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Salva l'agricoltura: rendila verde


di Robert B. Fishman

L'agricoltura dovrebbe diventare più sostenibile, più rispettosa dell'ambiente e del clima. Non fallisce a causa del denaro, piuttosto a causa dell'influenza dei lobbisti e della politica casuale.

Alla fine di maggio, i negoziati sulla politica agricola comune europea (PAC) sono nuovamente falliti. Ogni anno l'Unione Europea (UE) sovvenziona l'agricoltura con circa 60 miliardi di euro. Di questi, circa 6,3 miliardi confluiscono in Germania ogni anno. Ogni cittadino dell'UE paga circa 114 euro all'anno per questo. Tra il 70 e l'80 per cento delle sovvenzioni va direttamente agli agricoltori. Il pagamento si basa sulla superficie che l'azienda coltiva. Quello che fanno gli agricoltori nel paese non ha importanza. I cosiddetti "Eco-Schemi" sono gli argomenti principali che vengono ora dibattuti. Questi sono i sussidi che dovrebbero ricevere anche gli agricoltori per le misure di protezione del clima e dell'ambiente. Il Parlamento europeo ha voluto riservare a questo almeno il 30% delle sovvenzioni agricole dell'UE. La maggioranza dei ministri dell'agricoltura è contraria. Abbiamo bisogno di un'agricoltura più rispettosa del clima. Almeno un quinto o un quarto delle emissioni globali di gas serra sono dovute alle operazioni agricole.

Costi esternalizzati

Il cibo è solo apparentemente economico in Germania. I prezzi alla cassa del supermercato nascondono gran parte del costo del nostro cibo. Li paghiamo tutti con le tasse, l'acqua, la spazzatura e molte altre bollette. Uno dei motivi è l'agricoltura convenzionale. Questo fertilizza eccessivamente i terreni con fertilizzanti minerali e liquame, i cui residui inquinano fiumi, laghi e acque sotterranee in molte regioni. L'acquedotto deve perforare sempre più in profondità per ottenere acqua potabile ragionevolmente pulita. Inoltre, negli alimenti sono presenti residui di tossine dei seminativi, l'energia necessaria per produrre fertilizzanti artificiali, residui di antibiotici da ingrasso animale che si infiltrano nelle falde acquifere e molti altri fattori che danneggiano le persone e l'ambiente. L'elevato inquinamento da nitrati delle acque sotterranee provoca da solo danni di circa dieci miliardi di euro in Germania ogni anno.

Il vero costo dell'agricoltura

L'Organizzazione mondiale dell'alimentazione delle Nazioni Unite (FAO) somma i costi di follow-up ecologico dell'agricoltura globale a circa 2,1 trilioni di dollari USA. Inoltre, ci sono costi di follow-up sociale di circa 2,7 trilioni di dollari USA, ad esempio per il trattamento di persone che si sono avvelenate con pesticidi. Scienziati britannici hanno calcolato nel loro studio "True Cost": per ogni euro che le persone spendono per la spesa al supermercato, ci sarebbero costi esterni nascosti di un altro euro.

La perdita di biodiversità e la morte degli insetti sono ancora più costose. Solo in Europa le api impollinano piante per un valore di 65 miliardi di euro.

"Biologico" in realtà non è più costoso di "convenzionale"

"Lo studio del Sustainable Food Trust e i calcoli di altre istituzioni mostrano che la maggior parte degli alimenti biologici è più economica di quella prodotta convenzionalmente se si considerano i loro costi reali", scrive ad esempio il Centro federale per BZfE sul suo sito web.

I sostenitori dell'industria agroalimentare, d'altra parte, sostengono che il mondo non può essere stufo dei raccolti dell'agricoltura biologica. Non è giusto. Oggi, circa il 70 percento della terra utilizzata per l'agricoltura in tutto il mondo cresce mangimi o bovini, pecore o maiali. Se si coltivasse invece cibo a base vegetale sui campi adatti a questo, e se l'uomo buttasse via meno cibo (oggi circa 1/3 della produzione mondiale), gli agricoltori biologici potrebbero sfamare l'umanità.

Il problema: finora nessuno ha pagato agli agricoltori il valore aggiunto che generano per la biodiversità, i cicli naturali e per la rispettiva regione. È difficile calcolarlo in euro e centesimi. Quasi nessuno può dire esattamente quanto valgono acqua pulita, aria fresca e cibo sano. Lo scorso autunno la Regionalwert AG di Friburgo ha presentato un processo in tal senso con il "rendiconto del rendimento agricolo". Sul Sito web  gli agricoltori possono inserire i dati della loro azienda. Vengono registrati 130 indicatori chiave di prestazione di sette categorie. Di conseguenza, gli agricoltori apprendono quanto valore aggiunto creano, ad esempio formando i giovani, creando strisce di fiori per gli insetti o mantenendo la fertilità del suolo attraverso un'agricoltura attenta.

Lei va in altre strade Cooperativa del suolo biologico

Acquista terreni e poderi dai depositi dei suoi soci, che affitta agli agricoltori biologici. Il problema: in molte regioni, i seminativi sono ora così costosi che le aziende agricole più piccole e i giovani professionisti difficilmente possono permetterselo. Soprattutto, l'agricoltura convenzionale è redditizia solo per le grandi aziende agricole. Nel 1950 c'erano 1,6 milioni di aziende agricole in Germania. Nel 2018 erano ancora circa 267.000. Solo negli ultimi dieci anni, un allevatore su tre si è arreso.

Incentivi sbagliati

Molti agricoltori gestirebbero la loro terra in modo più sostenibile, rispettoso dell'ambiente e del clima se potessero guadagnare con essa. Tuttavia, solo pochi trasformatori acquistano di gran lunga la maggior parte del raccolto che, a causa della mancanza di alternative, possono consegnare i loro prodotti solo alle grandi catene alimentari: Edeka, Aldi, Lidl e Rewe sono i più grandi. Combattono la concorrenza con prezzi competitivi. Le catene di vendita al dettaglio trasferiscono la pressione sui prezzi sui loro fornitori e quelle sugli agricoltori. Ad aprile, ad esempio, i grandi caseifici della Westfalia pagavano agli agricoltori solo 29,7 centesimi al litro. "Non possiamo produrre per questo", afferma l'agricoltore Dennis Strothlüke a Bielefeld. Ecco perché è entrato a far parte della cooperativa di marketing diretto Mercato settimanale24 collegato. In sempre più regioni tedesche, i consumatori acquistano online direttamente dagli agricoltori. Una società di logistica consegna la merce a domicilio del cliente la notte successiva. Funzionano in modo simile Appassionato di mercato . Anche qui i consumatori ordinano online direttamente dagli agricoltori della loro regione. Questi poi consegnano a una data fissa a un punto di trasferimento, dove i clienti ritirano le loro merci. Il vantaggio per gli agricoltori: ottengono prezzi significativamente più alti senza che i consumatori paghino più di quanto farebbero nella vendita al dettaglio. Poiché gli agricoltori producono e consegnano solo ciò che è stato ordinato in anticipo, meno viene buttato via.

Solo i politici possono dare il contributo decisivo a un'agricoltura più sostenibile: devono limitare i loro sussidi dai soldi dei contribuenti a metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente e della natura. Come ogni attività commerciale, le aziende agricole producono ciò che promette loro il massimo profitto.

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CONTRIBUTO ALL'OPZIONE GERMANIA


Scritto da Robert B Fishman

Autrice freelance, giornalista, reporter (radio e carta stampata), fotografo, formatore di seminari, moderatore e guida turistica

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