רוברט ב. פישמן
בקום / ברלין. אמזון וחברות אינטרנט אחרות מוכרות כעת גם מצרכים ברשת. עם זאת, אתה יכול גם לעשות קניות באינטרנט עם כמה חקלאים בשכונה שלך בלחיצות ספורות בלבד. החקלאים מספקים במקביל למקום המסירה המוסכם. שם תוכלו לאסוף את כל הרכישות שלכם: טריות, אזוריות ובעיקר גם "אורגניות". מאז תחילת המגיפה הביקוש שוב גדל משמעותית. בשנתיים האחרונות בלבד 75 מהומה בשוק נפתח.
מזל חזיר
החקלאי אנסגר בקר וור דר סנדפור ומשפחתו מחזיקים פרות וחזירים חלבים במשק שלהם. הם מגדלים את רוב המספוא בעצמם. לחזירים שלך יש יותר מקום לאחר המרת הרפת. במקום בו חיו בעבר 250 בעלי חיים, 70 מתפשטים כעת. חלקם נואמים בנוחות בחוץ בשמש האביבית. "תראה איך הם מסתובבים ומשחקים בקש," מתלהב אנסגר בקר מול סנדפורט. "אתה מרגיש טוב מאוד. לפעמים ", מתלהב החקלאי," אנחנו עומדים כאן, מסתכלים על זה ושמחים. "
אבל המזל של החזיר יקר. יותר מקום לבעלי החיים עולה יותר כסף שהסחר לא משלם עבורו. זו הסיבה שיותר ויותר חקלאים מסתמכים על שיווק ישיר. הם מוכרים את המוצרים שלהם ישירות לצרכנים במחירים גבוהים משמעותית, ועוקפים את המסחר הקמעונאי.
משווק בלחיצת עכבר
לשם כך חברת Sandforts הצטרפה לפלטפורמת השיווק הישיר המקוון Marktschwärmerei. מדי יום שישי אנסגר ורעייתו ורננה אורזים את הסחורה שהלקוחות הזמינו באינטרנט. אחר הצהריים הם מסיעים את החבילות לפיצרייה לשעבר בעיירה בקום הסמוכה בפאתי מינסטרלנד. כל לקוח קיבל מספר כאשר ביצע הזמנה באינטרנט. העובדים ממיינים את הבשר, הפירות, הירקות, צנצנות הריבה וכל שאר הסחורות שהוזמנו לקופסאות לפי המספרים הללו.
כך שכל אחד יכול למצוא את החבילה שלו מיד. מגיפת הקורונה שינתה את התהליך. החקלאים בנקודת החלוקה מביאים את החבילה של כל לקוח החוצה. זה עובד כמו שעון.
למכור הכל קודם ואז לשחוט אותו
נחילי שוק כמו אלה בבקום נמצאים כיום בכל מקום בגרמניה. הרעיון התחיל לפני 10 שנים בצרפת תחת הכותרת "La Ruche, qui dit oui", "הכוורת שאומרת כן". המייסדים רצו להפגיש חקלאים עם צרכנים ולחזק את המחזורים הכלכליים האזוריים על ידי מעבר למסחר.
עם נתיבי תחבורה קצרים ומגע ישיר בין יצרנים לצרכנים, שיגעון השוק תורם גם לחקלאות ברת קיימא יותר וידידותית יותר לסביבה - ונגד פסולת מזון: "אני שוחט את הפרה שלי רק כאשר כל החלקים נמכרו", מסביר הייקה. זלר יתרון בשיווק ישיר. הכלכלן העסקי והסוציולוג חוקר שיווק ישיר בחקלאות באוניברסיטת Weihenstephan למדעים שימושיים. חקלאים שמוכרים את הסחורה שלהם ישירות לצרכני הקצה אינם מייצרים במזבלה. המוצרים לא מגיעים בסופו של דבר למכולת, שם הם יכולים ללכת רע בדרכים או על מדף החנות. יש גם התקנות המסחריות שלפעמים, למשל, אפילו לא קונות ירקות קטנים מדי, עקומים או גדולים מדי.
נשים חקלאיות מצלמות את הירקות שלהן
המפיקים עצמם דואגים להצגת המוצרים שלהם, וור דר סנדורט צילמו בתחילה את מעדניה בעצמם על שולחן עם הטלפונים הניידים שלהם. להצגה מקצועית היא בכל זאת ממליצה על איש מקצוע לעמיתיה - או לפחות למישהו "שיכול לעשות זאת".
מגיפת הקורונה העניקה לשיגעון בשוק דחיפה. רק כמה חודשים לאחר הקמתה, יוזמת בקום היא אחת המצליחות בגרמניה. כעת יש לו 920 לקוחות וספקים. בסביבות 220 מזמינים באופן קבוע. בפריסה ארצית, 130 נחילי השוק בינתיים הגדילו את מכירותיהם בשנת 2020 ב -150% לעומת השנה הקודמת, כלומר יותר מהוכפלו.
גם השווקים השבועיים פורחים. חובבי השוק רואים את עצמם כהשלמה שלהם. הם משרתים אנשים עובדים שלא יכולים לעשות קניות בבקרים. בבקום, כמו בשאר נחילי השוק, האיסוף מתבצע בערב. "אנחנו שוק ערב," אומרת המארחת והחקלאית אליזבת ספרנקר בבקום. למרות העבודה הנוספת להכנה ואריזה, היא מרוצה מהמכירות שיוצר שיגעון השוק. עמיתך אנסגר בקר מסנדפור מרוצה מכך ששיווק ישיר הוא לפחות נקי מלחץ המחירים של המסחר הקמעונאי. "אנחנו החקלאים צריכים ללמוד שוב לשווק את המוצרים שלנו בעצמנו," מוסיף החקלאי. לפעמים זה כואב, אבל "זה גם כיף".
מידע:
שיגעון השוק הראשון התעורר בצרפת בשנת 2011 תחת הכותרת "הכוורת שאומרת שכן"(" הכוורת שאומרת כן "). כיום יש נחילי שוק בגרמניה, בלגיה, איטליה, ספרד ומדינות אחרות. ברחבי אירופה הם טוענים כי מחזורם השנתי הוא 100 מיליון יורו, עשירית מהם בגרמניה.
הביקוש גדל, במיוחד מאז תחילת מגיפת הקורונה. בשנת 2020 המכירות גדלו ב -120 אחוזים. מאז מרץ 2020 נפתחו 67 גרסאות חדשות בלבד בגרמניה, שהכפילו את ההצעה. הם מספקים באופן קבוע כ -14.000 משקי בית. 900 חקלאים ועסקי מלאכה נוספים הצטרפו לרשת. ביולי 2021 דיווחו מטה נחילי השוק הגרמני בברלין על 151 נחילי שוק, כמעט פי שלושה מאשר בשנת 2018 (62). הם מסופקים על ידי 2396 יצרנים (2018: 878).
צרפת / סארלנד:
בסביבות 15 חקלאים מספקים את המחץ בתחנת הרכבת ב Forbach ליד סארבריקן. חלקם דוברים גרמנית. בתוכנית שלהם יש להם כמעט הכל - החל מירקות ועד בשר בקר, עופות, ביצים ואפילו מוצרים ביתיים, הכל ברדיוס של לא יותר מ -60 ק"מ ובעיקר מחקלאות אורגנית.
ישנם מטורפים אחרים בשוק הצרפתי ב 26 מקומות ליד הגבול מחלקות לוריין מוזל (57) ומורטה א-מוסל (54)
בלגיה:
In בלגיה יש 140 רוכשים, או נחילי שוק, שמקבלים את הסחורה שלהם ברדיוס של 28 ק"מ בלבד.
שווייץ:
ההצעה מקומית עוד יותר שווייץ. שם המפיקים מגיעים מרדיוס של שתים-עשרה קילומטרים בלבד לשוק הרועש בהתאמה. קרוב לגבול גרמניה, ההתלהבות היא באולם השוק של באזל שיש בו גם שירות משלוחים.
פוסט זה נוצר על ידי קהילת האופציות. הצטרפו והעלו את ההודעה!
