Helmut Melzer
Zeytûnan xwedî vîtamînên A, B1, B2, B6 û vîtamîn E, tocopherol bi çalakiya herî zêde vîtamîn E, acid folik, acid pantothenic û vîtamîna C. Ew jî me rekaniyên magnesium, kalcium û potassium û hêmanên fosforusê peyda dikin, Sulfur û hesin. Wekî din, zeytûnan re jî fonksiyonên fenolîkî yên xwezayî yên herî hêja yên wekî tyrosol û hydroxytyrosol hene. Zeytûn li hemberê stresê qewîntir in û ji vîtamîna C re jî li dijî sarbûnê bi bandor in
Rûnek zeytûnê ya baş dikare bi navnîşkirina ku ji hêla EU ve hatî vesazkirin were nas kirin: "Rûnê zeytûnê yê pir jêzêde" an "zeytê zeytûnê ya jêzêde" asta kalîteya herî bilind e, di nav tiştên din de bi asîdiyek ji sedî 0,8 kêmtir tê nirxandin. Ya jêrîn derbas dibe: Raste rast ji zeytûnan tê stendin bi tenê bi karanîna pêvajoyên mekanîkî bêyî bandora germê (<40 ° C).
Photo / Video: Shutterstock.
