Lífræn matur 2020: næstum allir hafa aðgang

Nýjustu tölur úr RollAMA markaðskönnuninni sýna aukningu í útgjöldum til lífræn matvæli af 23 prósentum árið 2020 miðað við árið 2019. Í smásöluversluninni (LEH) eingöngu voru keyptar lífrænar matvörur að verðmæti meira en 713 milljónir evra á síðasta ári.

„Að magni til jókst salan um 17 prósent. Þetta þýðir að lífræn sala nemur tíu prósentum af öllum matarinnkaupum í matvælasölu. Meðalútgjöld heimilanna vegna lífrænna vara hækkuðu á sama tímabili um tæp 21 prósent og voru yfir 191 evru “, segir í útsendingu Bio Austria. Hið ákaflega mikla 97% kaupenda sýnir að næstum hvert heimili breytist í lífrænt. „En lífrænt endar ekki aðeins í Wagerl annað slagið: með 42 innkaupum að meðaltali árið 2020, var keypt magn af 50 lífrænum matvælum. Það þýðir næstum því að tvöfalda upphæðina síðan 2016 “, segir í útsendingu AMA.

Greining á hvötum AMA sýnir: „Annar hver þátttakandi rannsóknarinnar fullyrti að þeir borðuðu minna af kjöti og gættu þess frekar gæði þegar þeir kaupa kjöt. 43% kjósa að neyta lífrænna vara. Samþykki þessarar yfirlýsingar jókst miðað við síðustu könnun árið 2017. “

Samkvæmt RollAMA hefur mjólkur- og náttúrulega jógúrt svið hæsta lífræna hlutdeildar í austurrískri matvöruverslun. Egg, kartöflur og ferskt grænmeti “eru líka vel yfir meðallagi. Hver tíunda vara í ávöxtum, smjöri og ostavöruflokkum kemur frá lífrænni ræktun. Lífrænt kjöt og lífrænt alifugla óx mikið á síðasta ári, þó á lægra stigi. Lífræni hlutfallið af pylsum og skinku hefur einnig aukist. “ Vöruflokkurinn fyrir brauð og sætabrauð er þó ekki með í könnuninni.