אוכלים אחרת כנגד משבר האקלים | חלק 4: פסולת מזון

שלישית בפח

אם אתה רוצה לעשות משהו טוב לעצמך, לארנק שלך ולאיכות הסביבה, אתה צריך לקנות רק כמה שאתה באמת צריך. בכל שנייה (!) בגרמניה 313 קילו אוכל מאכל מסתיים בזבל. זה מתאים למשקל של חצי מכונית קטנה. כלומר 81,6 קילו לשנה ולתושב, בשווי של כ- 235 אירו. הסכום בגרמניה מוסיף עד שתים עשרה (על פי מרכזי ייעוץ לצרכנים) ל -18 מיליון (אומדן על ידי ה- WWF World Fund for Nature) טונות מזון בשווי 20 מיליארד יורו. על פי חישוב של מרכזי הצרכנות, יהיה צורך בהעברת סכום זה 480.000 נגררים. ממוקם בשורה, זה נותן את המסלול מליסבון לסנט פטרסבורג. המספרים ב אוסטריה.

קניות רעבות זה כמו לפלרטט שיכור

על פי המשרד הפדרלי הגרמני למזון וחקלאות BMEL, שני "שלישים מפסולת המזון הזו יהיו" ניתנים להימנעות ". ישנן סיבות רבות לטירוף זה: חקלאים זורקים חלק מהיבול שלהם מכיוון שהמסחר, על תקניו, אינו קונה גזר עקום מדי, תפוחי אדמה קטנים מדי וכל מיני דברים אחרים. סוחרים וסיטונאים ממיינים סחורות שפג תוקפן, כמו גם מעבדים. עם זאת, לטענת המשרד, הצרכנים מייצרים את מרבית פסולת המזון: 52% מהסך הכל. במזנון, במסעדות ובשירותי משלוח (קייטרינג חוץ ביתי), הנתון הוא 14%, בקמעונאות ארבעה אחוזים, בעיבוד בסביבות 18% בחקלאות, בהתאם להערכה, גם הוא סביב 14%. 

מרבית האוכל נזרק על ידי משקי בית פרטיים מכיוון שחלף הטוב ביותר לפני התאריך. כמו מרכזי הייעוץ לצרכנות, גם ה- BMEL ממליץ לנסות את המזון שפג תוקפו. אם זה מריח וטעמו טוב, אתה יכול לאכול אותו. יוצא מן הכלל: בשר ודגים. 

השתמש בשאריות

לרוב פירות וירקות נזרקים. אפשר לחתוך את החלק הרע של תפוח או עגבנייה בנדיבות ולהשתמש בשאר היטב. לחם נשאר לא חתוך יותר בסיר לחם חרסית וניתן להכין אותו לפירורי לחם כשהוא יבש. לחם דגנים מלא בריא יותר מלחם אפור או לבן ונשאר טרי הרבה יותר זמן. אפשר גם להקפיא הרבה לפני שזה הולך רע. 

עם זאת, חשוב לא לקנות יותר מדי. "קניות רעבים זה כמו לפלרטט בשכרות", כתוב על גבי גלויה. אם אתה הולך לסופר מלא, אתה קונה פחות ובעיקר פחות לא מתוכנן. רשימת קניות שאתה עובד בחנות עוזרת גם כאן. מה שלא נמצא ברשימה נשאר על המדף.

טוב מדי לפח

עם קמפיינים כמו "טוב מדי לפח", BMEL מעוניין כעת לרסן את בזבוז המזון. יוזמות רבות מוקדשות לנושא, למשל שומר אוכל ו משתף אוכל שאוספים שאריות אוכל בערים רבות ומחלקים אותם לנזקקים. קבוצות פתוחות מבשלות יחד במסיבות Schnibbel וב"מטבחי העם ". ה עיר מעברבנוסף לתיקון בתי קפה לתיקון משותף של מכשירים פגומים וסדנאות עזרה עצמית לאופניים, הרשתות מציעות גם מועדוני בישול. חנויות מגורים מוכרות מצרכים זולים שהסופרמרקטים גרפו. טיפים כיצד למחזר את מה שאמור להיות שאריות אוכל ניתן למצוא באתרים רבים. לדוגמא, את הירוקים מהגזר ניתן להפוך בפסטו טעים במאמץ מועט. 

מכולות במקום קניות

מסעדות, מזנונים, חנויות, ספקי שוק ואחרים מוכרים את שאריות השיירים שלהם הרבה יותר זול מעט לפני סוף היום. כדאי לשאול. Apps כמו togoodtogo.de לעזור בחיפוש. במיוחד בערים גדולות, אנשים מסוימים גם ניזונים ממה שאחרים זרקו. הם הולכים "מכולות", אז קבלו חבילות אוכל זרוקות מהפסולת של הסופרמרקטים. אתה לא צריך להיתפס עושה את זה. בשנת 2020 גזר בית משפט שני סטודנטים מאזור מינכן בגין גניבה משום שחילצו אוכל מהאשפה בסופרמרקט. למרות עתירות רבות לגליזציה של מכולות, המחוקק קיים סעיף 242 לגניבה לחוק הפלילי עדיין לא השתנה בהתאם.

גם במקומות אחרים פוליטיקה וחקיקה מעודדים בזבוז מזון. בעוד שבצרפת, למשל, סופרמרקטים צריכים לתרום שאריות של סחורות לארגוני צדקה, בגרמניה אחראים בנקי המזון או חוסכי המזון לאיכות המזון שהם מחלקים. לכן אסור להם לתת דברים שפג תוקפם. תקנות היגיינה רבות מעכבות גם את מצילי המזון. המחויבות של שר החקלאות הפדרלי למאבק בפסולת מזון לא נראית אמינה.