in ,

ეს ზომები მიზნად ისახავს ჩვენი საკვები უფრო უსაფრთხო და მდგრადი გახადოს


ავსტრიის მე -12 ხარისხის კვების ფორუმზე, ექსპერტებმა საშინაო და საზღვარგარეთ წარმოადგინეს ზომები სურსათის უვნებლობის კიდევ უფრო გაზრდის მიზნით. განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო ადრეული გაფრთხილების სისტემას ბავარიიდან სურსათის თაღლითობის წინააღმდეგ, ბლოკჩეინის განაცხადები მიწოდების ჯაჭვში მეტი გამჭვირვალობისთვის და ის ფაქტი, რომ სურსათის უვნებლობის კულტურის მიმოხილვა ახლახან სავალდებულო გახდა მწარმოებელი კომპანიების აუდიტისას.

"საცალო ვაჭრობაში საკუთარი ბრენდების დამკვიდრებამ გამოიწვია კერძო სტანდარტების შექმნა და ამდენად მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა ავსტრიაში სურსათის უვნებლობის გაუმჯობესებაში ბოლო წლებში", ვოლფგანგ ლეგერ-ჰილებრენდი, ინდუსტრიის მენეჯერი ლებენსმიტელსიხერიტი ხარისხის ავსტრიაში, დარწმუნებული ვარ. იმის გამო, რომ კომპანიის ლოგო ამ პროდუქტებზეა გამოსახული, იმისათვის რომ უზრუნველყოს საუკეთესო ხარისხი და სურსათის უვნებლობა და ამით დაიცვას სუპერმარკეტების ოპერატორების რეპუტაცია, მწარმოებლებს თანდათან მოეთხოვებათ დააკმაყოფილონ უფრო მკაცრი სტანდარტები ვიდრე კანონით არის მოთხოვნილი. ბრენდირებული საქონლის მწარმოებლები, რომლებიც დიდი ხანია წარმატებით იყენებენ დამკვიდრებულ სტანდარტებს, როგორიცაა IFS, FSSC 22000 და BRCGS ასევე საკუთარი ეტიკეტების წარმოებისთვის, მოქმედებენ როგორც მწარმოებლები. სავაჭრო კომპანიის და პროდუქტის კატეგორიის მიხედვით, გარკვეული სერთიფიკატები სავალდებულოა მომწოდებლებისგან.

"საცალო ვაჭრობაში საკუთარი ბრენდების დამკვიდრებამ გამოიწვია კერძო სტანდარტების შექმნა და ამდენად მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა ავსტრიაში საკვების უსაფრთხოების გაუმჯობესებაში ბოლო წლებში"

ვოლფგანგ ლეგერ-ჰილებრენდი, სურსათის უვნებლობის მრეწველობის მენეჯერი, ხარისხის ავსტრია, იუწყება სტანდარტებისა და ნორმების მსოფლიო სიახლეების შესახებ © Quality Austria

ინოვაციები ნორმებისა და სტანდარტების სამყაროდან

ონლაინ ღონისძიებაზე ლეგერ-ჰილებრენდმა წარმოადგინა უახლესი ინოვაციები ნორმებისა და სტანდარტების სამყაროდან დევიზით "მოხერხებულობა და მთლიანობა დიდი ცვლილებების დროს". ჰიგიენის წესდების დანამატის გამო, მაგალითად, სურსათის უვნებლობის კულტურა უნდა შემოწმდეს ახლახანს წარმოების ობიექტების შემოწმებისას. ”სხვა საკითხებთან ერთად, ეს ინოვაცია მიზნად ისახავს უზრუნველყოს, რომ თანამშრომლები უფრო მჭიდროდ იყვნენ ჩართულნი და სენსიბილიზებულნი, და რომ ისინი შემდგომში ასევე მოისმენენ კორპორაციული მენეჯმენტის მიერ”, - განმარტავს ექსპერტი. ეს მოთხოვნა ასევე შედიოდა GFSI– ს მიერ აღიარებული კვების სტანდარტებში. ასევე საინტერესო: პანდემიის დროსაც კი, სტანდარტული მფლობელი IFS ამტკიცებს, რომ შეფასებები ხდება ადგილზე და არა მთლიანად დისტანციურად მთლიანობის უზრუნველსაყოფად.

ბავარიაში ადრეული გაფრთხილების სისტემა აანალიზებს იმპორტის ნაკადებს

”საკვების გაყალბება არის მთავარი გამოწვევა სამეთვალყურეო ორგანოებისთვის”, - ნათქვამია ანგარიშში ულრიხ ბუში, ბავარიის ჯანმრთელობისა და სურსათის უვნებლობის სახელმწიფო სამსახურის (LGL) სურსათის, სურსათის ჰიგიენისა და კოსმეტიკის სახელმწიფო ინსტიტუტის ხელმძღვანელი. თაღლითობის სხვადასხვა სახეობა მოიცავს არა მხოლოდ გაყალბებას, არამედ ფალსიფიკაციას, ჩანაცვლებას და მანიპულირებას. თევზი, ზეითუნის ზეთი და ორგანული საკვები ამჟამად იმ პროდუქტებს შორისაა, რომლებსაც თაღლითობის ყველაზე მაღალი რისკი აქვთ. ამის ერთ -ერთი მიზეზი ის არის, რომ საწარმოო ჯაჭვები სულ უფრო რთულდება და განაწილების არხები სულ უფრო გაუმჭვირვალე ხდება. ამიტომ LGL– ში შეიქმნა ადრეული გაფრთხილების სისტემა, რომელიც მიზნად ისახავს ადრეულ ეტაპზე გამოავლინოს ჯანმრთელობის რისკები და თაღლითობის პოტენციალი. მაგალითად, მიუნხენის ლუდვიგ მაქსიმილიანსის უნივერსიტეტთან ერთად შემუშავდა ანალიზის მეთოდი, რომლის საშუალებითაც სურსათის იმპორტის ნაკადები ავტომატურად შეიძლება შემოწმდეს დარღვევების გამო. სურსათის იმპორტის ფასებისა და რაოდენობების ცვლილებები დაფიქსირებულია და დაკავშირებულია წარმოშობის შესაბამის ქვეყანასთან. მაგალითად, თუ ფასების რეალური განვითარება უფრო მაღალია ვიდრე მოსალოდნელი განვითარება, ეს შეიძლება იყოს სურსათის თაღლითობის ნიშანი.

ბლოკჩეინი შესაძლებელს ხდის პროდუქტის თვალყურის დევნებას

”კვების მრეწველობის ერთ -ერთი გამოწვევა არის მიკვლევა, მაგალითად, დაბინძურებული პროდუქტების შემთხვევაში დამაბინძურებლის სწრაფად იზოლირების მიზნით”, - განმარტა მან. მარკუს ჰენიგი, საკონსულტაციო კომპანიის უფროსი მენეჯერი დ - ჯარიმა. ამ სფეროში, ბლოკჩეინ ტექნოლოგიას შეუძლია აჩვენოს თავისი ძლიერი მხარეები და გახდეს სისტემის საფუძველი, რომლის დროსაც ყველა შესაბამისი გარიგება და მონაცემი საკვების მიწოდების ჯაჭვის გასწვრივ ინახება გაყალბებულად და ხელმისაწვდომი ხდება სხვადასხვა მოთამაშისთვის. ეს არა მხოლოდ ზრდის საკვების უსაფრთხოებას, არამედ გამჭვირვალობას და მასთან დაკავშირებულ მომხმარებელთა ნდობას. შედეგად, დამატებითი საფასურის ამოქმედება შესაძლებელია უფრო ადვილად და ბრენდების გაძლიერება გრძელვადიან პერსპექტივაში.

ექსპერტი მოითხოვს მიწოდების ჯაჭვების დეგლობალიზაციას

"მეგატრენდების თვალიერება აჩვენებს, რომ ჩვენ გვჭირდება საკვებისა და სოფლის მეურნეობის დამანგრეველი ცვლილებები პარიზის კლიმატური შეთანხმების მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად", - აღნიშნა მან. ეიკე ვენზელი, ტრენდისა და მომავლის კვლევის ინსტიტუტის (ITZ GmbH) დამფუძნებელი და ხელმძღვანელი. სხვა საკითხებთან ერთად, ვენცელმა მოუწოდა მიწოდების ქსელების გლობალიზაციას მიწოდების უსაფრთხოების გაზრდის მიზნით, ასევე საშუალო ზომის სტრუქტურებისა და რეგიონულობის ხელშეწყობის მიზნით, რადგან ის მხარს უჭერს ადგილობრივი ღირებულების შექმნას. გარდა ამისა, საკვები უფრო გემრიელი იქნება.

მომავალში, გაითვალისწინეთ პლანეტაზე გავლენა შემოსავლის ანგარიშგებაში

სხვა ექსპერტმა ასევე მოუწოდა გადახედოს: "დროა შეიქმნას ახალი ეკონომიკური მოდელი, რომლის დროსაც წარმოების გავლენა ადამიანებზე და პლანეტაზე მომავალში შევა მოგება -ზარალის ანგარიშში", - იყო მოთხოვნა ვოლკერტ ენგელსმანი, Eosta BV, საერთაშორისო საბითუმო კომპანიის ორგანული ხილისა და ბოსტნეულის მმართველი დირექტორი ნიდერლანდებში. ეს არის ერთადერთი გზა ეკონომიკის მდგრადი გახადოს. ევროკავშირის განცხადება იმის შესახებ, რომ მას სურს 2030 წლისთვის ორგანული მეურნეობის წილი 25 პროცენტამდე გაზარდოს, ამის საწყის წერტილს აღნიშნავს.

თემის ფოტო: საკვების წარმოება © Pixabay

ეს პოსტი შეიქმნა ოფისის თემის მიერ. შემოგვიერთდით და განათავსეთ თქვენი მესიჯი!

OPTION AUSTRIA– ს შესასრულებლად


დაწერილი Sky High

Schreibe einen Kommentar