in ,

Klasîk a Vejeteryanî: spaetzleya penîr bi pîvazên sorkirî


Bi xwe, "Käsknöpfle" di şêwaza Vorarlberg de ji bo min hinekî zuwa ye. Ji ber vê yekê ez qurmek qamçî li spaetzleya penîrê xwe dikim. Ji xwe spaetzle hêsan têne çêkirin û her weha dikare wekî rezervek were cemidandin an roja din, wekî mînak, an jî wekî xwarinek teniştê, bikevin nav dumplingên hêkan.

Materyalên 6 servîsan:

  • 500 g ardê nelirê + nêzîkê 100 g ard ji bo pîvazên sorkirî
  • 6 Eier
  • 150 ml avê
  • 15 g xwê
  • 150 g penêr
  • 250 ml kremê qamçiyan
  • 3 Zwiebel

Wisa dixebite:

  1. Ji bo Hevîrê Spaetzle 500 g ard, ava nerm, hêk û xwê tevlîhev bikin. Di gelek reçete de tekez tê kirin ku pêdivî ye ku malzemeran bi mîkserê lê bi destan neyên tevhev kirin. Ez bi xwe mixarek destan a bi pêveka hevîrkirinê bikar tînim. Zû zûtir e. Bi dîtina min, qalîteya spaetzle qet êş nakişîne. Hevîr dikare bi nisbî şil bibe. Ger ew pir teng be, plansazî veguherî perwerdehiya fitnetiyê.
  2. Paşê min hevîr bi yekê belav kir spaetzle di qutiyek mezin a ava kelandî de - slicerê min dor e û mîna qulpek li teniştê rûniştiye. Ji ber ku rabûna buharê dijwar e, hûn neçar in ku bi vê variyantê re hay ji xwe hebin ku av naşê.
  3. Mirin Spätzle Nêzî 5 hûrdeman bikelînin heya ku ew li jor rûnin, dûv re têxin nav siftê û tavilê bi ava sar bişon da ku li hev neyên.

Naha hûn dikarin spaetzle-yê wekî ku hewce ye parve bikin û wê di sarincokê de an cemidî veşêrin. Heke hûn birçî ne, wiha pê de here:

Spaetzle di tepsiyekê de germ bikin (di panek pêçandî de bêyî rûn, bêyî rûkalek tenê bi rûn an rûnê piçûk). Penîrê gûrkirî zêde bikin. Ez 50/50 têkelê Gouda-ya ciwan û penîrê çiyayî yê çêjker bikar tînin. Dûv re bi krem ​​qamçî û germê deglaze bikin û her tişt tevlihev bikin heya ku penêr û krem ​​helandin. Bi xwê û heke hûn bixwazin bi bîbera bîhn bikin.

Pîvaza qelandî:

Di pêşiyê de, pîvazê têxe nav tebeqeyan an gûzan, ardê xwe bizivirînin û dûv re di tenûrê de bi rûnê nebatî sifirînin. Piştî sarbûnê, ew gerek xweş û qurifî bin û dikarin li spaetzleya penîrê germ werin reşandin.

Noşîcan be! 🙂


Ev post ji hêla Civata Vebijêrk ve hate afirandin. Beşdar bibin û peyama xwe bişînin!

JI BO TAVKANIY TO DIKARIY AUSTRIA VE


Ji hêla hatî nivîsandin Karin Bornett

Freie Journalistin û Bloggerin li Der Civata Vebijarkê. Technikaffines Labradorfrauchen mit Leidenschaft für Dorfidylle und Faible für urbane Kultur.
www.karinbornett.at

Leave a Comment