Karin Bornett
Sloganên bi zaravayê herî melodîk, wêneyên çêlekên dilşewat ên ku giyayên rind li mêrgên alpê yên îdylîk diperçiqînin - dema ku dor tê ser xwarinê, pisporên reklamê dixwazin ji me re çîroka jiyana gundewarî vebêjin, ku bi awayekî romantîk hatiye çêkirin. Firoşkar û çêkerên firotgehan pir kêfxweş in ku balê dikişînin ser eslê herêmî yên hilberên xwe. Xerîdar wê digirin.
Melissa Sarah Ragger di sala 2018-an de di teza xwe ya masterê de li ser motîvên kirîna herêmî dinivîse: "Gelek lêkolîn zêdebûnek mezin di eleqeya ji bo xwarinên herêmî de destnîşan dikin û behsa meylek herêmî dikin ku tê gotin ku di vê navberê de bi trenda organîk ve girêdayî ye." xwarinên. Ji ber ku Biomarkt ji sala 2019-an ve anketek nediyar vedibêje, ku tê gotin ku destnîşan kiriye "ku ji bo xerîdarên lêkolînkirî Bio û domdarî ji eslê Awûstûryayê û herêmîbûna xwarinê kêmtir rolek dileyze."
Bi eslê xwe herêmî zêde nirx kirin
Ne ecêb e: Xwarinên ji herêmê ji wêneya şert û mercên hilberîna bi kalîte û adil ji bo mirov û heywanan distînin. Wekî din, ne hewce ye ku ew di nîvê rê de li seranserê cîhanê werin veguheztin. Berhemên herêmê jî li gorî wê têne firotin û tê dîtin. Lê: Ma xwarinên ji herêmê bi rastî ew qas baş e? Di 2007 de, Agramarkt Austria (AMA) qirêjiya CO2 ya xwarinên kesane hesab kir. Tirîyên ji Şîlî bi 7,5 kg CO2 ji her kîloya fêkî re gunehkarê avhewayê yê herî mezin bû. Giraniya sêva ji Afrîkaya Başûr 263 gram bû, li gorî sêva Styrian 22 gram.
Lêbelê, hesabek din a ji vê lêkolînê jî nîşan dide ku bi gihîştina xwarinên herêmî tenê hejmarek piçûk CO2 dikare bi tevahî were xilas kirin. Li gorî AMA, heke hemî Avusturya nîvê xwarinên xwe bi hilberên herêmî veguherînin, dê 580.000 ton CO2 xilas bibe. Ango salê tenê 0,07 ton serê her kesî ye - bi hilberîna navînî ya yanzdeh ton, ew tenê ji sedî 0,6 ya hilberîna salane ya kêm e.
Herêmî ne organîk e
Faktorek girîng ku pir caran nayê ragihandin: herêmî ne organîk e. Dema ku "organîk" bi fermî tê rêve kirin û hewcedariyên ji bo hilberên organîk bi rastî têne destnîşan kirin, têgîna "herêmî" ne tê parastin û ne diyarkirî an standardîzekirin. Ji ber vê yekê em bi gelemperî ji cotkarên gundê cîran digihîjin hilberên qaşo domdar. Lê ku ev cotkar çandiniya kevneşopî bikar tîne - belkî jî bi yên zirardar ên jîngehê yên ku hîn jî li Avusturya destûr in pejiqandin - operasyon gelek caran ji me re ne diyar e.
Mînaka tomato cudahiyê nîşan dide: zibilên mîneral di çandiniya kevneşopî de têne bikar anîn. Hilberîna van gubreyan bi tena serê xwe ewqas enerjiyê dixwe ku, li gorî pisporan, tomatoyên organîk ên ji Sîcîlyayê carinan xwediyê balansek CO2 çêtir in ji yên ji çandiniya kevneşopî yên ku di nav herêmê de bi kamyonên piçûk têne şandin. Bi taybetî dema ku li Ewropaya Navîn di serayên germkirî de mezin dibin, vexwarina CO2 bi gelemperî gelek caran zêde dibe. Lêbelê, wekî xerîdar, divê hûn tiştan li ser bingehek kesane jî binirxînin. Ger hûn bi otomobîla xweya bi sotemeniya fosîlî zêdetirî 30 kîlometre ajotînin da ku hûn li dikana çandiniyê bikirin, hûn bi gelemperî hevsengiyek avhewa ya baş davêjin ser behrê.
Li şûna parastina jîngehê pêşketina aborî
Tevî van hemû aliyan, rayedarên giştî kirîna xwarinê ya herêmî pêşdixin. Mînakî, li Avusturya, însiyatîfa kirrûbirrê "GenussRegion Österreich" çend sal berê ji hêla Wezareta Jiyanê ve bi hevkariya AMA re hate destpêkirin. Ji bo ku hilberek bi etîketa "Herêma Awûstûrya ya Xweşiqitandinê" bigire, divê madeya xam ji herêma têkildar were û li herêmê bi kalîteyek bilind were hilberandin. Ger hilber ji çandiniya kevneşopî an organîk tê, qet pîvanek nebû. Bi kêmanî ew dikaribû Greenpeace lê di sala 2018-an de nîşana kalîteyê ya "Herêma Avusturyayê ya Xweşiqitandinê" ji "bi şert pêbawer" ji "pêbawer" nû kir. Di wê demê de hat ragihandin ku hilgirên etîketê neçar in ku heya sala 2020-an bi tevahî dev ji karanîna xwarinên endezyariya genetîkî berdin û tenê destûr bidin ku xwarina herêmî bikar bînin.
Di asta Ewropî de, pejirandina hilberên bi "Nîşana Erdnîgariya Parastî" û "Navenda Parastî ya Orjînal" girîng e. Lêbelê, parastina taybetmendiyan bi girêdana di navbera qalîteya hilber û cîhek jêhatî an herêmek jêhatî de li pêş e. Hin rexnegir bawer dikin ku ramana peydakirina xwarinê li ser dûrên kurt jî ne girîngiyek duyemîn e.
Avhewa sînoran nas nake
Tevî hemî hezkirina malê, yek tişt eşkere ye: guherîna avhewa sînoran nas nake. Di dawiyê de, lê ne kêmasî, divê di heman demê de ji bîr mekin ku vexwarina xwarinên organîk ên îthalkirî bi kêmî cotkariya organîk a herêmî xurt dike - bi tercîhî digel mohra Fairtrade. Dema ku li Avusturya bi kêmanî hin teşwîq têne afirandin an piştgirî ji bo çandiniyên organîk têne pêşkêş kirin, karsazên organîk ên dilsoz * neçar in ku xebata pêşeng bikin, nemaze li welatên nûjen.
Ji ber vê yekê çûna bê guman ber bi hilberek ji herêmê ve dikare berevajî be. Beşa kirrûbirrê ya denn's Biomarkt, li gorî ekola ramanê ya serdest, wiha dibêje: "Bi kurtasî, mirov dikare bibêje ku herêmbûn tenê, berevajî organîk, ne têgehek domdariyê ye. Lêbelê, hilberîna xwarinê ya herêmî dikare bi çandiniya organîk re xwe wekî duyek xurt bi cih bike. Ji ber vê yekê ya jêrîn dikare wekî arîkariyek biryargirtinê dema ku ji bo kirîna firotgehan were bikar anîn: organîk, demsalî, herêmî - bi tercîhî bi vî rengî."
HERÊM BI HEJMAR
Zêdetirî 70 ji sedî yê kesên ku hatine lêkolîn kirin mehê çend caran firotgehên herêmî dikirin. Hema hema nîvê diyar kir ku ew tewra ji bo kirîna xweya hefteyî firotgehên herêmî jî bikar tînin. Avusturya li vir bi derdora ji sedî 60 pêşengiyê dike. Li dû Elmanya ji sedî 47 û Swîsre jî bi rêjeya ji sedî 41'ê tê. Ji sedî 34 ê kesên vekolînkirî vexwarina xwarinên herêmî bi pabendbûna bi parastina jîngehê re têkildar dikin, ku di heman demê de rêyên veguhestinê yên kurttir jî vedihewîne. Ji sedî 47 hêvî dikin ku hilberek herêmî li zeviyên ku ji 100 kîlometran dûrtir e were hilberandin. Li ser mesafeya 200 kîlometre, lihevhatina kesên ku lêkolînê kirine ji sedî 16 pir kêmtir e. Tenê ji sedî 15 ê xerîdaran girîngiyê didin pirsa gelo hilber ji çandiniya organîk têne an na.
(Çavkanî: Lêkolînên ji hêla AT KEARNEY 2013, 2014; di nav de hatî vegotin: Melissa Sarah Ragger: "Herêmî berî organîk?")
Photo / Video: Shutterstock.
