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La barzelletta regionale: regionale non è ecologico

La barzelletta regionale - prodotti biologici vs regionali

Slogan nel dialetto più melodioso, immagini di mucche contente che sgranocchiano erba rigogliosa su prati alpini idilliaci: quando si tratta di cibo, i professionisti della pubblicità amano raccontarci la storia della vita rurale rurale, messa in scena romanticamente. I rivenditori di generi alimentari e i produttori sono fin troppo felici di concentrarsi sull'origine regionale dei loro prodotti. I consumatori lo afferrano.

"Numerosi studi mostrano un grande aumento dell'interesse per i cibi regionali e parlano di una tendenza regionale che si dice abbia nel frattempo raggiunto la tendenza del biologico", scrive Melissa Sarah Ragger nel 2018 nella sua tesi di laurea sui motivi per l'acquisto di prodotti regionali Alimenti. Perché Biomarkt cita un sondaggio non specificato del 2019, che si dice abbia mostrato "che per i consumatori intervistati Bio e la sostenibilità giocano un ruolo minore rispetto all'origine austriaca e alla regionalità del cibo".

Origine regionale sopravvalutata

Non c'è da stupirsi: il cibo della regione gode dell'immagine di alta qualità e condizioni di produzione eque per persone e animali. Inoltre, non devono essere trasportati dall'altra parte del mondo. Anche i prodotti regionali sono commercializzati e percepiti di conseguenza. Ma: il cibo della regione è davvero così buono? Nel 2007, Agrarmarkt Austria (AMA) ha calcolato l'inquinamento da CO2 dei singoli alimenti. L'uva dal Cile è stata la più peccatrice del clima con 7,5 kg di CO2 per chilo di frutta. La mela del Sud Africa pesava 263 grammi, rispetto ai 22 grammi della mela della Stiria.

Tuttavia, un altro calcolo di questo studio mostra anche che solo una piccola quantità di CO2 può essere risparmiata nel complesso raggiungendo cibi regionali. Secondo l'AMA, se tutti gli austriaci sostituissero metà del loro cibo con prodotti regionali, si risparmierebbero 580.000 tonnellate di CO2. Questo è solo 0,07 tonnellate pro capite all'anno - con una produzione media di undici tonnellate, che è solo uno scarso 0,6 per cento della produzione annuale totale.

Il locale non è biologico

Un fattore importante che non viene spesso comunicato: il regionale non è biologico. Mentre "biologico" è ufficialmente regolamentato e i requisiti per i prodotti biologici sono definiti con precisione, il termine "regionale" non è né protetto né definito o standardizzato. Quindi spesso cerchiamo prodotti presumibilmente sostenibili dagli agricoltori del villaggio vicino. Ma che questo agricoltore utilizza l'agricoltura convenzionale, forse anche con quelle dannose per l'ambiente che sono ancora consentite in Austria spray – opera spesso non ci è chiaro.

L'esempio dei pomodori mostra la differenza: nella coltivazione convenzionale vengono utilizzati fertilizzanti minerali. La sola produzione di questi fertilizzanti consuma così tanta energia che, secondo gli esperti, i pomodori biologici siciliani a volte hanno un bilancio di CO2 migliore rispetto a quelli dell'agricoltura convenzionale che vengono spediti all'interno della regione con piccoli furgoni. Soprattutto quando si coltiva in serre riscaldate nell'Europa centrale, il consumo di CO2 di solito aumenta molte volte. Come consumatore, tuttavia, devi anche valutare le cose su base individuale. Se percorri più di 30 chilometri con la tua auto a combustibili fossili per fare shopping nel negozio della fattoria, generalmente butti in mare un buon equilibrio climatico.

Sviluppo economico al posto della tutela dell'ambiente

Nonostante tutti questi aspetti, le autorità pubbliche promuovono l'approvvigionamento alimentare regionale. In Austria, ad esempio, l'iniziativa di marketing “GenussRegion Österreich” è stata avviata alcuni anni fa dal Ministero della Vita in collaborazione con AMA. Affinché un prodotto possa recare l'etichetta "Regione austriaca dell'indulgenza", la materia prima deve provenire dalla rispettiva regione ed essere lavorata con un'alta qualità nella regione. Che il prodotto provenga da agricoltura convenzionale o biologica non è mai stato un criterio. Almeno potrebbe Greenpeace ma nel 2018 ha aggiornato il marchio di qualità "Regione austriaca dell'indulgenza" da "condizionalmente affidabile" a "affidabile". A quel tempo è stato annunciato che i portatori del marchio avrebbero dovuto astenersi dall'utilizzare completamente mangimi geneticamente modificati entro il 2020 e sarebbero stati autorizzati a utilizzare solo mangimi regionali.

A livello europeo è importante la certificazione dei prodotti con “Indicazione Geografica Protetta” e “Denominazione di Origine Protetta”. Tuttavia, la tutela delle specialità attraverso il legame tra la qualità del prodotto e l'omonimo luogo di origine o regione di origine è in primo piano. Alcuni critici ritengono che l'idea di fornire cibo su brevi distanze non sia nemmeno di secondaria importanza.

Il clima non conosce confini

Nonostante tutto l'amore per la casa, una cosa è chiara: il cambiamento climatico non conosce confini. Infine, ma non meno importante, va anche tenuto presente che il consumo di alimenti biologici importati rafforza almeno l'agricoltura biologica locale, preferibilmente in combinazione con il marchio Fairtrade. Mentre in Austria vengono creati almeno determinati incentivi o viene offerto supporto per le fattorie biologiche, gli imprenditori biologici impegnati* devono svolgere un lavoro pionieristico, soprattutto nei paesi emergenti.

Andare indiscutibilmente su un prodotto della regione può quindi essere controproducente. L'ufficio marketing del biomarkt di denn's la mette così, in accordo con la corrente di pensiero: "In sintesi, si può dire che la regionalità da sola, a differenza del biologico, non è un concetto di sostenibilità. Tuttavia, la produzione alimentare regionale potrebbe posizionarsi come un forte binomio insieme all'agricoltura biologica. Pertanto, quando si fa la spesa, possono essere utilizzati come ausilio decisionale: biologico, stagionale, regionale, preferibilmente in quest'ordine».

NUMERI REGIONALI
Oltre il 70% degli intervistati acquista generi alimentari regionali più volte al mese. Quasi la metà ha dichiarato di utilizzare anche generi alimentari regionali per la spesa settimanale. L'Austria è in testa qui con circa il 60 percento. Segue la Germania con circa il 47% e la Svizzera con circa il 41%. Il 34 per cento degli intervistati associa il consumo di cibo regionale all'impegno per la protezione dell'ambiente, che include anche percorsi di trasporto più brevi. Il 47% si aspetta che un prodotto regionale sia stato prodotto in fattorie a non più di 100 chilometri di distanza. A una distanza di 200 chilometri, l'accordo degli intervistati è di gran lunga inferiore al 16 per cento. Solo il 15% dei consumatori attribuisce importanza alla questione se i prodotti provengano da agricoltura biologica.
(Fonte: studi di AT KEARNEY 2013, 2014; citato in: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")

Foto / Video: Shutterstock.

Scritto da Karin Bornett

Freie Journalistin e Bloggerin nella der Option Community. Technikaffines Labradorfrauchen mit Leidenschaft für Dorfidylle und Faible für urbane Kultur.
www.karinbornett.at

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