Helmut Melzer
Bêyî xwê, xwarina me dê pir xweş be. Divê xwarinên tamxweş bi xwê hebe. Ew balyozek girîng a flavor û zêdebûna flavor xwezayî ye. Gava ku di nav avê an mîqyûmê de tête hilweşandin, ew alîkarî dike ku hemî materyalên organîk ên din ên di nav rûnê de çêtir belav bibe û nuçeyên zêde aram bide. Rêjeya rast a xwê (bi qas û bi kalîte) hema hema hemî delikên xwarinên me dike - û hucreyên me kêfxweş in ku bi xwêya xwezayî ve tê tewandin. Pira rastîn bi rengek takekesî ye, mirovên xwedî şirîn û xweyên hişmend hene. Pêdivîbûna xwê ya kesane jî girêdayî ye ka hûn sporê dikin an pir tûj dikin. Hingê heya heya 20g ji bo mezinan û rojê têne pêşniyar kirin dema ku KÎ zeviyek navîn ji 5g pêşniyar dike. Wekî ku ji bo kalîteyê, xwê xwezayî di tevahiya xwe de bêyî pêvekên zêde de bijartina rastîn e.
Ji bo ku kalîteyê darizînin, pirtir kêmtir bi masîvanan were qewirandin an çêbirin, baştir. Trêkirinê bi gelemperî additive destnîşan dike, dema ku mermerek nermalayî ya kêmbûna kalîteya xwê ye. Awayê çêtirîn e ku meriv kalîteya bîhnek bixwe vebêje: çend krîterên xwê li ser 1 cm li pişt tewra ziman. Saltêlekê xweş xweş tamxweş e, çu tiştê nehiştin an agirbestê li ser ziman. Sêwira behrê bi gelemperî ji xwêya tîrêjê hinekî nermtir dibe. Fleur de Sel (an kulîlka xwê), di nav salixê de xwedêgirav e û ji hêla gourmet û topek kefîr ve pir tête pejirandin. Kevne herêmên paqij di xwêya behrê de rolek sereke dileyzin. Ji bo hilberên qedandî yên wekî nan, salox, penîr, hwd., Ku pir caran pir xwê tê bikar anîn, pêdivî ye ku pirsa gelo xwîna xwezayî an xwê gelemperî hate bikar anîn.
"Xwarina konvansiyonel an xwê sifrê pir paqij e, xwêya paqijkirî ye, ji ber vê yekê klorur natriumê paqij (NaCl) - ji bo makîneyan hatî çêkirin û ji bo gelek pêvajoyên hilberîna pîşesaziyê tê xwestin. Lê ji bo laşê me ev jêderkek bi rengek bêhempa ye, cîtotoxînek agirîn e. Di pir rewşan de, iodine an fluorine li xwê sifrê têne zêdekirin. Van bi navê "kompleksên organohalogen" her ku diçe zêde têne rexnekirin, ji ber ku ew têne zanîn ku dibin sedema alerjî û zirarê didin tenduristiyê, "Waltraud Stefan von Khoysan, Rêzika we ya tîrêja bi xwê: hindiktir were پرداز kirin, çêtir. Ji ber sedemên şexsî, Stefan ji karsaziya malbatê tenê baştirîn xwarina domdar, û her weha Marcus Drapa pêşkêşî dike Drapal: "Li gel xwê di nav xwîna organîk a Drapal de em li ser xwêya tam rûnê, ya ku ji sêvên xwarina Avusturyayî an Bavarî tê. Hin kes dê hûrgulî xwêya behrê an xwêyên din jî bin, lê em ji vê axa tijî xweragir û aramî û aramiya axê, aramî û paqijiya wî têr dikin. "
Photo / Video: Shutterstock.
