心地よい：小麦粉は品質テストでうまく機能しました

消費者情報協会 (VKI) は、28 種類の小麦粉についてカビ毒素と細菌汚染の検査を行いました。 シュタイアーマルク労働会議所の協力により、小麦粉はシュタイアーマルク州の健康食品店、製粉所、農場の自動販売機、スーパーマーケットで購入されました。 選択したのは、13 種類の小麦粉、23 種類のスペルト小麦粉、そしてグルテンフリーの代替品として XNUMX 種類のそば粉で構成されていました。 これらには、合計 XNUMX 種類の有機製品と慣行栽培による XNUMX 種類の製品が含まれていました。 

満足のいく結果:

24 つの製品を除いて、すべての小麦粉が「非常に良い」または「良い」というスコアを獲得しました。 VKIの放送では次のように述べられている。「XNUMX種類のスペルト小麦粉と小麦粉すべてからカビ毒素デオキシニバレノール（DON）が検出された。 しかし、測定された汚染物質の濃度は常に法的に定められた最大レベルを下回り、ほとんどが低い範囲にありました。 Fini's Feinstes の全粒小麦粉のみが著しく高い値を示したため、「平均」評価のみを受けました。 ここでも急性の健康リスクはありません。」

による写真 ソニア・ナダレス on Unsplash