計算してください：私たちの食べ物の実際のコスト

フライブルク/ Br。 安いのは高いです。 これは特に食品に当てはまります。 スーパーマーケットのチェックアウトでの価格は、私たちの食べ物のコストの大部分を隠しています。 私たちは皆、税金、水とゴミの料金、その他多くの請求書でそれらを支払います。 気候変動の結果だけでも、すでに数十億ドルの費用がかかっています。

豚と肥料の洪水

従来の農業は、ミネラル肥料と液体肥料で多くの土壌を過剰に肥沃にします。 窒素が多すぎると硝酸塩が形成され、地下水に浸透します。 上水道は、適度にきれいな飲料水を得るために、ますます深く掘削する必要があります。 すぐにリソースが使い果たされます。 ドイツは、水中の高レベルの硝酸塩に対して、毎月800.000万ユーロ以上の罰金を欧州連合に課しています。 それにもかかわらず、工場での農業と液体肥料の洪水は続いています。過去20年間で、ドイツは豚肉の輸入業者から最大の輸出業者に変貌し、国庫から数十億ドルの助成金を受けています。 ドイツでは毎年60万頭の豚が虐殺されています。 ゴミの山に13万の土地。

さらに、食品には植物保護剤の残留物、過負荷の土壌の劣化、人工肥料の生産のためのエネルギー消費、および環境と気候を汚染する他の多くの要因があります。 

農業費は毎年2,1兆ドルです

国連の世界食品組織FAOの調査によると、私たちの農業だけで生態学的な追跡費用は合計で約2,1兆米ドルになります。 さらに、例えば、農薬で自分自身を毒殺した人々の治療のための社会的フォローアップ費用があります。 オランダのSoiland More Foundationの推定によると、農薬による中毒で毎年20.000万人から340.000万人の農民が亡くなっています。 1万から5万人がそれに苦しんでいます。 

einerで Studie FAOはまた、農業の社会的フォローアップ費用を世界中で年間約2,7兆米ドルとしています。 そうすることで、彼女はまだすべての費用を考慮に入れていません。

クリスチャン・ヒスはそれを変えたいと思っています。 59歳はバーデン南部の農場で育ちました。 彼の両親は早くも50年代に事業を生物力学的農業に切り替えました。 ヒスは庭師になり、隣の土地で野菜を育て始めました。 1995年に、ほとんどの農業ビジネスと同様に、彼は商法に従って二重の帳簿管理を導入し、すぐに「何かがおかしい」と気づきました。

正しく計算する

有機農民として、彼は土壌の肥沃度を維持するために多くの時間とお金を投資し、単一栽培の代わりに混合栽培、作物の輪作の変更、緑の施肥、つまり彼の土地の環境に優しい管理に投資しています。 「これらの費用を価格に転嫁することはできません」とHißは言います。 「コストと収入のギャップが広がりました。」それで彼の利益はますます少なくなっています。

独自の肥料を生産したり、土壌に窒素を加えるための漁獲作物としてマメ科植物を栽培したりする人は、追加料金を支払います。 「人工肥料14キログラムは40ユーロ、角の削りくずXNUMXキロはXNUMXユーロ、自家生産の天然肥料XNUMXキロはXNUMXユーロです」とHiß氏は言います。

人工肥料は、ロシアやウクライナなどで大量に生産されています。 そこの工場の従業員は、低賃金で生活することはほとんど、あるいはまったくできませんでした。 生産のための恐ろしいエネルギー消費は、世界の気候バランスに影響を与えるだけではありません。

ソーシャルバンキングとファイナンスを学んだGardenerHißは、これらすべてのコストを食料品の価格に含めたいと考えています。

アイデアは新しいものではありません。 20世紀の初め以来、エコノミストは、これらのいわゆる外部コストを企業のバランスシートに含める、つまり内部化する方法を模索してきました。 しかし、健康的な環境はどれくらいの価値がありますか？ 大規模な農業会社の枯渇地域よりも水を吸収して貯蔵でき、侵食が少ない肥沃な土壌のコストはいくらですか？

価格にフォローアップ費用を含める

より正確なアイデアを得るために、Hißは努力から始めます。 それは、農民のための土壌維持と他のより持続可能な農業慣行のための余分な努力を計算します。 それほど重い農業機械を使用しない人は、土壌が通気性を保ち、死ぬ微生物が少なくなることを保証します。 これらは順番に土壌を緩め、その栄養素含有量を増やします。 生け垣を植えて野生のハーブを開花させる農民は、作物を汚染する昆虫の生息地を与えられます。 これはすべて作業であるため、費用がかかります。 

フライブルクでは、Hißと一部の同盟国がそれらを持っています 地域価値証券会社 設立。 株主からのお金で、彼らが有機農民にリースするこれらの農場は、食物、貿易、ケータリングと美食の持続可能な処理に参加するために使われます。 

「私たちはバリューチェーン全体に投資しています」とHißは説明します。 その間に彼は模倣者を見つけました。 ドイツ全土で、3.500つのRegionalwert AGが、約XNUMX人の株主から約XNUMX万ユーロの株式資本を集めました。 そうすることで、彼らはとりわけXNUMXの有機農場に参加しました。 連邦金融サービス庁（BaFin）によって承認された証券見通しは、「社会的および生態学的資産」と同様に、土壌の肥沃度と動物の福祉の保護を約束します。 株主はそこから何も買うことができません。 配当はありません。

企業が参加

それにもかかわらず、ますます多くの大企業が急上昇しています。 例として、Hißは保険会社Allianzと化学会社BASFを挙げています。 「Ernst＆YoungやPWCのような大規模な監査人も、有機農場が公益のために提供するサービスの会計処理においてHißをサポートしています。 これまでのところ、2,8つの企業がより綿密に調査されています。約400.000万ユーロの売上高に対して、約XNUMX万ユーロの追加支出が発生しますが、これはまだどのバランスシートにも収益として表示されていません。 ドイツ監査人協会IDWはまた、営業損益勘定も非財務要因を考慮に入れる必要があることを認めました。

Regionalwert AG Freiburgは、SAPなどと連携しています。 付加価値を測定するプログラムたとえば、有機農家は環境にやさしい栽培方法で創造しています。 エコロジー、社会問題、地域経済からの120以上のキー数値を記録し、会計年度に計算することができます。 このため、地域の価値には、年間500ユーロの純額と運用が必要です。 利点：消費者は、農民が公益のために何をしているのかを示すことができます。 政治家は、たとえば、この数字を使用して、年間約1億ユーロの農業補助金を再分配することができます。 正しく使用されれば、お金は農業をより持続可能なものにするのに十分でしょう。 XNUMX月XNUMX日に 地域価値パフォーマンスの計算、農家が社会のために作成するユーロとセントで付加価値を計算することができます

XNUMX番目の外観

Quarta Vistaプロジェクトでは、国際的なソフトウェア会社SAPがコンソーシアムの主導権を握っています。 そこで専門家は、公益への企業の貢献を測定および証明できる方法を開発します。 

博士QuartaVistaのSAPプロジェクトマネージャーであるJoachimSchnitterは、最初の難しさについて次のように述べています。ほとんど答えることができません。 起こりうる環境や気候の被害でさえ、それが改善されるか、さもなければ補償されることができると仮定する場合にのみ、事前に計算することができます。 そして：その後の結果的な損害は、今日では予測さえできないことがよくあります。 そのため、シュニッターと彼のプロジェクトチームは異なるアプローチを取っています。「ある時点で、より環境的または社会的に責任のある方法で行動する場合、どのようなリスクを軽減または回避するかを尋ねます」。 リスクを回避することで、規定を設定する必要性が減り、企業の価値が高まります。 

CO2証明書と計画された農薬賦課金により、それらを引き起こした人々が彼らのビジネスのフォローアップ費用を分担できるようにするための最初のアプローチがあります。 SAPは、「将来は、以前よりも環境に配慮した企業経営を余儀なくされる」と想定しています。 グループはこれに備えたいと思っています。 さらに、企業の社会的および生態学的影響を可視化するソフトウェアの新しい市場がここに出現しています。 他の多くの人と同様に、シュニッターは政治に失望しています。 「まだ明確なガイドラインはありません。」これが、多くの企業が現在前進している理由のXNUMXつです。

フォローアップ費用を含めると、「オーガニック」は「従来型」よりも高くつくことはほとんどありません。

プロジェクトパートナーのSoilandMoreは サンプル計算 -とりわけ、土壌の質、生物多様性、個人、社会、気候、水への影響に応じて細分化されています。

土壌の肥沃度への影響だけを考慮に入れると、1.163ヘクタールのリンゴ栽培の年間収量は、従来の栽培で254ユーロ、有機栽培で2ユーロかかります。 CO3.084排出量に関しては、従来の農業は2.492ユーロ、有機農業はXNUMXユーロの費用がかかります。

「これらの隠れたコストは今や非常に莫大であるため、私たちの食品のおそらく低価格をすぐに薄めてしまいます」とSoil andMoreは書いています。 政治家は、汚染者に結果として生じる損害の支払いを求め、持続可能な農業に助成金を支給し、有機製品のVATを下げるだけで、それを変えることができます。

庭師でビジネスエコノミストのクリスチャン・ヒスは、自分が正しい方向に進んでいると考えています。 「私たちは100年以上にわたって事業のコストを外部化してきました。 森林の衰退、気候変動、土壌の肥沃度の低下に影響が見られます。」農家や農業産業が正しく計算すれば、「従来の」農業からの安価な食品は非常に高価になるか、生産者が破産します。 

「ブックキーピング」は、GLSBankのJanKöpperとLauraMarvelskemperを追加し、「過去を描いただけです」。しかし、ますます多くの企業が自社のビジネスモデルがどれほど持続可能であるかを知りたがっています。 投資家や一般の人々はますますこれについて質問しています。 管理者は、潜在的な顧客や投資家に対する自社の評判を心配しています。 ChristianHißはSAPプロジェクトパートナーに道を譲ります。 彼らは彼の本を読んで、それが何であるかをすぐに理解したでしょう。

情報：

気候行動ネットワーク：パリの気候目標を満たす企業にのみ投資したい投資家協会： 

RegionalwertAGBürgeraktiengesellschaft：https：//www.regionalwert-ag.de/

持続可能性ではなく、再生と「繁栄」の方向で報告基準をさらに発展させるには： https://www.r3-0.org/

プロジェクト クアルタビスタ、連邦労働社会問題省、プロジェクト管理会社SAP、プロジェクトパートナーRegionalwertなどから資金提供を受けています。 

BaFin：「持続可能性リスクへの対処に関するリーフレット」

本： 

「正しく計算する」、ChristianHiß、oekom Verlag Munich、2015年

「社会市場経済を生態学的に刷新する」、ラルフ・フックスとトーマス・ケーラー（編）、コンラッド・アデナウアー財団、ベルリン 

「紹介のための成長」、MatthiasSchmelzerとAndreaVetter、Julius Verlag、ハンブルク、2019年

注：Regionalwert AGのコンセプトに確信を持っていたので、30年2020月XNUMX日から、報道および広報における農家のプロジェクトパフォーマンスアカウンティングをサポートしてきました。 このテキストはこのコラボレーションの前に書かれたものであるため、影響を受けません。 私はそれを保証します。