Sky жоғары
12 -ші qualityaustria азық -түлік форумында отандық және шетелдік сарапшылар азық -түлік қауіпсіздігін одан әрі жоғарылату бойынша шаралар ұсынды. Бавариядан азық -түлік алаяқтықтан алдын ала ескерту жүйесіне, жеткізілім тізбегінің ашықтығы үшін блокчейн қосымшаларына және өндіріс компанияларына аудит жүргізу кезінде азық -түлік қауіпсіздігі мәдениетін қайта қарау міндетті болып табылатындығына ерекше назар аударылды.
«Бөлшек саудада жеке брендтерді құру жеке стандарттарды құруға әкелді және осылайша соңғы жылдары Австрияда азық -түлік қауіпсіздігін жақсартуға үлкен үлес қосты», Вольфганг Легер-Хиллебранд, Үшін өнеркәсіп менеджері Азық -түлік қауіпсіздігі сенімді Австрияда. Бұл өнімдерде компанияның жеке логотипі бейнеленгендіктен, азық -түлік қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін және супермаркет операторларының репутациясын қорғау үшін өндірушілер біртіндеп заңда белгіленгеннен гөрі қатаң стандарттарға сай болуы қажет. Әдетте, фирмалық тауар өндірушілер IFS, FSSC 22000 және BRCGS сияқты стандарттарды ұзақ уақыт бойы табысты қолданған өндірушілер ретінде әрекет етеді. Сауда компаниясына және өнім санатына байланысты жеткізушілерден белгілі бір сертификаттау міндетті болып табылады.
«Бөлшек саудада жеке брендтерді құру жеке стандарттарды құруға әкелді және осылайша соңғы жылдары Австрияда азық -түлік қауіпсіздігін жақсартуға айтарлықтай үлес қосты».
Вольфганг Легер-Хиллебранд, Австрияның Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі менеджері, стандарттар мен нормалар әлеміндегі инновациялар туралы хабарлайды © Quality Austria
Нормалар мен стандарттар әлемінен инновациялар
Онлайн-шарада Leger-Hillebrand нормалар мен стандарттар әлемінің соңғы жаңалықтарын «Үлкен өзгерістер кезіндегі ептілік пен адалдық» ұранымен ұсынды. Гигиеналық ережеге қосымшаға байланысты, мысалы, соңғы кездері өндіріс орындарына аудит жүргізу кезінде тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мәдениеті де тексерілуі тиіс. «Басқа жаңалықтармен қатар, бұл жаңашылдық қызметкерлердің қатыстырылуын және сенсибилизациясын қамтамасыз етуге арналған, және оларды кейіннен корпоративтік басшылық тыңдайды», - деп түсіндіреді сарапшы. Бұл талап сонымен қатар GFSI танылған тамақ өнімдерінің барлық стандарттарына енгізілді. Сондай -ақ қызықты: Тіпті пандемия кезінде IFS стандартты иесі бағалаудың тұтастықты қамтамасыз ету үшін қашықтықта емес, орнында болуын талап етеді.
Бавариядағы ерте ескерту жүйесі импорт ағымын талдайды
«Азық -түлік өнімдерін сату - қадағалау органдары үшін үлкен сынақ», - делінген хабарламада Ульрих Буш, Бавария денсаулық және азық -түлік қауіпсіздігі жөніндегі мемлекеттік кеңсесі (LGL) жанындағы Мемлекеттік тамақ, тамақ гигиенасы және косметика институтының бастығы. Алаяқтықтың әр түрлі түрлеріне жалған ақша жасау ғана емес, сонымен қатар фальсификация, алмастыру және манипуляция кіреді. Балық, зәйтүн майы және органикалық тағамдар қазіргі уақытта алаяқтық қаупі жоғары өнімдердің қатарында. Мұның себептерінің бірі - өндіріс тізбектерінің күрделенуі, ал тарату арналарының бұлыңғыр болуы. LGL -де денсаулыққа қауіпті және алаяқтықтың ықтималдығын ерте сатыда анықтауға арналған ертерек ескерту жүйесі құрылды. Мысалы, Мюнхендегі Людвиг Максимилианс Университетімен бірге азық -түлік импорты ағыны автоматты түрде тексерілуі мүмкін болатын талдау әдісі әзірленді. Азық -түлік импортының бағасы мен мөлшерінің өзгеруі тіркелген және тиісті елге байланысты. Мысалы, егер бағаның нақты дамуы күтілген дамудан жоғары болса, бұл азық -түлікке қатысты алаяқтықтың белгісі болуы мүмкін.
Blockchain өнімді бақылауды жеңілдетеді
«Тамақ өнеркәсібіндегі қиындықтардың бірі - бұл бақылау, мысалы, ластанған өнімдер жағдайында ластаушыны тез оқшаулау», - деп түсіндірді. Маркус Хенниг, Консалтингтік компанияның аға менеджері d - жақсы. Бұл салада блокчейн технологиясы өзінің мықты жақтарын көрсете алады және азық-түлік жеткізу тізбегі бойынша барлық тиісті операциялар мен деректер жалған емес түрде сақталатын және әр түрлі ойыншыларға қол жетімді болатын жүйенің негізі бола алады. Бұл азық -түлік қауіпсіздігін арттырып қана қоймайды, сонымен қатар оның ашықтығы мен тұтынушылардың сенімін арттырады. Нәтижесінде қосымша ақыларды жеңілдетуге болады және брендтерді ұзақ мерзімді перспективада нығайтуға болады.
Сарапшы жеткізілім тізбектерін жаһандануды талап етеді
«Мегатрендтерге қарау Париж климаттық келісімінің талаптарын қанағаттандыру үшін бізге азық -түлік пен ауыл шаруашылығында түбегейлі өзгерістер қажет екенін көрсетеді», - деді ол. Эйк Вензел, Trend және Future Research (ITZ GmbH) институтының негізін қалаушы және басшысы. Басқа нәрселермен қатар, Вензел жеткізілімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін жеткізілім тізбегінің жаһандануын, сондай-ақ орташа құрылымдар мен аймақтылықты ілгерілетуді талап етті, себебі ол жергілікті құндылықтарды құруды қолдайды. Сонымен қатар, тағамның дәмі жақсы болады.
Болашақта кірістер мен шығыстар туралы есепте планетаға әсерді ескеріңіз
Тағы бір сарапшы қайта ойлауға шақырды: «Өндірістің адамдарға және планетаға әсері болашақта пайда мен шығын есебіне қосылатын жаңа экономикалық модельдің уақыты келді». Фолькерт Энгельсман, Нидерландыда орналасқан органикалық жемістер мен көкөністерді сататын Eosta BV халықаралық көтерме компаниясының басқарушы директоры. Бұл экономиканы тұрақты етудің бірден -бір жолы. Еуропалық Одақтың 2030 жылға қарай органикалық егіншілік үлесін 25 пайызға дейін ұлғайтқысы келетіні туралы мәлімдемесі бұл үшін бастапқы нүкте болып табылады.
Тақырыптық фото: тамақ өндірісі © Pixabay
Бұл жазбаны Опциондар қауымдастығы құрған. Қосылыңыз және өз хабарламаңызды жіберіңіз!
АВСТРИЯны ПАЙДАЛАНУҒА ҚАТЫСУ ҮШІН