Sparið landbúnað: gerið það grænt

eftir Robert B. Fishman

Landbúnaður ætti að verða sjálfbærari, umhverfisvænni og loftslagsvænni. Það bregst ekki vegna peninga, heldur vegna áhrifa lobbyista og tilviljanakenndra stjórnmála.

Í lok maí mistókust viðræður um sameiginlega evrópska landbúnaðarstefnu (CAP) aftur. Á hverju ári niðurgreiðir Evrópusambandið landbúnað með um 60 milljörðum evra. Þar af renna um 6,3 milljarðar árlega til Þýskalands. Sérhver ESB borgari borgar um 114 evrur á ári fyrir þetta. Milli 70 og 80 prósent styrkjanna renna beint til bændanna. Greiðsla miðast við svæðið sem bærinn ræktar. Hvað bændur gera í landinu skiptir ekki máli. Svokölluð „Eco-Schemes“ eru helstu rökin sem nú er deilt um. Þetta eru styrkirnir sem bændur ættu einnig að fá til aðgerða til að vernda loftslag og umhverfi. Evrópuþingið vildi áskilja að minnsta kosti 30% af landbúnaðarstyrkjum ESB vegna þessa. Meirihluti landbúnaðarráðherra er á móti því. Við þurfum loftslagsvænni landbúnað. Að minnsta kosti fimmtungur til fjórðungur losunar gróðurhúsalofttegunda í heiminum stafar af rekstri landbúnaðarins.

Ytri kostnaður

Matur er greinilega bara ódýr í Þýskalandi. Verðin í matvöruverslunarkassanum fela stóran hluta af kostnaði við matinn okkar. Við borgum þau öll með sköttum okkar, vatni og sorpgjöldum og á mörgum öðrum reikningum. Ein ástæðan er hefðbundinn landbúnaður. Þetta frjóvgar jarðveg með steinefnaáburði og fljótandi áburði, en leifar hans menga ár, vötn og grunnvatn á mörgum svæðum. Vatnsverkin verða að bora dýpra og dýpra til að fá sæmilega hreint drykkjarvatn. Að auki eru ræktanleg eiturefnaleifar í matvælum, orkan sem þarf til að framleiða tilbúinn áburð, sýklalyfaleifar úr dýrafitu sem síast í grunnvatnið og margir aðrir þættir sem skaða fólk og umhverfi. Mikil nítratmengun grunnvatnsins eingöngu veldur tjóni upp á um tíu milljarða evra í Þýskalandi árlega.

Raunverulegur kostnaður við búskap

Matvælastofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO) leggur saman vistfræðilegan eftirfylgiskostnað landbúnaðar á heimsvísu í um 2,1 trilljón Bandaríkjadala. Að auki er félagslegur eftirfylgiskostnaður upp á um 2,7 trilljónir Bandaríkjadala, til dæmis til meðferðar á fólki sem hefur eitrað sig með varnarefnum. Breskir vísindamenn hafa reiknað út í „True Cost“ rannsókn sinni: Fyrir hverja evru sem fólk eyðir í matvöru í matvörubúðinni, myndi dulinn ytri kostnaður við aðra evru.

Tap á líffræðilegri fjölbreytni og dauða skordýra er enn dýrara. Í Evrópu einni frjóvga býflugur plöntur að verðmæti 65 milljarða evra.

„Lífrænt“ er í raun ekki dýrara en „hefðbundið“

„Rannsókn Sustainable Food Trust og útreikningar annarra stofnana sýna að flest lífræn matvæli eru ódýrari en venjulega framleidd þegar miðað er við raunverulegan kostnað þeirra,“ skrifar Federal Center for BZfE til dæmis á vefsíðu sína.

Forsvarsmenn matvælaiðnaðarins halda því hins vegar fram að heiminum sé ekki nóg um uppskeru lífrænrar ræktunar. Það er ekki rétt. Í dag vex dýrafóður eða nautgripir, sauðfé eða svín beita á um 70 prósent lands sem notað er til landbúnaðar um allan heim. Ef maður myndi í staðinn rækta matvæli úr jurtaríki á hentugum sviðum og mannkynið myndi henda minna af mat (í dag um 1/3 af heimsframleiðslunni), gætu lífrænir bændur fóðrað mannkynið.

Vandamálið: Hingað til hefur enginn greitt bændum það virðisauka sem þeir búa til fyrir líffræðilega fjölbreytni, náttúrulega hringrás og fyrir viðkomandi svæði. Það er erfitt að reikna þetta út í evrum og sentum. Nánast enginn getur sagt nákvæmlega hversu mikinn pening hreint vatn, ferskt loft og hollur matur er þess virði. Regionalwert AG í Freiburg kynnti ferli vegna þessa með „landbúnaðarárangursbókhaldinu“ síðastliðið haust. Á Vefsíða  bændur geta slegið inn bændagögn sín. 130 lykilmælingar úr sjö flokkum eru skráðar. Þess vegna læra bændurnir hversu mikið virðisauki þeir skapa, til dæmis með því að þjálfa ungt fólk, búa til blómstrimla fyrir skordýr eða viðhalda frjósemi jarðvegsins með vandaðri búskap.

Hún fer aðrar leiðir Lífræn jarðvegssamvinnufélag

Það kaupir land og bæi af innstæðum félagsmanna sinna, sem það leigir lífrænum bændum. Vandamálið: Á mörgum svæðum er ræktanlegt land nú svo dýrt að smærri bú og ungt fagfólk hafa varla efni á því. Umfram allt er hefðbundinn landbúnaður aðeins arðbær fyrir stór bú. Árið 1950 voru 1,6 milljónir býla í Þýskalandi. Árið 2018 voru þeir enn um 267.000. Einungis á síðustu tíu árum hefur þriðji hver mjólkurbóndi gefist upp.

Röng hvatning

Margir bændur myndu rækta land sitt á sjálfbærari, umhverfisvænni og loftslagsvænni hátt ef þeir gætu aflað sér peninga með því. Hins vegar kaupa aðeins örfáir örgjörvar langstærstan hluta uppskerunnar sem vegna skorts á valkostum geta aðeins afhent afurðir sínar til stóru matvöruverslanakeðjanna: Edeka, Aldi, Lidl og Rewe eru stærst. Þeir berjast við samkeppni sína með samkeppnishæfu verði. Verslunarkeðjurnar miða verðþrýstingnum til birgja sinna og bændanna. Í apríl, til dæmis, borguðu stóru mjólkurstöðvarnar í Vestfalíu bændum aðeins 29,7 sent á lítra. „Við getum ekki framleitt fyrir það,“ segir bóndinn Dennis Strothlüke í Bielefeld. Þess vegna gekk hann til liðs við beina markaðssamvinnufélagið Vikumarkaður24 tengdur. Í fleiri og fleiri þýskum héruðum eru neytendur að kaupa á netinu beint frá bændum. Flutningsfyrirtæki afhendir vörurnar að útidyrum viðskiptavina kvöldið eftir. Þeir virka á svipaðan hátt Markaðsáhugamaður . Einnig hér panta neytendur á netinu beint frá bændum á sínu svæði. Þessir skila síðan á föstum degi til flutningsstaðar þar sem viðskiptavinir sækja vörur sínar. Kosturinn fyrir bændurna: Þeir fá verulega hærra verð án þess að neytendur borgi meira en þeir myndu gera í smásölu. Vegna þess að bændur framleiða og skila aðeins því sem hefur verið pantað fyrirfram er minna hent.

Aðeins stjórnmálamenn geta lagt afgerandi framlag til sjálfbærari landbúnaðar: Þeir verða að takmarka niðurgreiðslur sínar frá peningum skattgreiðenda til umhverfis- og náttúruvænna búskaparhátta. Eins og öll fyrirtæki framleiða býli það sem lofar þeim mestum hagnaði.