in ,

Сүтті балама - шолу

Сүттің баламалары

Ескерту: Іс жүзінде сүттің балама нұсқаларын сүт деп атауға болмайды, мысалы, олар «соя сусындары» ретінде сатылады. Жақсырақ түсіну үшін біз мұнда ерекше жағдай жасаймыз.

«СОЯ СҮТІ»

Дүкендерде «соя сусыны» түрінде сатылады. Ылғалды және тазартылған, сумен қайнатылған және соңында сүзгіленген. Ол көбінесе тәттіленеді, өйткені сояның өзіндік дәмі бар.

PRO
+ глютенсіз
+ егер Австриядан келетін соя: CO2 тұрғысынан ұсынылған
+ өте ақылға қонымды бағамен (литріне шамамен 1 € бастап)
+ жұмыртқаны пісіру және пісіру кезінде алмастыра алады
+ майы аз
+ өсімдік сүті үшін салыстырмалы түрде көп ақуыз

CONTRA
- жиі тәтті
- күшті дәм
- егер шығу мәлімделмеген болса: CO2 шығарылымы
- ГМО ластануы мүмкін (тұтынушы тесті табылған жоқ)
- жалпы аллерген
- хош иістер жиі қосылады

«КҮРІШ СҮТІ»

Тек «күріш сусыны» немесе «күріш сусыны» ретінде сатылуы мүмкін, өйткені сиырлар мен басқа жануарлардың сүтін сүт деп белгілеуге болады. Әдеттегі тәтті дәмді дайындау арқылы жасайды: Күріш ұнтақталған және кремді масса пайда болғанша суға қайнатылады. Бұл ашытуға рұқсат етіледі, ал өсімдік крахмалы қантқа азаяды.

PRO
+ тәтті, дәмі жақсы
+ арзан (литріне шамамен 1,30 € бастап)
+ глютенсіз
CONTRA
- Ішінара мышьяк зарядталған
- құрамында сахароза көп
- жоғары CO2 із
- метанның ластануы
- хош иістер жиі қосылады

«КОКОС СҮТІ»

Сүт ретінде сатылатын жалғыз сүт алмастырғыш. Кокос сүті - бұл піскен кокос жаңғағының целлюлозасының сумен қоспасы. Майлылығы шамамен 20 пайызды құрайтын май алмастырғыш. Кокос сүтін біртектес күйге келтіруге болмайтындықтан, орамдағы май мен су бөлек келеді. Бұған жол бермеу үшін кейде тұрақтандырғыштар, эмульгаторлар немесе қоюлатқыштар сияқты кейбір қоспалар көмектеседі.

PRO
+ глютенсіз
+ пісіруге жақсы

CONTRA
- импортталатын тропикалық тауарлар (жоғары CO2 ізі)
- май мөлшері жоғары
- ішінара қоспалармен араласады
- әр дайындыққа жарамайды (мысалы, кофе)

«БАДАМДЫ СҮТ»

Бадам сүті тек «бадам сусыны» деген атаумен сатылуы мүмкін. Үшін бадам қуырылған, ұнтақталған және ыстық суға батырылған. Сүзу алдында бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Өкінішке орай, кремді бадам сүті әсіресе жақсы көрінуі үшін көптеген қоспалар жиі қосылады.

PRO
+ глютенсіз
+ кремді консистенция

CONTRA
- Бадам көбінесе АҚШ-тан әкелінеді
- пестицидтерді көп қолданатын және суды тұтынатын дақылдарды өсіру
- негізінен қант
- Көбінесе қоюландырғыштар, эмульгаторлар мен тұрақтандырғыштар араласады
- ең қымбат сүт алмастырғыш (литріне шамамен 3 €)

«СҰЛЫ СҮТ»

Сұлы сүті саудада тек «сұлы сусыны» ретінде ғана сатылуы мүмкін. Сұлы ұнтақталған, сумен араластырылған және қайнатылған. Оған көмірсуларды ыдырататын ферменттер қосуға болады. Бұл масса сүзіліп, ішінара маймен эмульсияланады. Сұлы майы аздап тәттілікке ие. Алайда, әйнекте өте біртекті болып көріну үшін кейде кейбір қоспалар мен қоюлататын заттар қосылады.

PRO
+ жеңіл тәттілік
Австрияның сұлы болса + ұсынылады
+ төмен CO2 із

CONTRA
құрамында глютен бар

Сүт қарсы Альтернатива - көбірек адамдар сүт алмастырғыштарға жүгінуде. Бірақ экологиялық жағынан неғұрлым пайдалы және пайдалы - табиғи өнім сүті немесе соя сүті, бадам сүті немесе сұлы сүті сияқты өсімдікке негізделген балама?

Фото / Видео: Shutterstock.

Авторы: Соня

Пікір қалдыру