Mangiare in modo diverso contro la crisi climatica | Parte 3: imballaggio e trasporto

"Sei quello che mangi", dice un detto. Spesso vero, ma non sempre. Quello che è certo, tuttavia, è che possiamo avere una grande influenza sulla crisi climatica con i nostri acquisti di cibo e le nostre abitudini alimentari. Dopo Parte 1 (Piatti pronti) e Parte 2 (Carne, pesce e insetti) La parte 3 della mia serie riguarda il confezionamento e le vie di trasporto del nostro cibo.

Che si tratti di carne, biologico, vegetariano o vegano, la confezione è problematica. La Germania produce la maggior parte dei rifiuti di imballaggio nell'UE e consuma la maggior parte della plastica nell'Unione. Il nostro paese ha lasciato il mondo 2019 milioni di tonnellate nel 18,9 Rifiuti di imballaggio quindi circa 227 chili a testa. A rifiuti di plastica più recentemente era di 38,5 kg per abitante. 

Gustosa plastica

Plastica, nella Germania dell'Est plastica, è il termine collettivo per la plastica prodotta dal petrolio, principalmente polietilene (PE), il polivinilcloruro (PVC) velenoso e difficile da riciclare, il polistirene (PS) o il polietilene tereftalato (PET), da cui la maggior parte delle bevande le bottiglie sono fatte. Coca-Cola produce tre milioni di tonnellate di rifiuti di imballaggio ogni anno con le sue bottiglie unidirezionali. Allineate l'una accanto all'altra, gli 88 miliardi di bottiglie di plastica del Gruppo Brause fanno ogni anno il viaggio verso la luna e ritorno 31 volte. Al secondo e terzo posto tra i maggiori produttori di rifiuti plastici dell'industria alimentare troviamo Nestlé (1,7 milioni di tonnellate) e Danone con 750.000 tonnellate. 

Nel 2015 in Germania sono stati gettati 17 miliardi di contenitori per bevande monouso e due miliardi di lattine. Nestlé e altri produttori vendono anche sempre più capsule di caffè, il che aumenta la montagna di rifiuti. Dal 2016 al 2018, le vendite di capsule monouso sono aumentate dell'23.000% a 6,5 tonnellate, secondo la Deutsche Umwelthilfe DUH. Ci sono quattro grammi di confezione per ogni XNUMX grammi di caffè. Anche le capsule presumibilmente o effettivamente "biodegradabili" non risolvono il problema. Non marciscono o marciscono troppo lentamente. Ecco perché stanno selezionando gli impianti di compostaggio. Poi finiscono nell'inceneritore.

Il riciclaggio di solito significa downcycling

Sebbene lo smaltimento dei rifiuti in Germania sia impegnato a raccogliere sacchi gialli e svuotare i contenitori dei rifiuti di imballaggio, viene riciclato poco. Ufficialmente, rappresenta il 45 percento di tutti i rifiuti di plastica in Germania. Secondo Deutsche Umwelthilfe, gli scanner nei sistemi di smistamento non riconoscono le bottiglie di plastica nere. Questi finiscono nell'incenerimento dei rifiuti. Se poi si tiene conto di ciò che non raggiunge i riciclatori di rifiuti, il tasso di riciclaggio è del 16%. La nuova plastica è ancora più economica e molte plastiche miste possono essere riciclate solo con grande sforzo, se non del tutto. Di solito solo prodotti semplici come panchine, bidoni della spazzatura o granulati sono realizzati con plastica riciclata. Il riciclaggio di solito significa downcycling qui.

Solo il 10% dei rifiuti di plastica viene riciclato

Su una media globale, solo il dieci percento circa della plastica usata diventa qualcosa di nuovo. Tutto il resto va all'incenerimento dei rifiuti, alle discariche, alla campagna o al mare. La Germania esporta circa un milione di tonnellate di rifiuti di plastica ogni anno. Ora che la Cina non acquista più i nostri rifiuti, ora stanno finendo in Vietnam e Malesia, per esempio. Poiché le capacità presenti sono insufficienti per il riciclaggio o almeno per un incenerimento ordinato, i rifiuti spesso finiscono in discarica. Il vento poi soffia pezzi di plastica nel fiume successivo e li trasporta in mare. I ricercatori stanno ora trovando fino a sei volte più plastica del plancton in molte regioni marine. Ora hanno dimostrato le tracce del nostro consumo di plastica in alta montagna, nello scioglimento dei ghiacci artici, nel mare profondo e in altri luoghi apparentemente remoti del mondo. 5,25 trilioni di particelle di plastica nuotano negli oceani. Ciò fa 770 pezzi per ogni persona nel mondo. 

"Mangiamo una carta di credito ogni settimana"

Pesci, uccelli e altri animali ingoiano la roba e muoiono di fame a stomaco pieno. Nel 2013, sono stati trovati 17 chili di plastica nello stomaco di una balena morta, incluso un telo di plastica di 30 metri quadrati che il vento in Andalusia aveva portato in mare da una piantagione di ortaggi. Le microplastiche, in particolare, finiscono nel nostro corpo attraverso la catena alimentare. Gli scienziati hanno ora trovato tracce di minuscole particelle di plastica in vari punti nelle feci e nelle urine umane. I soggetti del test avevano precedentemente mangiato o bevuto cibo avvolto nella plastica. "Mangiamo una carta di credito ogni settimana", ha titolato l'organizzazione per la conservazione della natura WWF in uno dei loro rapporti sulla contaminazione da plastica del nostro cibo. 

Il film di imballaggio e le bottiglie di plastica contengono plastificanti come gli ftalati e la sostanza bisfenolo A, che probabilmente favorisce la formazione di cellule cancerose, sconvolge l'equilibrio ormonale nel corpo e aumenta il rischio di numerose altre malattie. I ricercatori hanno trovato sette volte più bisfenolo A nei tessuti dei malati di Alzheimer deceduti rispetto ai tessuti di altre persone morte che non soffrivano di Alzheimer. 

Prendi il cibo nelle tue scatole

Se porti il ​​cibo a casa dal ristorante, puoi portare le tue scatole riutilizzabili. La German Food Association ne ha uno per riempire le scatole che hai portato con te Guida all'igiene rilasciato. Nelle grandi città ci sono ora sistemi di deposito per scatole di cibo, ad esempio da Ricircolo o Riciclare. Puoi anche far riempire la merce in ciotole e lattine che hai portato con te ai banchi di alimenti freschi nei supermercati. In caso di rifiuto da parte di un venditore: Le norme igieniche stabiliscono solo che le scatole non devono essere passate dietro il bancone.

Dentifricio in un bicchiere e deodoranti in stick

Anche dentifricio, deodorante, schiuma da barba, shampoo e gel doccia da flaconi o tubi di plastica usa e getta possono essere facilmente sostituiti. Sono disponibili in vasetti in molti negozi organici e sfusi: deodorante come crema, sapone per capelli e corpo senza confezione in un unico pezzo e sapone da barba in barattoli di metallo riutilizzabili. Poiché queste alternative sono più economiche, sembrano solo più costose della concorrenza sullo scaffale del supermercato. Ad esempio, un barattolo di dentifricio per sette o nove euro è sufficiente per una persona per più di cinque mesi.

Disimballato solo apparentemente più costoso

Negozi non imballatiche vendono tali prodotti e alimenti senza alcun imballaggio, questa conoscenza dovrebbe portare molti nuovi clienti. Gli articoli sfusi si possono trovare anche nei supermercati, ad esempio nel reparto frutta e verdura. Bevande e yogurt sono disponibili in bottiglie di vetro da deposito. Mostrano un migliore equilibrio ambientale se provengono dalla rispettiva regione. Nessuno nel nord della Germania dovrebbe acquistare yogurt o birra dal sud se gli stessi prodotti della propria area sono sullo scaffale accanto a loro. Lo stesso vale per i prodotti della Germania settentrionale nel sud, il burro irlandese o l'acqua minerale delle Isole Fiji. 

Acqua del rubinetto invece di acqua minerale dalla bottiglia di plastica

L'acqua del rubinetto senza imballaggi è notevolmente più economica e, grazie ai controlli estesi in Germania, almeno quanto l'acqua di sorgente importata o domestica che viene pompata solo da terra. Se ti piace l'anidride carbonica nell'acqua, prendi un gorgogliatore con cartucce ricaricabili. 

La domanda di cibo dal vicinato è in aumento in tutta la Germania. Il termine "regionale" non è protetto. Quindi i confini sono fluidi. Nessuno può dire se la regione finisce dopo 50, 100, 150 o più chilometri. Se vuoi sapere, chiedi al rivenditore o guarda il luogo di origine della merce. Molti mercati ora lo indicano volontariamente. 

Tuttavia, ciò che acquistiamo è molto più decisivo per l'equilibrio climatico e ambientale dell'origine del nostro cibo. Uno studio del 2008 della Carnegie Mellon University negli Stati Uniti ha confrontato le impronte climatiche di diversi alimenti. Conclusione: il consumo di risorse nella produzione di carne è talmente superiore a quello della coltivazione di cereali e ortaggi che i costi di trasporto sono poco significativi. Per i prodotti ortofrutticoli regionali, i ricercatori hanno determinato le emissioni di CO2 di 530 grammi / chilo di merce. La carne della rispettiva regione ha 6.900 grammi di CO2 / kg. La frutta importata dall'estero via nave causa 870 grammi di emissioni di CO2 per chilo e frutta e verdura trasportate con 11.300 grammi di CO2. L'impronta di carbonio della carne importata dall'estero in aereo è disastrosa: ogni chilo del proprio peso inquina l'atmosfera con 17,67 kg di CO2. Conclusione: il cibo a base vegetale è il migliore - per la tua salute, l'ambiente e il clima. I prodotti dell'agricoltura biologica qui fanno molto meglio dei prodotti convenzionali.

L'ultima parte della serie si occupa poi dello spreco alimentare e ti dà consigli su come evitarlo facilmente. Presto qui.