Якоб Хорват
Денеге күнделікті қажет барлық қоректік заттардың 90 пайызын беретін Smoothie бар. Жеміс-жидек пен салат, жартысы араласып, блендерде сумен құйылады. Дені сау, сұрақ жоқ. Смайликаны керемет супермайл етіп жасайтын нәрсе - какао, мака ұнтағы, годжи жидектері және қарасора тұқымы. Рики Хинтереггер - бұл «Superhero Forever» смайлигіне қоңырау шалып, оны сататын әйелдің аты. Өзінің суперфуденттері қаншалықты жақсы жұмыс істеп жатқанын түсінгенде, ол бұл туралы бөліскісі келді - 2011-тен бастап Венада Neubugasse 58-те бар бизнесін жүргізеді. 2012 сәуірінде ол өзінің мейрамханасын мейрамханамен бірге кеңейтті. «Би Шива» командасы қазір 14-тің жүздері.
Баяу қартайыңыз
Рики дүкенін соншалықты сәтті ететін суперфудумдар нені білдіреді? Қарапайым тілмен айтқанда, дәрумендерге, құнды майларға, аминқышқылдарына және фитохимиялық заттарға бай тағамдар. Терминнің өзі анық анықталғаннан гөрі көп сөз болып табылады. Оксфордтың ағылшынша сөздігі «денсаулығы мен денсаулығы үшін пайдалы, пайдалы заттарға бай тағам» дегенді білдіреді.
Диетолог Кристиан Матай суперфудтың ағзаға жағымды әсер ететінін біледі: «Витаминдер, минералдар және басқа антиоксиданттар ағзаның жасушаларын бос радикалдар әсерінен қорғайды. Суперфудтың құрамында антиоксидант мөлшері өте жоғары, сондықтан олар денсаулықты қолдайды және бірқатар аурулардың алдын алады. «Еркін радикалдар табиғи метаболизм процестерінен туындайды, бірақ темекі мен алкогольге де ұнайды. Және: олар қартаю процесін тездетеді. Кері қорытынды жасалады: суперфуд өнімдері оны бәсеңдетеді, сондықтан жас болыңыз.
Голливуд үшін тамақтанады
Сөздің шынайы мағынасында. Голливудтың көптеген ірі жұлдыздары американдық автордың тағамдық ұсыныстарына ант береді Дэвид Вульф, Ол суперфуд-фудты әлеуметтік жағынан қолайлы адам деп санайды. «Суперфуд - болашақтың тағамдары мен дәрі-дәрмектері» атты кітабында ол ең маңыздыларын: шикі какао, мака ұнтағы, годжи жидектері, қарасора тұқымы, бал, кокос - одан май, сүт және бәрінен жақсы: кокос жаңғағының сулары. Бұл тізімге алоэ вера, спирулина, хлорелла, акай жидек, каму каму, физаллис кіреді - сонымен қатар инка жидек -, noni және chia тұқымдары. Соңғы, бірақ маңызды емес: фитопланктон. Дұрыс оқы. Киттердің негізгі тамағы, суперфуд-фудтардың ішіндегі Ferrari - эксклюзивті, қымбат әрі қиын.
Сондай-ақ, басқа авторлар «суперессенс» отбасына түрлі жаңғақтар, анар, қызылша, көкжидек немесе артишок сияқты басқа да тағамдарды - кеңінен, әсіресе нәрлі. Бірақ біз Дэвид Вульфтың тізіміне тоқталамыз.
Суперфуд өнімдері: тәжірибе жасалуы мүмкін
Үздік какао - көшбасшы. Себепсіз: ешқандай басқа тамақ құрамында антиоксиданттардың жоғары концентрациясы жоқ. Сол сияқты, какао көптеген магний мен темір, мырыш сияқты микроэлементтермен қамтамасыз етеді. Чиа тұқымдары әсіресе омега-3 және омега-6 май қышқылдарына бай, ал спирулина әр түрлі амин қышқылдарының тығыздығымен көп. Қарасора тұқымы сияқты, ол да май қышқылдарына бай және Австрияда туады, сондықтан салыстырмалы түрде арзан. Жалпы: «Тәжірибе жасалуы мүмкін. Тұжырымдама - бұл өз рационын мүмкіндігінше көп суперфуд-пен толықтыруға және дененің оған қалай риза болатындығын көруге арналған. Гожи, чиа және қарасора тұқымдары таңертең жармада немесе салатта болсын, какаодағы кокос майы немесе бәрі бірге керемет дәмде бар », - дейді суперфуд маманы Рики Хинтереггер.
Вегетариандық тренд?
Соңғы жылдары Австрияда суперфуд өнімдері танымал болды. Әрине, олар денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендері мен денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерін толтырады. Бірақ супермаркеттің бұрышында тіпті басқаруға болатын - ассортимент бар. Диетаның бағыты сонымен қатар Джозефина Маранға, Венаның алтыншы ауданындағы Стумпергазста орналасқан «Maran Vegan» вегетариандық супермаркетінің иесі ұнайды: «Мен бұл тағамдарды 1986-ге дейін саттым. Бірақ оның денеге әсері ерекше болды. Көптеген адамдар көбірек вегетариандық болып келеді және «суперфуд» деген маркетинг сөзі бұл жерде үлкен сұраныс тудырды ».
Егер сіз суперфуд туралы әңгіме зерттесеңіз, вегетариандық диетаны елемеуге болмайды. Тамақтанудың көптеген сарапшылары вегетериандарға мал өнімдерін: темір, кальций, B12 дәрумені, омега-3 және омега-6 май қышқылдарын пайдаланбау арқылы аштық қаупі бар екенін айтады. Бірақ бұл қоректік заттар тек мал өнімдерінде ғана емес, сонымен қатар суперфуд өнімдерінде де кездеседі. Ал молшылықта. Сондықтан суперфуд өнімдері Анита Хаммер айтқандай, вегетариандықтар арасында да танымал. Ол өзі вегетариандық және «Маран Веганға» суперфуд сатады: «Егер сіз вегетариандық болғыңыз келсе, бұл сіздің жеке диетаңызға қарқынды талдауды қажет етеді. Бұл әрі қарай жалғасады, ақыр соңында сіз суперфуд-та аяқталасыз, өйткені олар өте құнды және маған қажет барлық қоректік заттармен қамтамасыз етеді ».
Диета маңызды бола бастайды
Австриялықтардың он пайызға жуығы вегетариандық тамақты жейді, оның көпшілігі вегетариандық. Бейімділік: көтерілу. Бірақ бұл суперфудтың өсіп келе жатқан танымалдығын түсіндіруге жеткілікті ме? Диетиттік христиан Матай тағы бір себебін көреді: «Біз көбірек стресстен және дұрыс емес диеталардан артып келе жатқан салауатты емес өмір салтын ұстаймыз. Көбісі осы зиянды өмір салтына қарсы тұрудың белсенді жолдарын іздейді. Суперфуд - бұл өте жақсы нұсқа, және әрине, теңдестірілген тамақтану өте маңызды. «Рики Хинтереггер келіседі:» Біздің тағам 50 жыл бұрынғыдай емес. Біздің денеміз көбірек «уларды» өңдеуге мәжбүр. Адамдар тамақтануда аурудың себебін көбірек тауып, оны табуда ».
Суперфуд өнімдері дәрумендерге, амин қышқылдарына және құнды майларға өте бай, сондықтан оларды танымал етеді. Рики Хинтереггер өз мәзіріне шолу жасайды:
Шикі какао: сізді бақытты, сезімтал және антиоксиданттарға толы етеді
Gojibeeren: әдемі тері, ашық көздер беріп, жасартыңыз
мака тамыры: қуат береді, стресске төзімді етеді және либидо күшейткіш болып табылады
қарасора тұқымдар: тамаша май қышқылдарының спектріне және көптеген ақуыздарға ие
Spirulina: детоксикацияны дамытады, гемоглобин мен ақуыз көзі болып табылады
кокос майы: сізді әдемі етеді, жасартады және метаболизміңізді арттырады
Алое Вера: әдемі теріге, асқазан-ішек денсаулығына және нервтерге арналған
ара өнімдер: иммундық жүйені, ас қорытуды күшейтеді және қуат береді
Каму Каму: С дәруменінің ең жақсы көзі және көңіл-күйді көтереді
Acai: жасушаларды қорғайды және минералдар мен дәрумендерге толы
Хлореллаластаушы заттардың жойылуын және жойылуын қамтамасыз етеді
Чиа тұқымы майсыздандырады, қандағы қант деңгейін реттейді және тіндердің бұзылуына ықпал етеді.
Барлық шикізат немесе не?
Рики дүкенінде бірнеше сөрелер бар, жақсы жинақталған, шикізаттың сапасы жағынан органикалық және әділ-сатылымға арналған суперфудқа толы: «Бұл тағам 42 градус Цельсийдің максималды температурасында өндіріліп, қалпына келтірілетінін білдіреді. Осы температурадан бастап көптеген ферменттер жойылып кетеді, сондықтан организм оны қорыту кезінде көп қуат алады. Бұл шикізат тағамдарының философиясы, оны біз мейрамханада да ескереміз ».
Жоғары сапаның бағасы бар: 100 грамм мака ұнтағы мұнда 11,90 евро тұрады, 200 грамм годжи жидектері үшін 10,95 евро қор биржасынан алынуы мүмкін және 220 грамм Спирулина есептегіш арқылы 30 евроға кетеді. Бағалары ішінара «Maran Vegan» -де салыстырылады, кейбір өнімдер де арзан.
Бірақ Shiva биінде какао эликсирі, кәмпиттер және шикі суперфуд тағамдарының бүкіл мәзірі бар. Және: ағзаны қажеттінің барлығымен қамтамасыз ететін өте ерекше супермузли.
рецептер:
«Мәңгілік супер қаһарман»
Рики Хинтереггер оны өзінің ассортиментіндегі ең бағалы сұлу деп санайды. «Өйткені, ол ағзаны күнделікті қажет қоректік заттардың ХНУМХ пайызымен қамтамасыз етеді».
Негіз ретінде дәмі бар жемістер мен жасыл жапырақтарды (шпинат, салат, ракета т.б.) блендерде бірдей бөліктерге салып, суға толтырыңыз. Жаңа неміс - «Жасыл смути» атауы. Төмендегі мөлшерде суперфуд өнімдерімен бірге қызмет етіңіз: 1 EL какао, 1 TL Maca, 1 EL Goji жидектері, 1 EL бал, 1 TL Spirulina және 1 EL Cannabis тұқымдары. Араластырыңыз, ішіңіз, сау болыңыз.«Чиа пудингі»
Анита Хаммердің ұсынысы, «Maran Vegan» сатушысы және суперфуд жанкүйері.
3 EL chia тұқымдары, бір кесе кокос, соя, сұлы майы немесе бадам сүті, даршын, бал немесе агава шәрбаты, 2 EL какао, кім алғысы келеді: мускат жаңғағы; Тоңазытқышта түнде, таңды асыға күтіңіз.
Фото / Видео: Horvat.
