Азык -түлүк импортунун баасынын жана санынын өзгөрүшү жазылып алынган жана тиешелүү өлкөгө байланыштуу. Мисалы, баалардын реалдуу өнүгүшү күтүлгөндөн жогору болсо, бул тамак -аш алдамчылыгынын белгиси болушу мүмкүн.
Blockchain продуктту көзөмөлдөөнү жеңилдетет
"Тамак -аш өнөр жайындагы көйгөйлөрдүн бири - бул, мисалы, булганган продуктыларды булгоочу заттарды тез изоляциялоо үчүн изденүү." Маркус Хенниг, Консалтинг компаниясынын улук менеджери г - жакшы. Бул чөйрөдө blockchain технологиясы өзүнүн күчтүү жактарын көрсөтө алат жана азык-түлүк жеткирүү чынжыры боюнча бардык тиешелүү бүтүмдөр жана маалыматтар жасалма түрдө сакталган жана ар кандай оюнчулар үчүн жеткиликтүү болгон системанын негизи болуп кызмат кыла алат. Бул тамак -аштын коопсуздугун гана жогорулатпастан, анын ачыктыгын жана керектөөчүлөрдүн ишенимин жогорулатат. Натыйжада, кошумча төлөмдөр жеңилирээк аткарылышы мүмкүн жана узак мөөнөттүү келечекте бренддер бекемделиши мүмкүн.
Эксперт жеткирүү чынжырларынын глобализациясын талап кылат
"Мегатренддерди кароо бизге Париж Климат Келишиминин талаптарына жооп берүү үчүн тамак -аш менен айыл чарбасында үзгүлтүккө учуратуучу өзгөрүүлөргө муктаж экенибизди көрсөтүп турат", - деп өтүндү. Эйке Вензел, Trend жана Future Research институтунун негиздөөчүсү жана жетекчиси (ITZ GmbH). Башка нерселер менен катар, Вензел жеткирүүнүн коопсуздугун камсыз кылуу үчүн, ошондой эле орто структураларды жана региондорду жайылтуу үчүн жеткирүү чынжырларын глобализациялоого чакырды, анткени ал жергиликтүү баалуулуктарды түзүүнү колдойт. Мындан тышкары, тамактын даамы жакшы болмок.
Келечекте кирешелер тууралуу отчетто планетага тийгизген таасирин эске алыңыз
Дагы бир эксперт кайра ойлонууга чакырды: "Өндүрүштүн адамдарга жана планетага тийгизген таасири келечекте киреше жана чыгаша эсебине кошула турган жаңы экономикалык моделдин убактысы келди", ошондуктан талап кылынат. Волкерт Энгельсман, Голландияда жайгашкан Eosta BV, органикалык мөмө -жемиштердин эл аралык дүң компаниясынын башкаруучу директору. Бул экономиканы туруктуу кылуу үчүн бирден -бир жол. Европа Биримдигинин 2030 -жылга чейин органикалык дыйканчылыктын үлүшүн 25 пайызга чейин кеңейтүүнү каалай тургандыгы жөнүндөгү билдирүүсү мунун башталышын билдирет.
Тема боюнча сүрөт: тамак -аш өндүрүшү © Pixabay
Бул почта параметрлери коомчулук тарабынан түзүлдү. Каттоо жана билдирүү жаза!