הצילו את החקלאות: הפכו אותה לירוקה

מאת רוברט ב. פישמן

החקלאות צריכה להיות יותר בת קיימא, יותר סביבתית וידידותית לאקלים. זה לא נכשל בגלל כסף, אלא בגלל ההשפעה של לוביסטים ופוליטיקה מקרית.

בסוף מאי, המשא ומתן על המדיניות החקלאית האירופית המשותפת (CAP) נכשל שוב. מדי שנה האיחוד האירופי מסבסד את החקלאות בסביבות 60 מיליארד יורו. מתוכם, כ -6,3 מיליארד זורמים לגרמניה מדי שנה. כל אזרח באיחוד האירופי משלם עבור זה 114 יורו בשנה. בין 70 ל -80 אחוז מהמענקים מגיעים ישירות לחקלאים. התשלום מבוסס על השטח שהמשק מעבד. מה שהחקלאים עושים במדינה לא משנה. מה שמכונה "תוכניות אקולוגיות" הן הטיעונים העיקריים שעומדים כעת לדיון. אלה המענקים שצריכים החקלאים לקבל גם לאמצעים להגנה על האקלים והסביבה. הפרלמנט האירופי רצה לשמור לפחות 30% מסבסוד החקלאות של האיחוד האירופי לשם כך. רוב שרי החקלאות מתנגדים לכך. אנו זקוקים לחקלאות ידידותית יותר לאקלים. לפחות חמישית עד רבע מפליטות גזי החממה העולמיות נובעות מפעולות חקלאיות.

עלויות מוחצנות

אוכל כנראה זול רק בגרמניה. המחירים בקופה בסופרמרקט מסתירים חלק גדול מעלות האוכל שלנו. כולנו משלמים זאת באמצעות המסים, דמי המים והאשפה שלנו ועל חשבונות רבים אחרים. סיבה אחת היא חקלאות קונבנציונאלית. זה מדשן יותר מדי קרקעות בדשן מינרלי וזבל נוזלי, שאריותיו מזהמות נהרות, אגמים ומי תהום באזורים רבים. מפעלי המים צריכים לקדוח עמוק יותר ויותר על מנת לקבל מי שתייה נקיים באופן סביר. בנוסף, קיימים שאריות רעלן לעיבוד במזון, האנרגיה הנדרשת לייצור דשן מלאכותי, שאריות אנטיביוטיקה מפטם בעלי חיים המחלחלים למי התהום וגורמים רבים נוספים הפוגעים באנשים ובסביבה. זיהום החנקות הגבוה של מי התהום לבדו גורם לנזק של כעשרה מיליארד יורו בגרמניה מדי שנה.

המחיר האמיתי של החקלאות

ארגון המזון העולמי של האו"ם (FAO) מוסיף את עלויות המעקב האקולוגיות של החקלאות העולמית לכ -2,1 טריליון דולר. בנוסף, ישנן עלויות מעקב חברתיות בסביבות 2,7 טריליון דולר, למשל לטיפול באנשים שהרעילו את עצמם בחומרי הדברה. מדענים בריטים חישבו במחקר "העלות האמיתית" שלהם: על כל יורו שאנשים מוציאים על מצרכים בסופרמרקט, יהיו עלויות חיצוניות נסתרות של יורו נוסף.

אובדן המגוון הביולוגי ומוות החרקים יקרים אף יותר. באירופה בלבד הדבורים מאביקות צמחים בשווי 65 מיליארד יורו.

"אורגני" למעשה לא יקר יותר מאשר "קונבנציונאלי"

"המחקר שנערך על ידי ה- Sustainable Food Trust וחישובים של מוסדות אחרים מראים שרוב המזונות האורגניים זולים יותר מאשר מיוצרים באופן קונבנציונאלי כאשר מתחשבים בעלויות האמיתיות שלהם", כותב למשל המרכז הפדרלי ל- BZfE באתר האינטרנט שלו.

הלוביסטים של תעשיית המזון האגרו, לעומת זאת, טוענים כי לא ניתן להמאס לעולם מהתשואות של חקלאות אורגנית. זה לא נכון. כיום, מזון או בעלי חיים, בקר, כבשים או חזירים רועים על כ -70 אחוזים מהשטח החקלאי בעולם. אם במקום זאת היו מגדלים מזון צמחי בשדות המתאימים לכך, ואם האנושות זורקת פחות מזון (כיום בסביבות 1/3 מהייצור העולמי), חקלאים אורגניים יכולים להאכיל את האנושות.

הבעיה: עד כה, אף אחד לא שילם לחקלאים את הערך המוסף שהם מייצרים למגוון הביולוגי, למחזוריות הטבעית ולאזור שלהם. קשה לחשב זאת ביורו וסנט. כמעט אף אחד לא יכול להגיד בדיוק כמה כסף שווים מים נקיים, אוויר צח ומזון בריא. Regionalwert AG בפרייבורג הציגה תהליך לכך עם "חשבונאות הביצועים החקלאיים" בסתיו שעבר. על אתר אינטרנט  חקלאים יכולים להזין את נתוני החווה שלהם. 130 מדדי ביצועים מרכזיים משבע קטגוריות נרשמים. כתוצאה מכך, החקלאים לומדים כמה ערך מוסף הם יוצרים, למשל על ידי הכשרת צעירים, יצירת רצועות פרחים לחרקים או שמירה על פוריות הקרקע באמצעות חקלאות זהירה.

היא הולכת לדרכים אחרות שיתוף קרקע אורגני

היא קונה אדמות ומשקים מהפיקדונות של חבריה, אותם היא מחכירה לחקלאים אורגניים. הבעיה: באזורים רבים קרקע לעיבוד כה יקרה עד שחוות קטנות יותר ואנשי מקצוע צעירים בקושי יכולים להרשות לעצמם. מעל לכל, החקלאות המקובלת רווחית רק לחוות גדולות. בשנת 1950 היו בגרמניה 1,6 מיליון חוות. בשנת 2018 היו עדיין סביב 267.000. רק בעשר השנים האחרונות כל רפתן שלישי וויתר.

תמריצים שגויים

חקלאים רבים היו מעבדים את אדמתם בצורה בת קיימא יותר, ידידותית לסביבה וידידותית לאקלים אם היו יכולים להרוויח כסף באמצעותה. עם זאת, רק כמה מעבדים רוכשים ללא ספק את החלק הגדול ביותר של הקציר, שבשל מחסור באלטרנטיבות הם יכולים לספק את המוצרים שלהם רק לרשתות המכולת הגדולות: אדקה, אלדי, לידל וריי הן הגדולות ביותר. הם נלחמים בתחרות שלהם במחירים תחרותיים. רשתות השיווק מעבירות את לחץ המחירים על הספקים שלהן ועל אלו של החקלאים. באפריל, למשל, שילמו המחלבות הגדולות בווסטפליה לחקלאים 29,7 סנט לליטר בלבד. "אנחנו לא יכולים לייצר בשביל זה", אומר החקלאי דניס סטרוטלוק בביילפלד. לכן הצטרף לקואופרטיב השיווק הישיר שוק שבועי 24 מְחוּבָּר. ביותר ויותר אזורים גרמניים, הצרכנים קונים באינטרנט ישירות מחקלאים. חברת לוגיסטיקה מספקת את הסחורה עד סף ביתו של הלקוח למחרת בלילה. הם עובדים בצורה דומה חובב שוק . גם כאן הצרכנים מזמינים באינטרנט ישירות מחקלאים באזורם. לאחר מכן אלה מועברים במועד קבוע לנקודת העברה, שבה הלקוחות אוספים את סחורותיהם. היתרון לחקלאים: הם מקבלים מחירים גבוהים משמעותית מבלי שהצרכנים ישלמו יותר ממה שהיו משלמים בקמעונאות. מכיוון שהחקלאים מייצרים ומספקים רק את מה שהוזמן מראש, פחות נזרק לפח.

רק פוליטיקאים יכולים לתרום תרומה מכרעת לחקלאות בת קיימא יותר: עליהם להגביל את הסובסידיות שלהם מכספי משלמי המסים לשיטות חקלאות ידידותיות לסביבה וטבע. כמו כל עסק, חוות מייצרות את מה שמבטיח להן את הרווח הגבוה ביותר.