ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮಸೂರ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಸಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಮಸೂರವು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮಸೂರವು ಮಣ್ಣಿನ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸೂರ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 EL ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಪು
• 150mL ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
• ತೈಲ
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ನೂಡಲ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ)

ಐಚ್ಛಿಕ: ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಸೀರೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸೂರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸುಳಿವು: ಈ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫೋಟೋ: ಅನ್ಪ್ಲಾಶ್