Sapi sing ramah iklim

dening Martin Auer

Ora sapi, nanging tetanèn industri minangka polusi iklim, ujare dokter hewan Anita Idel - salah sawijining panulis utama World Agricultural Report 2008[1] - ing buku "On the myth of climate-smart agriculture" diterbitake bebarengan karo ilmuwan pertanian Andrea Beste[2]. Sapi kasebut duwe reputasi ala ing antarane para aktivis iklim amarga belching metana. Iki pancen ala kanggo iklim, amarga metana (CH4) dadi panas atmosfer 25 kaping luwih saka CO2. Nanging sapi uga nduweni sisih sing ramah iklim.

Sapi sing ramah iklim urip utamane ing pangonan. Dheweke mangan suket lan suket lan ora ana feed konsentrasi. Sapi sing ramah iklim ora dikembangake kanggo kinerja sing ekstrem. Dheweke mung menehi 5.000 liter susu saben taun tinimbang 10.000 saka 12.000. Amarga dheweke bisa nindakake akeh banget karo suket lan suket minangka pakan. Sapi sing ramah iklim bener-bener ngetokake metana luwih akeh kanggo saben liter susu sing diwenehake tinimbang sapi sing ngasilake dhuwur. Nanging pitungan iki ora nyritakake kabeh. Sapi sing ramah iklim ora mangan gandum, jagung lan soya adoh saka manungsa. Saiki, 50 persen saka panen gandum global rampung ing pakan sapi, babi lan unggas. Mulane pancen bener yen kita kudu ngurangi konsumsi daging lan produk susu. Alas ditebang lan suket dibuwang kanggo nampung tanduran pakan sing terus berkembang. Loro-lorone minangka "owah-owahan panggunaan lahan" sing mbebayani banget kanggo iklim. Yen kita ora menehi pakan gandum, luwih sithik lemah bisa menehi panganan luwih akeh. Utawa sampeyan bisa nggarap metode budidaya sing kurang intensif, nanging luwih lembut. Nanging sapi sing ramah iklim mangan suket sing ora bisa dicerna manungsa. Mulane kita uga kudu nimbang ing kang daging lan Kang Produk susu sing kudu kita nolak. Saka 1993 nganti 2013, contone, jumlah sapi perah ing North Rhine-Westphalia Lor luwih saka setengah. Nanging, sapi sing isih ana ngasilake susu luwih akeh tinimbang kabeh bebarengan 20 taun sadurunge. Sapi sing ramah iklim, sing dikembangake kanggo entuk kinerja utamane saka suket lan padang rumput, wis dibuwang. Sing isih ana yaiku sapi-sapi sing nduweni kinerja dhuwur, sing gumantung saka pakan klempakan saka sawah sing dibuahi nitrogen, sawetara isih kudu diimpor. Iki tegese ana sumber tambahan CO2 sajrone transportasi.

Penerima utama konversi suket dadi lahan subur kanggo produksi pakan ternak yaiku industri sing nyedhiyakake peternakan utawa ngolah produk. Dadi industri kimia kanthi wiji, pupuk mineral lan nitrogen, pestisida, pakan ternak, antibiotik, antiparasitik, hormon; industri mesin tetanèn, perusahaan peralatan stabil lan perusahaan peternakan; Perusahaan transportasi, susu, rumah jagal lan perusahaan panganan. Industri kasebut ora kasengsem ing sapi sing ramah iklim. Amarga dheweke meh ora bisa entuk apa-apa saka dheweke. Amarga ora dikembangake kanggo kinerja sing ekstrem, sapi sing ramah iklim bisa urip luwih suwe, kurang lara lan ora kudu dipompa kanthi antibiotik. Pakan saka sapi sing ramah iklim tuwuh ing ngendi wae lan ora kudu diangkut saka adoh. Lemah sing tuwuh pakan ora kudu diolah nganggo macem-macem mesin tetanèn sing ngombé energi. Ora mbutuhake fertilisasi nitrogen lan mulane ora nyebabake emisi nitrogen oksida. Lan nitrous oxide (N2O), sing diprodhuksi ing lemah nalika nitrogen ora diserap kanthi lengkap dening tetanduran, 300 kaping luwih mbebayani kanggo iklim tinimbang CO2. Nyatane, nitrous oxide minangka kontributor paling gedhe ing tetanèn kanggo owah-owahan iklim. 

Suket wis ngalami évolusi liwat yuta taun bebarengan karo sapi lan wedhus lan wedhus lan sanak-sedulure: ing co-evolusi. Mulane lemah angonan gumantung marang kewan angonan. Sapi sing ramah iklim ningkatake wutah suket kanthi cokotan, efek sing kita kenal saka pemotong rumput. Wutah kasebut utamane ing lemah, ing wilayah oyod. Oyod lan oyod suket sing apik tekan kaping pindho nganti kaping rong puluh biomas ing ndhuwur lemah. Grazing nyumbang kanggo pembentukan humus lan panyimpenan karbon ing lemah. Saben ton humus ngemot setengah ton karbon, sing nyuda atmosfer 1,8 ton CO2. Sakabèhé, sapi iki nindakake luwih akeh kanggo iklim tinimbang ngrusak metana sing dibuwang. Luwih akeh oyod suket, luwih apik lemah bisa nyimpen banyu. Iki kanggo nglindhungi banjir und daya tahan kanggo kahanan garing lan kurang banyu. Lan lemah sing bosok kanthi apik ora dikumbah kanthi cepet. Kanthi cara iki, sapi sing ramah iklim mbantu nyuda erosi lemah lan njaga keanekaragaman hayati. Mesthine mung yen angonan tetep ing wates sing lestari. Yen sapi akeh banget, suket ora bisa tuwuh maneh kanthi cepet lan massa oyod mudhun. Tanduran sing dipangan sapi ditutupi karo mikroorganisme. Lan kotoran sapi sing ditinggalake uga diisi bakteri. Sajrone evolusi, interaksi antarane lingkungan urip bakteri ing ndhuwur lan ngisor lemah wis berkembang. Iki minangka salah sawijining alasan kenapa kotoran sapi utamane ningkatake kesuburan lemah. Lemah bumi ireng sing subur ing Ukraina, ing Puszta, ing dataran rendah Romania, ing teluk dataran rendah Jerman lan ing akeh wilayah liyane minangka asil saka ewu taun angonan. Dina iki, asil panen sing dhuwur bisa ditindakake ing kana, nanging tetanèn intensif ngilangi isi karbon saka lemah kanthi tingkat sing nguwatirake. 

40 persen saka lumahing lemah vegetasi bumi punika suket. Ing jejere alas, iku bioma paling gedhe ing bumi. Habitaté wiwit saka garing banget nganti teles banget, saka panas banget nganti adhem banget. Isih ana suket ing sadhuwure garis wit-witan sing bisa dipangan. Komunitas suket uga bisa adaptasi ing wektu sing cendhak amarga budaya campuran. Wiji ing lemah iku maneka warna lan bisa thukul lan tuwuh gumantung saka kahanan lingkungan. Mangkono, komunitas suket banget tahan - "tahan" - sistem. Musim thukul uga diwiwiti luwih awal lan pungkasane luwih saka wit-witan sing gugur. Wit mbentuk biomas ing ndhuwur lemah tinimbang suket. Nanging luwih akeh karbon sing disimpen ing lemah ing ngisor padang rumput tinimbang ing lemah alas. Grassland digunakake kanggo angonan sapi akun kanggo rong pertiga saka kabeh lahan tetanèn lan nyedhiyakake mata pencaharian penting kanggo sepersepuluh saka populasi donya. Meadows udan, padang rumput alpine, steppes lan sabana ora mung ing antarane toko karbon paling gedhe, nanging uga nyedhiyakake basis nutrisi paling gedhe kanggo pembentukan protein ing bumi. Amarga umume wilayah tanah global ora cocog kanggo panggunaan pertanian jangka panjang. Kanggo nutrisi manungsa, wilayah kasebut mung bisa digunakake kanthi lestari minangka padang rumput. Yen kita nyerahake produk kewan kabeh, kita bakal kelangan kontribusi sing penting saka sapi sing ramah iklim kanggo konservasi lan perbaikan lemah, kanggo nyimpen karbon lan njaga keanekaragaman hayati. 

1,5 milyar sapi sing manggon ing planet kita saiki akeh banget. Nanging pira sapi sing ramah iklim bisa ana? Kita ora nemokake jawaban kanggo pitakonan khusus iki ing panliten iki. Bisa uga mung spekulatif. Kanggo orientasi, sampeyan bisa ngelingi yen watara 1900, yaiku sadurunge panemuan lan nggunakake pupuk nitrogen sing akeh, mung luwih saka 400 yuta sapi sing urip ing bumi.[3]Lan siji liyane sing penting: Ora saben sapi sing mangan suket cocog karo iklim: 60 persen padang rumput sing moderat utawa abot banget lan kaancam dening karusakan lemah.[4] Manajemen sing cerdas lan lestari uga perlu kanggo pastoralisme. 

Ana kabar yen wit-witan penting kanggo nglindhungi iklim. Wis wektune ekosistem padang rumput uga diwenehi perhatian sing dibutuhake.

Gambar sampul: Nuria Lechner
Katon: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idel, Anita; Beste, Andrea (2018): Saka mitos babagan pertanian cerdas iklim. utawa Apa kurang saka ala ora apik. Wiesbaden: The Greens European Free Alliance ing Parlemen Eropa.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). Tren global babagan kapasitas dukung padang rumput lan kapadhetan stok relatif ternak. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174