ទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់យើងមិនត្រឹមតែមិនល្អទេ។ ពួកគេក៏បន្តកម្តៅអាកាសធាតុផងដែរ។ យោងតាមអូកូ - វិទ្យាស្ថានបានឱ្យដឹងថាពាក់កណ្តាលនៃឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់នឹងមកពីកសិកម្មនៅឆ្នាំ ២០៥០ ។ បញ្ហាចំបងៈការញ៉ាំសាច់ខ្ពស់ monocultures ការប្រើប្រាស់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងការប្រើប្រាស់មេតានពីនិងការប្រើប្រាស់ដីសំរាប់ការចិញ្ចឹមសត្វកាកសំណល់អាហារនិងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើន។

នៅក្នុងស៊េរីតូចខ្ញុំសូមបង្ហាញពីចំណុចដែលយើងទាំងអស់គ្នាអាចធ្វើការប្រឆាំងនឹងវិបត្តិអាកាសធាតុដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើនដោយផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់យើង

ផ្នែកទី ១ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចៈការធ្លាក់ចុះនៃភាពងាយស្រួល

រហែកបើកកញ្ចប់ដាក់ម្ហូបរបស់អ្នកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអាហាររួចរាល់។ ជាមួយនឹងផលិតផល“ ភាពងាយស្រួល” ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងធ្វើឱ្យការរស់នៅប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងកាន់តែងាយស្រួលនិងបំពេញនូវគណនីរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងនិងម្ចាស់ភាគហ៊ុន។ ២ ភាគ ៣ នៃអាហារទាំងអស់ដែលបានប្រើប្រាស់នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ឥឡូវត្រូវបានកែច្នៃជាលក្ខណៈឧស្សាហកម្ម។ រាល់ថ្ងៃទីបីមានអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងគ្រួសារអាល្លឺម៉ង់មធ្យម។ ទោះបីជាការចម្អិនអាហារត្រលប់ទៅរកម៉ូដវិញក៏ដោយក៏ការធ្វើម្ហូបនៅតាមកញ្ចក់ទូរទស្សន៍បានទាក់ទាញអ្នកទស្សនាយ៉ាងច្រើនហើយប្រជាជននៅកូរ៉ូណាកំពុងតែយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងចំពោះការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ៖ និន្នាការឆ្ពោះទៅរកអាហារដែលត្រៀមរួចស្រេចនៅតែបន្ត។ មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើង ៗ កំពុងរស់នៅតែម្នាក់ឯង។ ការចម្អិនអាហារមិនសមនឹងវាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនទេ។

ក្រសួងសេដ្ឋកិច្ចសហព័ន្ធ (BMWi) មាននិយោជិកចំនួន ៦១៨.០០០ នាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអាល្លឺម៉ង់នៅឆ្នាំ ២០១៩ ។ នៅក្នុងឆ្នាំដដែលយោងទៅតាម BMWi ឧស្សាហកម្មនេះបានបង្កើនការលក់របស់ខ្លួន ៣,២ ភាគរយដល់ ១៨៥,៣ ពាន់លានអឺរ៉ូ។ វាលក់ពីរភាគបីនៃផលិតផលរបស់ខ្លួននៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុក។

ភ្លើងចរាចរណ៍សម្រាប់បរិភោគ

មិនថាជាមួយសាច់ត្រីឬអាហារបួស - អ្នកប្រើប្រាស់តិចតួចណាស់ដែលយល់ច្បាស់ថាតើអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានផលិតយ៉ាងម៉េចហើយតើសមាសភាពមានឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល "ពន្លឺចរាចរណ៍អាហារ" ដ៏ចម្រូងចម្រាសបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ចាប់តាំងពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ ២០២០ ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "Nutriscore" ។ “ ការការពារអ្នកប្រើប្រាស់” និងរដ្ឋមន្រ្តីក្រសួងកសិកម្មលោកស្រី Julia Klöcknerដែលមានឧស្សាហកម្មនៅពីក្រោយលោកស្រីបានប្រយុទ្ធជាមួយដៃនិងជើងរបស់លោកស្រី។ នាងមិនចង់ឱ្យមនុស្ស "កំណត់នូវអ្វីដែលត្រូវបរិភោគ" ។ នៅក្នុងការស្ទង់មតិដោយក្រសួងរបស់ពួកគេប្រជាពលរដ្ឋភាគច្រើនបានឃើញអ្វីដែលខុសប្លែកពីនេះគឺប្រាំបួននាក់ក្នុងចំណោមដប់នាក់ចង់អោយស្លាកនោះរហ័សនិងវិចារណញាណ។ ៨៥ ភាគរយនិយាយថាភ្លើងចរាចរណ៍ម្ហូបអាហារជួយប្រៀបធៀបទំនិញ។

ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារអាចសំរេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើពួកគេចង់បោះពុម្ព Nutriscore នៅលើកញ្ចប់ផលិតផលរបស់ពួកគេដែរឬទេ។ មិនដូចពន្លឺចរាចរណ៍នៅក្នុងពណ៌ទាំងបីពណ៌បៃតង (មានសុខភាពល្អ) លឿង (មធ្យម) និងក្រហម (មិនល្អ) ព័ត៌មានខុសគ្នារវាងអេ (សុខភាព) និងអ៊ី (មិនល្អ) ។ មានចំណុចបូកសម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាតិសរសៃគ្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែនៅក្នុងផលិតផល។ អំបិលស្ករនិងចំនួនកាឡូរីខ្ពស់មានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាន។

អង្គការការពារអតិថិជន ឃ្លាំមើលអាហារ ប្រៀបធៀបអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមើលទៅដូចគ្នាបេះបិទនៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ ២០១៩ និងបានវាយតម្លៃថាយោងទៅតាមច្បាប់របស់ណឺរក្រូស។ និទ្ទេស A បានទៅ muesli តម្លៃថោកពីអ៊ីឌេកានិងឌីខ្សោយទៅតម្លៃខ្ពស់ពីកូឡេហ្គូសៈ "ហេតុផលគឺសមាមាត្រខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតមាតិកាផ្លែឈើទាបចំនួនកាឡូរីខ្ពស់និងស្ករនិងអំបិលច្រើន" , រាយការណ៍ "Spiegel" ។

៩,០០០ គីឡូម៉ែត្រសំរាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយពែង

Nutirscore មិនគិតគូរពីការបោះជំហាននៃបរិស្ថាននិងគ្រោះមហន្តរាយជាញឹកញាប់នៃផលិតផល។ គ្រឿងផ្សំនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួស្ត្រប៊ឺរីគ្របដណ្ដប់លើចម្ងាយ ៩០០០ គីឡូម៉ែត្រល្អនៅតាមដងផ្លូវនានានៅអឺរ៉ុបមុនពេលពែងដែលចាក់បំពេញទុកនៅក្បែររោងចក្រស្តុនហ្គាត៖ ផ្លែឈើដែលមកពីប្រទេសប៉ូឡូញ (ឬសូម្បីតែប្រទេសចិន) ធ្វើដំណើរទៅកាន់រមនីយដ្ឋានសម្រាប់ដំណើរការ។ វប្បធម៌ទឹកដោះគោជូរគឺមកពី Schleswig-Holstein ដែលជាម្សៅស្រូវសាលីមកពីអាំស្ទឺដាំដែលជាផ្នែកនៃការវេចខ្ចប់ពីហាំប៊ឺហ្គDüsseldorfនិងLüneburg។

អ្នកទិញមិនត្រូវបានជូនដំណឹងអំពីបញ្ហានេះទេ។ នៅលើកញ្ចប់មានឈ្មោះនិងទីតាំងរបស់ទឹកដោះគោក៏ដូចជាអក្សរកាត់របស់រដ្ឋសហព័ន្ធដែលក្នុងនោះគោផ្តល់ទឹកដោះរបស់នាង។ គ្មាននរណាម្នាក់បានសួរថាតើគោនោះស៊ីអ្វីទេ។ វាភាគច្រើនជាចំណីដែលប្រមូលផ្តុំធ្វើពីរុក្ខជាតិសណ្តែកដែលបានដុះនៅលើតំបន់ព្រៃអតីតតំបន់ប្រេស៊ីល។ នៅឆ្នាំ ២០១៨ ប្រទេសអាឡឺម៉ង់បាននាំចូលចំណីនិងចំណីដល់តម្លៃ ៤៥,៧៩ ពាន់លានអឺរ៉ូ។ ស្ថិតិនេះរាប់បញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំណីគោក្របីក៏ដូចជាប្រេងដូងពីតំបន់ព្រៃដែលឆេះនៅលើកោះ Borneo ឬផ្លែប៉ោមដែលហោះហើរពីប្រទេសអាហ្សង់ទីននៅរដូវក្តៅ។ យើងអាចព្រងើយកន្តើយចំពោះអ្នកក្រោយនៅក្នុងផ្សារទំនើបក៏ដូចជាផ្លែស្ត្របឺរីអេហ្ស៊ីបនៅខែមករា។ ប្រសិនបើផលិតផលបែបនេះបញ្ចប់ដោយអាហាររួចរាល់យើងមានការគ្រប់គ្រងតិចតួចលើពួកគេ។ ការវេចខ្ចប់មានចែងតែអ្នកផលិតនិងវេចខ្ចប់ផលិតផលនិងកន្លែងណា។

កាលពីឆ្នាំ ២០១៥“ ផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង” បានរាយការណ៍លើកុមារចំនួន ១១,០០០ នាក់នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលត្រូវបានគេជឿជាក់ថាបានឆ្លងវីរុសណូវីណូអំឡុងពេលបរិភោគផ្លែស្ត្របឺរីពីប្រទេសចិន។ ចំណងជើងនៃសាច់រឿងៈវិធីមិនសមហេតុផលនៃអាហាររបស់យើង” ។ វានៅតែមានតម្លៃថោកសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនអាឡឺម៉ង់ដើម្បីនាំយកបង្គាសមុទ្រខាងជើងទៅប្រទេសម៉ារ៉ុកសម្រាប់ផលិតជាជាងធ្វើវានៅនឹងកន្លែង។

គ្រឿងផ្សំអាថ៌កំបាំង

សូម្បីតែការរចនាដើមដែលត្រូវបានការពារនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបក៏មិនអាចដោះស្រាយបញ្ហាបានដែរ។ មាន“ Ham Forest Black” នៅលើធ្នើផ្សារទំនើបរបស់អាឡឺម៉ង់ច្រើនជាងមានសត្វជ្រូកនៅព្រៃខ្មៅ។ អ្នកផលិតទិញសាច់ដែលមានតម្លៃថោកពីអ្នកចំណីនៅបរទេសហើយដំណើរការវានៅប៊ែដិន។ ដូច្នេះពួកគេគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ សូម្បីតែអតិថិជនដែលចង់ទិញទំនិញពីតំបន់របស់ពួកគេក៏គ្មានឱកាសដែរ។ ការស្រង់មតិផ្តោតលើការស្ទាបស្ទង់មតិអតិថិជនភាគច្រើនបាននិយាយថាពួកគេនឹងចំណាយកាន់តែច្រើនសម្រាប់ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងតំបន់ប្រសិនបើពួកគេដឹងពីរបៀបស្គាល់ពួកគេ។ អ្នកឆ្លើយសំណួរច្រើនជាងបីនាក់ក្នុងចំណោមបួននាក់បាននិយាយថាពួកគេមិនអាចឬវាយតម្លៃតែគុណភាពនៃស៊ុបកាបូបអាហារក្លាសេសាច់ក្រកខ្ចប់ឬឈីសពីធ្នើទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ ពួកវាទាំងអស់មើលទៅដូចគ្នាហើយកញ្ចប់ចម្រុះពណ៌តាមព្យញ្ជនៈសន្យាពណ៌ខៀវនៃមេឃជាមួយនឹងរូបភាពនៃសត្វរីករាយនៅក្នុងទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រង។ អង្គការឃ្លាំមើលម្ហូបអាហារផ្តល់ពានរង្វាន់រឿងព្រេងនិទានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលមានភាពទាក់ទាញបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាមួយនឹង“ ក្រែមលាបមាស” រៀងរាល់ឆ្នាំ។

លទ្ធផលនៃល្បែងនៃភាពច្របូកច្របល់: ដោយសារតែអតិថិជនមិនដឹងថាមានអ្វីពិតប្រាកដនៅក្នុងកញ្ចប់ហើយតើគ្រឿងផ្សំមកពីណាពួកគេទិញថោកបំផុត។ ការស្ទង់មតិដោយមជ្ឈមណ្ឌលប្រឹក្សាអតិថិជនក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ បានបញ្ជាក់ថាផលិតផលថ្លៃ ៗ មិនចាំបាច់មានសុខភាពល្អប្រសើរជាងឬមានតំបន់ច្រើនជាងផលិតផលដែលថោកនោះទេ។ តម្លៃខ្ពស់ហូរចូលទៅក្នុងទីផ្សាររបស់ក្រុមហ៊ុន។

ហើយប្រសិនបើវានិយាយថាទឹកដោះគោជូរស្ត្រប៊ឺរីវាមិនតែងតែមានផ្លែស្ត្រប៊ឺរីទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនកំពុងជំនួសផ្លែឈើដោយរសជាតិថោកជាងនិងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ នំក្រូចឆ្មារច្រើនតែមិនមានក្រូចឆ្មារទេប៉ុន្តែអាចមានផ្ទុកនូវការអភិរក្សដូចជាផលិតផលបំបែកជាតិនីកូទីនឬកូបេនដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿជាក់ថាមានឥទ្ធិពលដូចអ័រម៉ូន។ ទស្សនាវដ្តី Stern សរសេរក្នុងសៀវភៅណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួនថា៖ «ការកែច្នៃអាហារកាន់តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរសជាតិកាន់តែច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអ្វីដែលឈ្មោះផលិតផលសន្យាអ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលសរីរាង្គឬចំអិនដោយខ្លួនឯងជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗក្នុងតំបន់។ ទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើងាយធ្វើខ្លួនអ្នកពីទឹកដោះគោជូរនិងផ្លែឈើ។ អ្នកអាចមើលឃើញនិងប៉ះផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗ។ ឈ្មួញក៏ត្រូវចង្អុលបង្ហាញថាពួកគេមកពីណាដែរ។ បញ្ហាតែមួយគត់: សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលមានកំរិតខ្ពស់ជាពិសេសនៅក្នុងទំនិញមិនមែនសរីរាង្គ។

ការប្រកាសនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសហគមន៍ជម្រើស។ ចូលរួមហើយបញ្ចូលសាររបស់អ្នក!

ការចែកចាយទៅហ្គីតាជម្រើស

ញ៉ាំខុសពីវិបត្តិអាកាសធាតុ | ផ្នែកទី ១
ញ៉ាំខុសពីវិបត្តិអាកាសធាតុ | ផ្នែកទី ២ សាច់និងត្រី
ញ៉ាំខុសពីវិបត្តិអាកាសធាតុ | ផ្នែកទី ៣៖ ការវេចខ្ចប់និងដឹកជញ្ជូន
ញ៉ាំខុសពីវិបត្តិអាកាសធាតុ | ផ្នែកទី ៤៖ កាកសំណល់អាហារ

សរសេរដោយ។ រ៉ូបឺតប៊ីហ្វីនមែន

អ្នកនិពន្ធឯករាជ្យអ្នកសារព័ត៌មានអ្នកយកព័ត៌មាន (វិទ្យុនិងសារព័ត៌មានបោះពុម្ព) អ្នកថតរូបអ្នកបណ្តុះបណ្តាលសិក្ខាសាលាអ្នកសម្របសម្រួលនិងមគ្គុទេសទេសចរណ៍

ទុកឱ្យសេចក្តីអធិប្បាយ