Karin Bornett
Slogan ing dhialèk paling melodious, gambar saka sapi puas munching suket gembur ing Meadows alpine idyllic - nalika nerangake pangan, profesional iklan seneng marang kita crita urip deso, dipentasake romantis. Pengecer lan manufaktur Grosir kabeh seneng banget fokus ing asal regional produke. Konsumen njupuk.
"Akeh studi nuduhake paningkatan gedhe ing kapentingan ing panganan regional lan ngomong babagan tren regional sing diarani wis kejiret karo tren organik ing sauntara," tulis Melissa Sarah Ragger ing 2018 ing tesis master babagan motif tuku regional. panganan. Amarga Biomarkt nyathet survey sing ora ditemtokake saka 2019, sing diarani nuduhake "yen kanggo konsumen sing ditliti. bio lan kelestarian ora nduweni peran tinimbang asal-usul lan wilayah panganan Austria.
Asal regional overrated
Ora nggumunake: Panganan saka wilayah kasebut seneng gambar kahanan produksi sing berkualitas lan adil kanggo manungsa lan kewan. Kajaba iku, dheweke ora kudu diangkut ing tengah-tengah ndonya. Produk regional uga dipasarake lan dirasakake. Nanging: apa panganan saka wilayah kasebut pancen enak? Ing taun 2007, Agrarmarkt Austria (AMA) ngitung polusi CO2 saka panganan individu. Anggur saka Chili minangka pendosa iklim paling gedhe kanthi 7,5 kg CO2 saben kilo woh. Apel saka Afrika Kidul bobote 263 gram, dibandhingake karo 22 gram kanggo apel Styrian.
Nanging, pitungan liyane saka panaliten iki uga nuduhake yen mung jumlah cilik CO2 sing bisa disimpen sakabèhé kanthi nggayuh panganan regional. Miturut AMA, yen kabeh wong Austria ngganti setengah saka panganan karo produk regional, 580.000 ton CO2 bakal disimpen. Iku mung 0,07 ton per kapita saben taun - kanthi rata-rata output sewelas ton, iku mung 0,6 persen saka total output taunan.
Lokal ora organik
Faktor penting sing ora kerep dikomunikasikake: regional ora organik. Nalika "organik" resmi diatur lan syarat kanggo produk organik ditetepake kanthi tepat, istilah "regional" ora dilindhungi utawa ditetepake utawa standar. Mula kita kerep nggayuh produk sing mesthine lestari saka petani ing desa tetanggan. Nanging yen petani iki nggunakake tetanèn konvensional - bisa uga karo sing mbebayani lingkungan sing isih diidini ing Austria. nyemprotake – makaryakke asring ora cetha kanggo kita.
Conto tomat nuduhake bedane: pupuk mineral digunakake ing budidaya konvensional. Produksi pupuk kasebut mung nggunakake akeh energi, mula, miturut para ahli, tomat organik saka Sisilia kadhangkala duwe imbangan CO2 sing luwih apik tinimbang sing saka pertanian konvensional sing dikirim ing wilayah kasebut kanthi van cilik. Utamane nalika tuwuh ing omah kaca sing digawe panas ing Eropa Tengah, konsumsi CO2 biasane mundhak kaping pirang-pirang. Minangka konsumen, Nanging, sampeyan uga kudu nimbang iku ing basis individu. Yen sampeyan nyopir luwih saka 30 kilometer ing mobil bahan bakar fosil dhewe kanggo blanja ing toko farm, sampeyan umume mbuwang keseimbangan iklim sing apik ing segara.
Pembangunan ekonomi tinimbang perlindungan lingkungan
Sanajan kabeh aspek kasebut, panguwasa umum ningkatake pengadaan panganan regional. Ing Austria, umpamane, inisiatif pemasaran "GenussRegion Österreich" diwiwiti sawetara taun kepungkur dening Kementerian Urip kanthi kerjasama AMA. Supaya produk duwe label "Wilayah Austria Indulgence", bahan mentah kudu asale saka wilayah kasebut lan diproses kanthi standar sing dhuwur ing wilayah kasebut. Apa produk kasebut asale saka pertanian konvensional utawa organik ora tau dadi kritéria. Paling ora bisa Greenpeace nanging ing 2018 nganyarke tandha kualitas "Wilayah Austria Indulgence" saka "dipercaya kanthi syarat" dadi "dipercaya". Ing wektu iku diumumake manawa sing duwe label kudu nolak nggunakake feed rekayasa genetik kanthi lengkap ing taun 2020 lan mung diidini nggunakake feed regional.
Ing tingkat Eropa, sertifikasi produk kanthi "Indikasi Geografis sing Dilindungi" lan "Penunjukan Asal sing Dilindungi" penting. Nanging, pangayoman spesialisasi liwat link antarane kualitas produk lan panggonan eponymous utawa wilayah asal ana ing latar ngarep. Sawetara kritikus percaya manawa ide nyedhiyakake panganan kanthi jarak sing cendhak ora penting banget.
Iklim ora ngerti wates
Sanajan kabeh tresna marang omah, siji perkara sing jelas: owah-owahan iklim ora ngerti wates. Pungkasan, nanging paling ora, kudu dieling-eling manawa konsumsi panganan organik sing diimpor paling ora nguatake pertanian organik lokal - luwih becik digabungake karo segel Fairtrade. Nalika ing Austria paling ora insentif tartamtu digawe utawa dhukungan ditawakake kanggo peternakan organik, wirausaha organik sing setya * kudu nindakake karya perintis, utamane ing negara berkembang.
Mangkono, pindhah menyang produk saka wilayah kasebut bisa dadi kontraproduktif. Departemen pemasaran denn's Biomarkt nyatakake kaya mangkene, sesuai karo sekolah pikiran sing umum: "Ing ringkesan, siji bisa ujar manawa regionalitas mung, beda karo organik, dudu konsep kelestarian. Nanging, produksi panganan regional bisa dadi duo sing kuat bebarengan karo tetanèn organik. Mulane, ing ngisor iki bisa digunakake minangka bantuan kanggo nggawe keputusan nalika blanja kanggo sembako: organik, musiman, regional - luwih becik ing urutan iki.
REGIONAL ING ANGKA
Luwih saka 70 persen sing ditliti tuku sembako regional kaping pirang-pirang saben wulan. Meh setengah nyatakake yen dheweke malah nggunakake sembako regional kanggo blanja sembako saben minggu. Austria njupuk timbal ing kene kanthi udakara 60 persen. Jerman ngetutake udakara 47 persen lan Swiss udakara 41 persen. 34 persen sing ditliti nggandhengake konsumsi panganan regional kanthi komitmen kanggo perlindungan lingkungan, sing uga kalebu rute transportasi sing luwih cendhek. 47 persen nyana produk regional wis diprodhuksi ing farms ora luwih saka 100 kilometer adoh. Ing jarak 200 kilometer, persetujuan sing ditliti luwih murah tinimbang 16 persen. Mung 15 persen konsumen nganggep pitakonan apa produk kasebut asale saka pertanian organik.
(Sumber: Studi dening AT KEARNEY 2013, 2014; dipetik ing: Melissa Sarah Ragger: "Regional sadurunge organik?")
Photo / Video: Shutterstock.
