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카리나 치앙 (Karina Chiang)은“차는 물 직후에 세계에서 가장 많이 소비되는 음료이다. 그녀는 동생 Davy와 함께 현대식 찻집 인 "teastories"의 소유자이며, 비엔나 Westbahnhof의 첫 번째 지점은 2015를 열었고 올해의 9도 열었습니다. 비엔나 지구 위치. "Tea to Go"는 고객이 따뜻한 차, 흔들리는 아이스 티 및 아이스 티 중에서 선택할 수있는 특산품입니다. 그녀는 차의 오래된 "할머니 이미지"에서 벗어나기를 원합니다. "Milky Way"(우유가 든 우롱 차) 또는 "Mint to"(민트가 든 녹차)와 같은 이름은 특히 학생들을 상점으로 끌어들입니다. 그러나 느슨한 차도 구입할 수 있습니다. 어떤 음료가 가장 인기가 있습니까? "55 차가 있습니다. 많은 사람들이 몇 분 동안 생각하고 성냥을 주문합니다. 또는 차이, "카리나 치앙 웃음.

차라는 용어는 17에있었습니다. 그것은 원래 유럽이 바다로 차를받은 곳에서 중국 남부에서 가져온 것입니다. 초기 18부터. 세기는 다른 식물의 주입에 사용되는 차라는 단어이며 홍차뿐만 아니라 허브 또는 과일 차를 말합니다. 이것은 다른 많은 언어로 된 독일어, 영어 및 네덜란드어에 적어도 적용되지만 용어 아래 다른 음료에 대한 요약은 알 수 없습니다.

여전히 최신 정보 : Matcha

컬트 음료 말차는 여전히 트렌드에 있으며, teastories 소유자를 씁니다. 일반적인 녹차와는 달리 찻잎은 따르지 않지만 녹차 가루에 전체적으로 분쇄됩니다. 차를 수확하기 전에 찻잎은 일정 시간 동안 음영 처리되어 연한 녹색뿐만 아니라 맛에도 영향을 미칩니다. 말차는 무역의 다양한 특성에서 찾을 수 있습니다. 색상이 녹색 일수록 쓴맛이 적을수록 품질이 좋습니다. 감정가는 이미 50 유로 이상의 30 그램의 녹차 가루를 거래소에 넣습니다. 그리고 그들의 차를 순수하게 마셔 라 : 차 중에서 "에스프레소"처럼. 약 30 ~ 250 mg의 카페인은 복용량과 다양성에 따라 한 컵에 들어 있습니다. 카페인은 장에서만 효과를 방출하기 때문에 그 효과는 약하지만 오래 지속됩니다. 다도를 의식으로 축하하는 승려들은 이것을 더 잘 명상하고 깨어 있어야한다는 것을 알고있었습니다. 말차의 적절한 준비는 배워야합니다. 한 컵은 뜨거운 물 한 컵당 비교적 티스푼의 가루를 쌓습니다. 이렇게하려면 M 모양의 하향식 무브먼트를 사용하여 말차 차 거품을 만드는 대나무 빗자루가 필요합니다 치앙은 올바른 말차 차를 만드는 기술을 보여줍니다. 우유 거품은 별도로 만듭니다.

온도는 차를 만든다

차를 준비 할 때 흔히 저지르는 실수는 물의 온도가 잘못되었다는 것입니다. 홍차는 끓는 물로 양조 할 수 있습니다. 녹차 또는 백차를 사용할 때는 말차 차와 마찬가지로 끓인 후에 완전히 끓거나 식지 않은 물만 사용해야합니다. 70에서 80 도는 이상적인 온도이며, 우롱 차는 최대 90 도입니다. "그렇지 않으면 재료를 파괴 할 것입니다. 또한 차는 쓴 맛이있다 "그 이유 : 홍차와 달리 녹차와 백차는 발효되지 않는다.

하나의 식물-많은 차

흰색, 녹색, 청록색 (우롱 차) 및 홍차는 동백 나무에서 추출한 동백 나무 동백 나무입니다. 차이점은 추가 처리를 통해 발생합니다. 차 덤불의 잎은 첫 수확까지 약 3 년이 걸립니다. 피킹은 1 년에 3 번 수행되며 최고 품질의 첫 피킹입니다. 백차는 가공이 가장 적은 품종입니다. 차 식물의 새싹 만 사용되며 공기 중에서 그늘지고 건조됩니다. 녹차는 열에 노출되어 발효되지 않습니다. 치앙은“고품질의 녹차 품종, 예를 들어“드래곤 피닉스 펄”과 같은 품종이 있습니다.“이 녹차는 손으로 골라서 드래곤처럼 올라갑니다. 우롱 차는 동시에 가열 및 발효되므로 반 발효 차입니다.

홍차가 완전히 발효되었습니다. 찻잎은 수확 후 통풍이 잘되고 세포벽을 깨기 위해 굴립니다. 방출 된 정유 및 후속 산화는 전형적인 홍차 향을 제공한다. 산화 후, 잎을 건조시키고 크기에 따라 분류한다.
"홍차는 단지 홍차가 아니며, 그 변형이 다릅니다. 이것은 와인과 같습니다. 재배 지역, 온도 및 계절에 따라 차 맛이 매우 다릅니다. 이름은 주로 성장하는 지역을 나타냅니다. 예를 들어, Darjeeling 또는 Assam은 인도에서, 실론 차는 스리랑카에서옵니다. 아프리카에는 "Waka Waka"라는 이름의 teastories에서 찾을 수있는 새로운 성장 지역이 있습니다.

새로운 트렌드 : 티 파우더?

푸에 차는 녹차로서 중국에서 가장 오래된 차 중 하나입니다. 전통적인 제조 공정 후 찻잎은 벽돌 형태로 5 년 동안 성숙합니다. 오늘날 현대적인 제조 메커니즘은 빠른 성숙을 보장하므로 두 가지 변형이 모두 사용됩니다. 그러나 슬리밍 에이전트 광고 효과로서 그의 오랜 시간은 연구에서 확인할 수 없었습니다.
중국 제조업체 "Tasly"는 현대적인 TCM (Traditional Chinese Medicine) 형태로 유럽에서 차를 대중적으로 만들고자합니다. 많은 필러로 달게하지 않고이 나라에서 인스턴트 차를 만드는 반면, "Deepure"라는 이름의 새로운 차 정수는 이미 이웃 독일에 상륙했습니다. 100 % Pu-erh 차의 최고급 분말 형태로,이 버전은 이동 중에도 쉽게 사용할 수 있습니다. 뜨겁거나 차가운 물에 녹이면 차가 준비됩니다. 최소한 영어 웹 사이트에서 제품이 건강 증진 효과로 홍보됩니다.

녹차는 얼마나 건강합니까?

녹차는 우리 식단에서 일부 지방과 콜레스테롤이 장을 떠나 섭취량을 감소시킵니다.
예를 들어, 연구에 따르면 녹차를 자주 마시는 사람들은 심혈관 질환으로 사망하는 빈도가 줄어들고 더 오래 산다고합니다. 녹차는 또한 고혈압, 총 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤의 위험 요소에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 녹차, 특히 말차는 특히 높은 산소 라디칼 흡수 용량 (ORAC), 즉 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 높은 항산화 능력을 갖는다.
좋은 차 한잔에 대한 많은 이유. teastories에 의해 to-go 찻잔 레이블의 모토에 충실 : "고칠 수 없다면 심각한 문제입니다."

작은 차 ABC

녹차 -홍차 (Camellia sinensis)와 동일한 식물에서 유래하지만 발효되지는 않습니다 (또는 약간만). 1 ~ 3 분 동안 80 ° C 온수 (끓이지 않은 상태)로 추출합니다. 그렇지 않으면 차가 쓰러지고 재료가 파괴됩니다.

말차 차 -찻잎이 전체적으로 분쇄 된 녹차 가루. 70 ~ 80 ° C에서 대나무 브러시로 발포됩니다. 품질이 높을수록 말차가 덜 쓴 맛입니다.

우롱 차 -반 발효 및 홍차의 중간체. 최적의 추출 온도 : 80 ~ 90 ° C 우롱 차는 지방을 분해하는 효소를 억제하는 사포닌을 함유하고 있기 때문에 슬리밍에 좋습니다.

푸 -erh 홍차 -찐 차잎은 5 년 동안 전통 생산 후 숙성되었습니다. 푸에 차는 홍차 (Camellia sinensis)와 동일한 식물로 만들어집니다. 건강 증진 성분은 고대 중국에서 높이 평가되었습니다.

루이보스 차 -남아프리카 루이보스 공장에서. 로이 부쉬 차는 달콤하고 차가 없습니다. 편안한 효과가 있습니다.

검은 -완전히 발효되어 100 ° C의 뜨거운 끓는 물로 3-5 분 동안 끓일 수 있습니다. 홍차에는 카페인이 풍부합니다. 차의 이름은 일반적으로 재배 지역을 나타냅니다 (예 : 스리랑카의 실론 차, 인도의 아삼 차 등).

화이트 티 -매우 신중하게 처리하고 손으로 선택합니다. 백차는 귀중한 재료를 보존하기 위해 70 ° C로 양조해야합니다. 쓰라린 것은 아니지만 온화하고 달콤한 맛이납니다.