Климаттық дағдарысқа қарсы әртүрлі тамақтану | 4-бөлім: тамақ қалдықтары

Қоқыс жәшігінде үшінші

Егер сіз өзіңізге, әмияныңызға және қоршаған ортаңызға жақсылық жасағыңыз келсе, тек өзіңізге қажет мөлшерде сатып алуыңыз керек. Германияда әр секунд сайын (!) 313 кило жеуге жарамды тамақ қоқысқа тасталады. Бұл жарты машинаның салмағына сәйкес келеді. Бұл жылына 81,6 кило және тұрғыны, құны 235 еуроны құрайды. Германиядағы бұл мөлшер он екіге дейін (тұтынушыларға кеңес беру орталықтары бойынша) 18 миллион тоннаға (WWF бүкіләлемдік табиғат қоры) 20 миллиард еуроға жетеді. Тұтынушылар орталықтарының есебі бойынша бұл соманы тасымалдау үшін 480.000 XNUMX жартылай тіркемелер қажет болады. Бір қатарға орналастырылған бұл Лиссабоннан Санкт-Петербургке дейінгі жолды береді. Сандар Австрия.

Аш сауда жасау - мас күйінде флирт жасау сияқты

Германия Федералдық азық-түлік және ауылшаруашылық министрлігінің деректері бойынша BMEL, бұл тамақ қалдықтарының үштен екісі «болдырмайтын» болады. Бұл жындылықтың себептері өте көп: фермерлер егіннің бір бөлігін лақтырып тастайды, өйткені оның стандарттары бойынша сауда өте қисық сәбізді, тым кішкентай картопты және басқа заттарды сатып алмайды. Дилер мен көтерме саудагерлер өңдеушілер сияқты мерзімі өткен тауарларды сұрыптайды. Министрліктің мәліметтері бойынша, тұтынушылар тамақ қалдықтарының көп бөлігін өндіреді: жалпы көлемнің 52%. Асханаларда, мейрамханаларда және жеткізілім қызметтерінде (үйден тыс тамақтану) бұл көрсеткіш 14% -ды, бөлшек саудада төрт пайызды, қайта өңдеу саласында ауыл шаруашылығында 18% шамасында, бағалауға байланысты, сондай-ақ 14% -ды құрайды. 

Азық-түліктің көп бөлігін жеке үй шаруашылықтары лақтырады, өйткені ең жақсы уақыт өтті. Тұтынушыларға кеңес беру орталықтары сияқты BMEL мерзімі өтіп кеткен тағамдарды қолданып көруге кеңес береді. Егер оның иісі мен дәмі жақсы болса, оны жеуге болады. Ерекшелік: ет және балық. 

Қалдықтарды пайдаланыңыз

Көбінесе жемістер мен көкөністер лақтырылады. Сіз алманың немесе қызанақтың жаман бөлігін жомарттықпен кесіп, қалғанын жақсы пайдалана аласыз. Нан балшықтан жасалған ыдыста кесілмеген күйінде қалады және оны құрғақ болған кезде нан үгіндісі етіп жасауға болады. Толық дәнді нан сұр немесе ақ нанға қарағанда пайдалы және ұзақ уақыт бойы жаңа болып қалады. Нашар болғанға дейін көп нәрсе мұздатуға болады. 

Алайда, көп сатып алмау өте маңызды. «Аштықтан сатып алу мас күйінде шіркеу сияқты», - дейді ашық хат. Егер сіз супермаркетке толығымен барсаңыз, сіз аз және, ең алдымен, жоспарланбаған нәрсені сатып аласыз. Дүкенде жұмыс істейтін сауда тізімі де осында көмектеседі. Тізімде жоқ нәрсе сөреде қалады.

Қоқыс жәшігіне өте жақсы

«Қоқыс жәшігіне өте пайдалы» акцияларымен BMEL енді тамақ қалдықтарын азайтуды да қалайды. Көптеген бастамалар тақырыпқа арналған, мысалы foodsaver және тамақ бөлісуші көптеген қалаларда тамақ қалдықтарын жинап, оны мұқтаждарға таратады. Ашық топтар Шниббель кештерінде және «халық асханаларында» бірге тамақ жасайды. The Өтпелі қалаЖелілер ақаулы құрылғылар мен велосипедтердің өзін-өзі басқару шеберханаларын бірлесіп жөндеуге арналған жөндеуден басқа, аспаздар клубтарын да ұсынады. Тұрғын үйлердің дүкендері супермаркеттер қоқысқа тастаған арзан азық-түлік сатады. Тағамның қалдықтары қалай қайта өңделетіні туралы кеңестерді көптеген веб-сайттардан табуға болады. Мысалы, сәбізден алынған жасыл аз күш жұмсамай, дәмді пестоға айналуы мүмкін. 

Шоппингтің орнына контейнерлер

Мейрамханалар, снэк-барлар, дүкендер, базардағы саудагерлер және басқалары көбінесе күндізгі уақытқа дейін қалдықтарын айтарлықтай төмен бағамен сатады. Сұраған жөн. Apps togoodtogo.de сияқты іздеу. Әсіресе үлкен қалаларда кейбір адамдар басқалары тастаған нәрсемен тамақтанады. Олар кетті »контейнерлер«Сондықтан, супермаркеттердің қоқыс жәшіктерінен тасталатын тағам пакеттерін алыңыз. Сіз мұны істеп жүргенде ұсталмауыңыз керек. 2020 жылы сот Мюнхендегі ұрлықтан шыққан екі студентке супермаркет филиалындағы қоқыстардан тамақ шығарғаны үшін үкім шығарды. Контейнерлерді заңдастыру туралы көптеген өтініштерге қарамастан, заң шығарушы органда Қылмыстық кодекстің 242-тармағы әлі күнге дейін сәйкесінше өзгерген жоқ.

Басқа жерлерде де саясат пен заңнама тамақ қалдықтарын ынталандырады. Мысалы, Францияда супермаркеттер қалдық тауарларын қайырымдылық ұйымдарына беруі керек болса, Германияда азық-түлік банктері немесе азық-түлік сақтаушылары тарататын тағамның сапасына жауап береді. Сондықтан оларға мерзімі өткен заттарды беруге тыйым салынады. Көптеген гигиеналық ережелер азық-түлік құтқарушыларына да кедергі келтіреді. Федералдық Ауыл шаруашылығы министрінің азық-түлік қалдықтарымен күресу жөніндегі міндеттемесі сенімді емес сияқты.