ញ៉ាំខុសពីវិបត្តិអាកាសធាតុ | ផ្នែកទី ៤៖ កាកសំណល់អាហារ

មួយភាគបីនៅក្នុងធុងសំរាម

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីដែលល្អសម្រាប់ខ្លួនអ្នកកាបូបនិងបរិដ្ឋានអ្នកគួរតែទិញតែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។ រៀងរាល់វិនាទី (!) នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ៣១៣ គីឡូអាហារដែលអាចបរិភោគបាននឹងត្រូវដាក់នៅក្នុងគំនរសំរាម។ នោះត្រូវនឹងទម្ងន់កន្លះឡានតូច។ នោះគឺ ៨១,៦ គីឡូ / ឆ្នាំនិងប្រជាជនរស់នៅដែលមានតម្លៃប្រហែល ២៣៥ អឺរ៉ូ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់បន្ថែមរហូតដល់ចំនួនដប់ពីរ (យោងទៅតាមមជ្ឈមណ្ឌលប្រឹក្សាអតិថិជន) ដល់ចំនួន ១៨ លាន (ប៉ាន់ស្មានដោយអង្គការ WWF Worldwide Fund for Nature) អាហារដែលមានតម្លៃ ២០ ពាន់លានអឺរ៉ូ។ យោងតាមការគណនារបស់មជ្ឈមណ្ឌលអ្នកប្រើប្រាស់រ៉ឺម៉កពាក់កណ្តាលចំនួន ៤៨០,០០០ នឹងត្រូវការដើម្បីដឹកចំនួននេះ។ ដាក់នៅជួរដេកនេះផ្តល់ផ្លូវពីលីសបោនទៅសាំងពេទឺប៊ឺគ។ លេខនៅក្នុង ប្រទេសអូទ្រីស.

ការដើរទិញឥវ៉ាន់ឃ្លានគឺដូចជាការចែចង់ស្រវឹង

យោងតាមក្រសួងសហព័ន្ធអាហ្រ្វិកខាងកសិកម្មនិងកសិកម្ម BMEL បានអោយដឹងថា ២ ភាគ ៣ នៃកាកសំណល់អាហារនេះអាច“ ចៀសផុត” បាន។ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការឆោតល្ងង់នេះ: កសិករបោះចោលផ្នែកខ្លះនៃការប្រមូលផលរបស់ពួកគេពីព្រោះពាណិជ្ជកម្មដែលមានស្តង់ដារមិនទិញការ៉ុតដែលកោងពេកដំឡូងដែលតូចពេកនិងប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ អ្នកចែកចាយនិងអ្នកលក់ដុំបែងចែកទំនិញដែលផុតកំណត់ដូចអ្នកវាយដំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមក្រសួងអតិថិជនផលិតកាកសំណល់អាហារភាគច្រើន: ៥២% នៃចំនួនសរុប។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេភោជនីយដ្ឋាននិងសេវាកម្មដឹកជញ្ជូន (អាហារក្រៅផ្ទះ) តួលេខនេះគឺ ១៤% ក្នុងការលក់រាយ ៤ ភាគរយក្នុងការកែច្នៃប្រហែល ១៨ ភាគរយនៅក្នុងវិស័យកសិកម្មអាស្រ័យលើការប៉ាន់ស្មានក៏មានប្រហែល ១៤ ភាគរយដែរ។ 

ភាគច្រើននៃអាហារត្រូវបានបោះចោលដោយគ្រួសារឯកជនពីព្រោះរបស់ដែលល្អបំផុតមុនពេលកាលបរិច្ឆេទបានកន្លងផុតទៅ។ ដូចជាមជ្ឈមណ្ឌលផ្តល់យោបល់ដល់អតិថិជន BMEL ណែនាំឱ្យសាកល្បងអាហារដែលផុតកំណត់។ ប្រសិនបើវាមានក្លិននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ ករណីលើកលែង: សាច់និងត្រី។ 

ប្រើនៅសល់

ភាគច្រើនផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានគេបោះចោល។ អ្នកអាចកាត់ផ្នែកមិនល្អនៃផ្លែប៉ោមឬប៉េងប៉ោះដោយចិត្តល្អហើយប្រើរបស់ដែលនៅសល់។ នំប៉័ងនៅតែមិនកាត់ចោលយូរជាងនេះនៅក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋហើយអាចត្រូវបានផលិតជានំប៉័ងនៅពេលវាស្ងួត។ នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានសុខភាពល្អជាងនំប៉័ងពណ៌ប្រផេះឬពណ៌សហើយនៅតែស្រស់ជាងមុន។ ច្រើនក៏អាចត្រូវបានកកមុនពេលវាអាក្រក់។ 

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ណាស់ដែលមិនត្រូវទិញច្រើនពេក។ វានិយាយនៅលើកាតប៉ុស្តាល់ថា“ ការដើរទិញឥវ៉ាន់ឃ្លានគឺដូចជាការចែចង់ពេលស្រវឹង” ។ ប្រសិនបើអ្នកទៅផ្សារទំនើបពេញអ្នកទិញតិចហើយលើសពីនេះទៀតគ្រោងទុកតិចជាង។ បញ្ជីទិញទំនិញដែលអ្នកធ្វើការនៅក្នុងហាងក៏ជួយនៅទីនេះផងដែរ។ អ្វីដែលមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីស្ថិតនៅលើធ្នើ។

ល្អពេកសម្រាប់ធុងសំរាម

ជាមួយនឹងយុទ្ធនាការដូចជា "ល្អពេកសម្រាប់ធុងសំរាម" ឥឡូវនេះ BMEL ក៏ចង់ទប់ស្កាត់កាកសំណល់អាហារផងដែរ។ គំនិតផ្តួចផ្តើមជាច្រើនត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ប្រធានបទឧទាហរណ៍អាហារនិង អ្នកចែកអាហារ ដែលប្រមូលអាហារដែលនៅសល់នៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើនហើយចែកចាយវាទៅអ្នកដែលខ្វះខាត។ ក្រុមចំហរចំអិនអាហារជាមួយគ្នានៅឯពិធីជប់លៀងស៊ីធីប៊ីបនិងនៅក្នុង“ ផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជន” ។ នេះ ទីក្រុងផ្លាស់ប្តូរបន្ថែមពីលើការជួសជុលហាងកាហ្វេសម្រាប់ការជួសជុលរួមគ្នានៃឧបករណ៍ដែលមានជម្ងឺនិងសិក្ខាសាលាជួយខ្លួនឯងកង់បណ្តាញក៏ផ្តល់ជូនក្លឹបធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ហាងលក់ទំនិញមានលក់គ្រឿងទេសថោក ៗ ដែលផ្សារទំនើបបានបោះចោល។ ព័ត៌មានជំនួយអំពីវិធីកែច្នៃនូវអ្វីដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាអាហារដែលនៅសល់អាចរកបាននៅលើគេហទំព័រជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍បៃតងពីការ៉ុតអាចត្រូវបានប្រែទៅជាផូដូឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការខិតខំតិចតួច។ 

កុងតឺន័រជំនួសឱ្យការដើរទិញឥវ៉ាន់

ភោជនីយដ្ឋានបារអាហារសម្រន់ហាងអ្នកលក់ដូរទីផ្សារនិងហាងដទៃទៀតតែងតែលក់របស់របរដែលនៅសល់របស់ពួកគេមានតម្លៃថោកជាងមុនពេលថ្ងៃត្រង់។ វាសមនឹងសួរ។ កម្មវិធី ដូចជា togoodtogo.de ជួយក្នុងការស្វែងរក។ ជាពិសេសនៅតាមទីក្រុងធំ ៗ អ្នកខ្លះក៏ស៊ីចំណីអ្វីដែលអ្នកផ្សេងបានបោះចោល។ ពួកគេ​ទៅ "កុងតឺន័រ", ដូច្នេះសូមទទួលកញ្ចប់អាហារដែលត្រូវបានបោះបង់ចោលពីគំនរសំរាមនៃផ្សារទំនើប។ អ្នកមិនគួរចាប់ធ្វើបែបនេះទេ។ នៅឆ្នាំ ២០២០ តុលាការបានកាត់ទោសនិស្សិតពីរនាក់មកពីតំបន់មុយនិចពីបទចោរកម្មពីព្រោះពួកគេបានជួយសង្គ្រោះអាហារពីសំរាមនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយ។ ទោះបីមានញត្តិជាច្រើនសំរាប់ធ្វើនីត្យានុកូលកម្មនីត្យានុកូលិកក៏ដោយនីតិប្បញ្ញត្តិមាន ការលួចកថាខណ្ឌ ២៤២ នៃក្រមព្រហ្មទណ្ឌ នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

នៅកន្លែងផ្សេងទៀតនយោបាយនិងនីតិកម្មលើកទឹកចិត្តកាកសំណល់អាហារ។ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសបារាំងផ្សារទំនើបត្រូវបរិច្ចាគទំនិញដែលនៅសេសសល់ទៅឱ្យអង្គការសប្បុរសធម៌នៅតាមធនាគារស្បៀងអាហារឬអ្នកសន្សំស្បៀងអាហាររបស់អាឡឺម៉ង់ទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃអាហារដែលពួកគេចែកចាយ។ ដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់របស់ដែលផុតកំណត់ទេ។ បទប្បញ្ញត្តិអនាម័យជាច្រើនក៏រារាំងដល់អ្នកជួយសង្គ្រោះអាហារផងដែរ។ ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់រដ្ឋមន្រ្តីក្រសួងកសិកម្មសហព័ន្ធក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យទុកចិត្ត។