מדוע שוקולד סחר הוגן?

בנוסף לשמן וקפה, הקקאו הוא אחד מחומרי הגלם החשובים ביותר בשוק העולמי. תנודות מחירים וריכוזיות גבוהה בשוק מעצבים את התמונה. למרות הביקוש הגובר, לרוב המשפחות הקטנות אין פרנסה. הוגן הוא פרספקטיבה חיונית להבטיח את עתיד גידול הקקאו בטווח הארוך.
ריכוז שרשרת הערך הקקאו העולמית ממשיך לגדול. חמש חברות מהוות כיום שני שליש מהמכירות העולמיות של מוצרי שוקולד, ושני מעבדים מייצרים 70-80 אחוז מהשוקולד התעשייתי בעולם.
גידול קקאו הוא מקור ההכנסה העיקרי של מעל 5,5 מיליון חקלאים במדינות מתפתחות כביכול ומבטיח את פרנסתם של למעלה מ -14 מיליון איש.

אגב: אופציה בדקה את השוקולד הטוב ביותר עבור מצפון נקי - סחר אורגני והוגן!

מה קקאו יכול לעשות

בפולי קקאו ישנם כ -300 מרכיבים. כה רבים עד כי ניתן לאמוד את מספרם עד כה - והשפעותיהם הבריאותיות טרם נחקרו במלואה. בניגוד לאמונה הרווחת, הקקאו הטבעי מכיל אחוז סוכר בלבד. המרכיב העיקרי, לעומת זאת, הוא שומן: בסביבות 54 אחוז חמאת קקאו נמצאת בתוך שעועית, בנוסף יש 11,5 אחוז חלבון, תשעה אחוז תאית, חמישה אחוז מים ו -2,6 אחוז מינרלים - כולל אשלגן ומגנזיום - וכן סיבים חשובים וויטמין E.

הסיבה העיקרית לכך שקקאו יכול להגביר את רווחתם הוא הסרוטונין והדופמין שהוא מכיל: חומרים אלה יכולים להשפיע על מצב הרוח על אנשים ולהגדיל את רווחתם.
במקביל, גם שוקולדים עם מעל 70 אחוז אחוז קקאו אומרים כמורידים לחץ דם ומפחיתים את הסיכון לשבץ. הגורם לתופעה זו הם הפלבנולים הרבים שנמצאים בו, המשפרים את גמישות כלי הדם.

מידע נוסף מ- Fairtrade Austria

תמונה / וידאו: Fairtrade אוסטריה.