ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសរហូតដល់ 790.790 តោន (អាឡឺម៉ង់: 11,9 លានតោន) នៃកាកសំណល់អាហារដែលអាចជៀសវាងបានត្រូវបានបញ្ចប់ដោយកន្លែងចាក់សំរាម។ យោងតាមតុលាការសវនកម្ម គ្រួសាររួមចំណែកច្រើនបំផុតចំពោះកាកសំណល់នេះមានចំនួន ២០៦ ៩៩០ តោន។
លោក Adrian Kirste ដៃគូនៅទីប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសកលលោក Kearney និងអ្នកជំនាញផ្នែកលក់រាយ និងទំនិញប្រើប្រាស់បាននិយាយថា ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំរូអាជីវកម្មដែលប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់នេះនៅតែទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍តិចតួច។ នេះមានន័យថាអូទ្រីសគឺជាផ្លូវដ៏វែងឆ្ងាយក្នុងការសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព ពោលគឺការកាត់បន្ថយស្បៀងអាហារ។កាកសំណល់ ពាក់កណ្តាលផ្លូវដើម្បីឈានដល់។
នៅក្នុងការសិក្សាថ្មី "កាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ៖ គំរូអាជីវកម្មថ្មី និងដែនកំណត់របស់ពួកគេ"។ Kearney បានពិនិត្យសកម្មភាពរបស់វិស័យសាធារណៈ និងឯកជនប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារ និងបានស្ទង់មតិអ្នកប្រើប្រាស់ 1.000 នាក់នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ អូទ្រីស និងស្វីស។ វាត្រូវបានវិភាគពីរបៀបដែល 70 ភាគរយនៃកាកសំណល់អាចត្រូវបានជៀសវាង។
ដំណោះស្រាយប្រឆាំងនឹងការខ្ជះខ្ជាយអាហារ៖ មានតែមនុស្សទី 10 ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងអំពីសេវាកម្ម
ការសិក្សាបង្ហាញថាកាកសំណល់អាហារភាគច្រើនបានមកពីគ្រួសារឯកជន (52 ភាគរយ) បន្ទាប់មកការកែច្នៃម្ហូបអាហារ (18 ភាគរយ) ការផ្តល់ម្ហូបអាហារក្រៅផ្ទះ (14 ភាគរយ) ផលិតកម្មបឋម (12 ភាគរយ) និងការលក់រាយចំនួន XNUMX ភាគរយ។ .
ម្នាក់ក្នុងចំណោមបីនាក់ដែលបានស្ទង់មតិទាំងនោះស្គាល់សេវាកម្មរៀបចំផែនការអាហារ វេទិកាចែករំលែក និងហាងគ្មានកាកសំណល់។ ប៉ុន្តែមានតែមួយភាគបីប៉ុណ្ណោះនៃពួកគេពិតជាប្រើវា។ ផ្ទុយទៅវិញ មានគេដឹងតិចតួចអំពីសេវាកម្មតាមដានអាហារដ្ឋាន ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាបើកការដើរទិញឥវ៉ាន់ឆ្លាតវៃ (10 ភាគរយនៃអ្នកដែលបានស្ទង់មតិ)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សេវាកម្មទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកដែលស្គាល់ពួកគេ។
នៅពេលនិយាយអំពីប្រសិទ្ធភាព គំរូចេញមកខុសគ្នា៖ វេទិកាចែករំលែក និងក្រុមហ៊ុនផ្លាស់ប្តូរអាហារ 2food ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេស។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិទ្ធភាពនៃហាង "អាហារអាក្រក់" និងហាងគ្មានសំណល់ត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាជាមធ្យម។
អ្នកប្រើប្រាស់ដែលបានស្ទង់មតិមើលឃើញថាសេវាតាមដានកន្លែងដាក់អាហារ និងសេវារៀបចំផែនការអាហារមានប្រសិទ្ធភាពតិចបំផុតក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារ។ បន្ថែមពីលើគំរូអាជីវកម្មដែលផ្តោតលើអតិថិជនចុងក្រោយ អ្នកនិពន្ធ Kearney ក៏មើលឃើញសក្តានុពលនៅក្នុងគំរូអាជីវកម្មនៅក្នុងវិស័យ B2B ដូចជាក្រុមហ៊ុនជីវថាមពល និងចំណីសត្វ ចាប់តាំងពីតម្លៃខ្ពស់នៃផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានទូទាត់ដោយតម្លៃវត្ថុធាតុដើមទាបសម្រាប់ ផលិតផល។
អ្នកឆ្លើយតបបានយល់ព្រមមិនទទួលយកការចំណាយបន្ថែមសម្រាប់ការផ្តល់ជូនដែលកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ។ ដូច្នេះ អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាបានចង្អុលទៅតួនាទីដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់រដ្ឋ និងឧបករណ៍ឈ្មោះដូចជា ការលើកទឹកចិត្តផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ ស្តង់ដារគុណភាពថ្មី ការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង ឬបម្រាមគោលដៅ។
រូបថត / វីដេអូ: Shutterstock.