Marktschwärmer: fare acquisti da molti agricoltori in un modo

Beckum / Berlino. Amazon e altre società Internet ora vendono anche generi alimentari online. Tuttavia, puoi anche fare acquisti online con diversi agricoltori nel tuo quartiere con pochi clic. Gli agricoltori consegnano contemporaneamente al luogo di consegna concordato. Lì puoi ritirare tutti i tuoi acquisti: freschi, regionali e per lo più anche "bio". Dall'inizio della pandemia, la domanda è aumentata di nuovo in modo significativo. Solo negli ultimi due anni, 75 rivolta del mercato aperto.

 fortuna di maiale

L'agricoltore Ansgar Becker vor der Sandfort e la sua famiglia allevano mucche da latte e maiali nella loro fattoria. Coltivano la maggior parte del foraggio da soli. I tuoi maiali hanno più spazio dopo la conversione della stalla. Dove prima vivevano 250 animali, ora 70 si stanno diffondendo. Alcuni di loro grugniscono comodamente fuori al sole primaverile. "Guarda come si scatenano e giocano sulla paglia", si entusiasma Ansgar Becker davanti al Sandfort. “Ti senti davvero bene. A volte", si entusiasma l'agricoltore, "stiamo qui, lo guardiamo e siamo felici". 

Ma la fortuna del maiale è costosa. Più spazio per gli animali costa più soldi che il commercio non paga. Ecco perché sempre più agricoltori si affidano alla commercializzazione diretta. Vendono i loro prodotti direttamente ai consumatori a prezzi significativamente più alti, aggirando il commercio al dettaglio. 

Mercato con un clic del mouse

A tal fine, i Sandfort hanno aderito alla piattaforma di marketing diretto online Marktschwärmerei. Ogni venerdì Ansgar e sua moglie Verena impacchettano le merci che i clienti hanno ordinato online. Nel pomeriggio portano i pacchi in un'ex pizzeria nella vicina città di Beckum, alla periferia del Münsterland. Ad ogni cliente è stato assegnato un numero quando ha effettuato un ordine su Internet. I dipendenti smistano la carne, la frutta, la verdura, i vasetti di marmellata e tutte le altre merci ordinate in scatole in base a questi numeri.

Così ognuno può trovare subito il proprio pacco. La pandemia di corona ha cambiato il processo. Gli agricoltori al punto di distribuzione portano fuori il pacco di ogni cliente. Funziona anche come un orologio.

Prima vendi tutto, poi massacralo

Sciami di mercato come quelli di Beckum sono ora ovunque in Germania. Il concetto è iniziato 10 anni fa in Francia con il titolo "La Ruche, qui dit oui", "l'alveare che dice sì". I fondatori volevano unire gli agricoltori ai consumatori e rafforzare i cicli economici regionali andando oltre il commercio.

Con brevi percorsi di trasporto e un contatto diretto tra produttori e consumatori, la mania del mercato contribuisce anche a un'agricoltura più sostenibile, più rispettosa dell'ambiente e contro lo spreco alimentare: "Macello la mia mucca solo quando tutte le parti sono state vendute", spiega Heike Zeller un vantaggio del marketing diretto. L'economista e sociologo aziendale sta svolgendo ricerche di marketing diretto in agricoltura presso l'Università di scienze applicate di Weihenstephan. Gli agricoltori che vendono i loro prodotti direttamente ai consumatori finali non producono in discarica. I prodotti non finiscono in drogheria, dove possono andare a male in viaggio o sullo scaffale del negozio. Poi ci sono le regole a volte assurde del mestiere, che per esempio non compra nemmeno le verdure troppo piccole, troppo storte o troppo grandi.

Le donne contadine fotografano le loro verdure

I produttori stessi si occupano della presentazione dei loro prodotti: davanti al Sandort, in un primo momento, hanno fotografato le loro prelibatezze su un tavolo con i loro telefoni cellulari. Per una presentazione professionale, consiglia comunque un professionista ai suoi colleghi - o almeno qualcuno "che può farlo".

La pandemia di corona ha dato una spinta alle follie del mercato. A pochi mesi dalla sua fondazione, l'iniziativa Beckum è una delle più riuscite in Germania. Ora ha 920 clienti e fornitori. Circa 220 ordini regolarmente. In tutto il paese, nel frattempo, 130 appassionati di mercato hanno aumentato le loro vendite nel 2020 del 150% rispetto all'anno precedente, ovvero più che raddoppiate. 

Fioriscono anche i mercati settimanali. Gli appassionati del mercato si considerano il loro complemento. Servono i lavoratori che non possono fare la spesa la mattina. A Beckum, come negli altri sciami di mercato, i ritiri avvengono la sera. "Siamo un mercato serale", afferma la co-conduttrice e agricoltrice Elisabeth Sprenker a Beckum. Nonostante il lavoro extra per la preparazione e il confezionamento, è soddisfatta delle vendite generate dalla mania del mercato. Il tuo collega Ansgar Becker di Sandfort è lieto che il marketing diretto sia almeno un po' libero dalla pressione sui prezzi del commercio al dettaglio. "Noi agricoltori dobbiamo imparare di nuovo a commercializzare i nostri prodotti da soli", aggiunge l'agricoltore. A volte fa male, ma “è anche divertente”.

Info:

La prima mania del mercato è nata nel 2011 in Francia con il titolo "L'alveare che dice di sì”(“L'alveare che dice di sì”). Ora ci sono sciami di mercato in Germania, Belgio, Italia, Spagna e altri paesi. In tutta Europa affermano di avere un fatturato annuo di 100 milioni di euro, di cui un decimo in Germania.  

La domanda è in aumento, soprattutto dall'inizio della pandemia di corona. Nel 2020 le vendite sono aumentate del 120 percento. Da marzo 2020, nella sola Germania sono state aperte 67 nuove cotte, raddoppiando l'offerta. Forniscono regolarmente circa 14.000 famiglie. Altri 900 agricoltori e imprese artigiane hanno aderito alla rete. Nel luglio 2021, la sede dello sciame di mercato tedesco a Berlino ha registrato 151 sciami di mercato, quasi il triplo rispetto al 2018 (62). Sono forniti da 2396 produttori (2018: 878).

Francia / Saarland:

Circa 15 agricoltori forniscono la cotta alla stazione ferroviaria di Forbach vicino a Saarbrücken. Alcuni di loro parlano tedesco. Nel programma hanno quasi tutto: dalle verdure alla carne bovina, pollame, uova e persino articoli per la casa, tutto da un raggio di non più di 60 chilometri e principalmente dall'agricoltura biologica. 

Ci sono altri pazzi del mercato francese in 26 posti vicino al confine Dipartimenti della Lorena Mosella (57) e Meurthe et Moselle (54) 

Belgio:

In Belgio ci sono 140 ruches, o sciami di mercato, che ottengono le loro merci da un raggio di soli 28 chilometri. 

Svizzera: 

L'offerta è ancora più locale nel Svizzera. Lì i produttori arrivano da un raggio di soli dodici chilometri al rispettivo mercato brulicante. Vicino al confine tedesco, la cotta è nel mercato coperto di Basilea  che ha anche un servizio di consegna.