Климаттык кризиске каршы башкача тамактануу | 4-бөлүк: тамак-аш калдыктары

Челекте үчтөн бири

Эгер сиз өзүңүзгө, капчыгыңызга жана айлана-чөйрөгө пайдалуу нерсе жасоону кааласаңыз, анда сиз чындыгында керек болгон гана нерсени сатып алышыңыз керек. Ар бир секундада (!) Германияда 313 кило жегенге жарактуу тамак-аш таштандыга толот. Бул кичинекей автоунаанын жарымына туура келет. Бул жылына 81,6 кило жана жашоочу, болжол менен 235 евро. Германиядагы сумма он экиге чейин (керектөөчүлөрдүн кеңештери боюнча) 18 миллионго (WWF Дүйнөлүк Жаратылыш Фондусу эсептегенде) 20 миллиард еврого барабар азык-түлүк берет. Керектөө борборлорунун эсептөөсүнө ылайык, бул сумманы ташуу үчүн 480.000 жарым чиркегичтер керек болмок. Катарга жайгаштырылган, бул Лиссабон-Санкт-Петербург маршруту берет. Сандар Аустрия.

Ачка соода кылуу мас абалда ойноштук кылганга барабар

Германиянын BMEL Федералдык азык-түлүк жана айыл чарба министрлигинин маалыматы боюнча, бул тамак-аш калдыктарынын үчтөн экиси "алдын алууга болот". Бул жиндиликтин көптөгөн себептери бар: дыйкандар түшүмдүн бир бөлүгүн ташташат, себеби соода өзүнүн стандарттары боюнча сабизди өтө эле кыйшык, картошканы өтө эле кичине жана башка нерселерди сатып албайт. Дилер жана дүң сатуучулар кайра иштетүүчүлөр сыяктуу эле мөөнөтү өткөн товарларды бөлүп алышат. Бирок, министрликтин маалыматы боюнча, керектөөчүлөр тамак-аш калдыктарынын көпчүлүгүн өндүрүшөт: жалпы көлөмдүн 52%. Ашканаларда, ресторандарда жана жеткирүү кызматтарында (үйдөн тышкары тамактануу) бул көрсөткүч 14%, соодада төрт пайыз, кайра иштетүүдө айыл чарбасында болжол менен 18%, болжол менен 14% ды түзөт. 

Азык-түлүктүн көпчүлүк бөлүгүн жеке үй чарбалары ыргытып жиберишет, анткени мыктылардын эң мыктысы өтүп кетти. Керектөөчүлөргө кеңеш берүүчү борборлор сыяктуу эле, BMEL компаниясы мөөнөтү бүткөн тамакты колдонуп көрүңүз деп кеңеш берет. Эгерде ал жыттанып, даамы жакшы болсо, анда аны жесе болот. Өзгөчө кырдаал: эт жана балык. 

Калдыктарын колдонуңуз

Көбүнчө жашылча-жемиштер ыргытылат. Алманын же помидордун жаман жерин марттык менен кесип, калганын жакшы колдонсоңуз болот. Нан чопо идиште кесилбей узак бойдон калат жана кургак болгондо нан күкүмүнө айландырса болот. Дандуу нан боз же ак нанга караганда ден-соолукка пайдалуу жана таза бойдон көпкө сакталат. Жаман боло электе эле көп нерсени тоңдуруп салса болот. 

Бирок, өтө көп сатып албоо өтө маанилүү. Открыткада: "Ачка соода кылуу мас абалда ойноштук кылганга барабар" деп айтылат. Эгер супермаркетке толук барсаңыз, азыраак жана баарынан мурда, пландан тышкары аз сатып аласыз. Дүкөндө иштеген соода тизмеси дагы ушул жерде жардам берет. Тизмеде жок нерселер текчеде калат.

Таштанды үчүн өтө жакшы

"Челекке өтө пайдалуу" сыяктуу өнөктүктөр менен BMEL эми тамак-аштын калдыктарын ооздуктоону каалайт. Көптөгөн демилгелер темага арналган, мисалы foodsaver жана тамак бөлүшүү көптөгөн шаарларда калган тамак-ашты чогултуп, муктаждарга таратышат. Ачык топтор Шниббел кечелеринде жана "элдик ашканада" чогуу тамак жасашат. The Өткөөл шаарБракка учураган шаймандарды биргелешип оңдоочу кафелерди жана велосипеддин өзүн-өзү тейлөө мастерскойлорун оңдоодон тышкары, тармактарда ашпозчулар клубдары дагы иштейт. Калдык дүкөндөрүндө супермаркеттер ыргытып салган арзан азык-түлүктөр сатылат. Калган тамак-ашты кайра иштетүү боюнча кеңештерди көптөгөн веб-сайттардан таба аласыз. Мисалы, сабизден алынган жашылчаларды аз гана күч жумшап, даамдуу пестого айландырса болот. 

Дүкөндүн ордуна идиштер

Ресторандар, снэк-барлар, дүкөндөр, базардагы соодагерлер жана башкалар күндүн аягына чейин калдыктарын кыйла арзан баада сатышат. Сураш керек. колдонмо togoodtogo.de сыяктуу жардам издөө. Айрыкча чоң шаарларда, кээ бир адамдар башкалары ыргытып жиберген нерселер менен азыктанышат. Алар барышат "контейнерлер", Андыктан супермаркеттердин таштанды челектеринен жараксыз тамак-аш пакеттерин алыңыз. Муну жасап жатканда кармалбашыңыз керек. 2020-жылы сот Мюнхендеги уурулук аймагынан келген эки студентке супермаркеттин филиалындагы таштандыдан тамак-аш куткаргандыгы үчүн өкүм чыгарды. Контейнерлерди легалдаштыруу боюнча көптөгөн өтүнүчтөргө карабастан, мыйзам чыгаруучу орган Кылмыш-жаза кодексинин 242-пункту дагы деле болсо ошого жараша өзгөргөн жок.

Башка жерлерде дагы саясат жана мыйзамдар тамак-аштын ысырап болушуна түрткү берет. Мисалы, Францияда супермаркеттерде калган товарларын кайрымдуулук уюмдарына берүү керек болсо, Германияда азык-түлүк банктары же азык-түлүк сактоочулар тараткан тамак-аштын сапаты үчүн жооп беришет. Ошондуктан аларга мөөнөтү бүткөн нерселерди берүүгө тыюу салынат. Көптөгөн гигиеналык эрежелер тамак-аш куткаруучуларга дагы тоскоолдук жаратат. Федералдык айыл чарба министринин тамак-аш калдыктары менен күрөшүү боюнча милдеттенмеси ишенимдүү эмес окшойт.