таңдау
Дүние жүзінде мал шаруашылығы біздің жалпы жаһандық парниктік газдар шығарындыларының таңқаларлық 14,5-18% құрайды. Осы тұрғыда ағымдағы оқу органикалық егіншілік ғылыми-зерттеу институтының (FiBL Austria) BOKU жаһандық өзгерістер және тұрақтылық орталығымен бірлесіп FOUR PAWS атынан айтарлықтай төмендеген ерекше әсерлері. ет тұтыну Австриядағы мал шаруашылығы, жануарлардың әл-ауқаты және климаты туралы.Егер ет тұтынуды азайтатын болса, азырақ мал ұстауға тура келетіні және нәтижесінде парниктік газдардың шығарындылары да азаятыны анық. Бұл зерттеу Австрияда бұл қаншалықты болатынын және жануарлардың қаншалықты кеңістігі мен өмір сүру сапасына ие болатынын алғаш рет көрсетеді. Нақты қорытынды: ет неғұрлым аз болса, соғұрлым жануарларға, қоршаған ортаға және сайып келгенде, адамдарға да жақсы.
Зерттеу авторлары үш сценарийді қарастырды:
- Австриялық тамақтану қоғамының (ÖGE) ұсынымы бойынша халықтың ет тұтынуын үштен екіге азайту (19,5 кг/адам/жыл)
- халыққа арналған ово-лакто-вегетариандық диета (яғни ет пайдаланылмайды, бірақ сүт және жұмыртқа өнімдері)
- халыққа арналған вегетариандық диета
Жануарлардың өмір сүру сапасы жоғарырақ және көбірек орын бар
«Зерттеудің нәтижесі әсерлі. Бұл етті аз тұтынған жағдайда, көбірек орын болып қана қоймай, қалған жануарлардың өмір сүру сапасы жақсырақ болатынын көрсетеді, олар жайылымда өмір сүре алады. Ет үштен екіге қысқарған жағдайда шамамен 140.000 637.000 га және вегетариандық диета жағдайында 1.780.000 2 га жуық қосымша қалған аумақ туралы айтып отырмыз. Азық-түлік өндіру үшін малды қажет етпейтін вегетариандық диетамен қосымша аумақ XNUMX XNUMX XNUMX гектарды құрайды. Бұл босатылған пайдалы аумақтар, мысалы, органикалық егіншілікке ауысу немесе ренатурация немесе СОXNUMX сақтау үшін арқандарды құру үшін пайдаланылуы мүмкін », - деп түсіндіреді FOUR PAWS науқанының менеджері Вероника Вайссенбок.
Парниктік газдар шығарындыларының үштен екісіне дейін азаяды
Климатқа әсері де сондай әсерлі. «Ет аз диета жағдайында біз Австрияда тамақ секторындағы парниктік газдардың 28% үнемдей аламыз. Ово-лакто-вегетариандық диета кезінде диетаға байланысты парниктік газдардың жартысына жуығы (-48%), вегетариандық диета тіпті үштен екіден (-70%) үнемделеді. Бұл өте маңызды үлес болар еді, әсіресе климаттық мақсаттарға қатысты », - дейді Вайссенбок.
«Қазір біз азық-түлік жүйесін, денсаулықты және климаттық дағдарысты қамтитын көптеген дағдарыстармен күресудеміз. Егер біз қолымызда бар жердегі қысымды алып тастағымыз келсе және сонымен бірге адамдар мен жануарлардың денсаулығына пайда әкелгіміз келсе, онда өсімдіктерге қатты көңіл бөлетін диеталарға ауысу өте маңызды », - дейді FiBL Австриядан Мартин Шлатцер.
Париждегі климатты қорғау келісіміне сәйкес Австрияның парниктік газдар шығарындыларын азайтудың ағымдағы мақсаты 36 жылға қарай минус 2030% құрайды. ÖGE бойынша диета бұған кемінде 21%, вегетариандық сценарий үштен бірінен 36% артық үлес қоса алады. Вегетариандық сценарий тіпті Австриядағы парниктік газдар шығарындыларының жалпы мақсатына 53% үлес қоса алады.
«Ет аз, жылу аз» - Вейсенбюк зерттеудің қорытындысын қорытындылау үшін осы ұранды қолданады: «Әрбір австриялық өзінің диетасымен жануарлар мен климатты қорғауға өте маңызды үлес қоса алады. Сонымен қатар, зерттеу Австриядағы азық-түлікпен қамтамасыз ету мен азық-түлік қауіпсіздігіне тіпті ет пен мал өнімдері мүлдем болмаған жағдайда да қауіп төндірмейтінін көрсетеді. Сондықтан FOUR PAWS саясаткерлерге ет тұтынуды азайту үшін көбірек шаралар қабылдау туралы талаптарын растады. Болашақ өсімдік негізіндегі тамақтануда екені сөзсіз».
«Икемді және вегетариандық диеталар Париж климаттық мақсаттарына, әсіресе климаттық секторда қол жеткізуге маңызды қадам жасай алады. Сонымен қатар, азық-түлік жүйесінің тұрақтылығы, биоәртүрлілік және болашақта пандемияның алдын алу үшін оң бірлескен артықшылықтар бар », - дейді Мартин Шлатцер.
Фото / Видео: Shutterstock.
