Í raun og veru er lífrænn matur ekki dýr

Lífrænn matur er dýrari í verslunum en venjulega framleiddur matur. Verðin endurspegla þó ekki raunverulegan framleiðslukostnað:

Dýrin í verksmiðjueldi skilja eftir sig mikið af fljótandi áburði sem bændurnir dreifa á túnin. Niðurstaðan: moldin er offrjóvguð og þolir ekki lengur magn köfnunarefnis efnasambanda. Þetta síast í grunnvatnið og myndar þar nítrat sem skaðar fólk. Vatnsverksmiðjan verður að bora dýpra og dýpra til að fá sæmilega hreint drykkjarvatn. Of frjóvguð vötn og tjarnir vaxa úr grasi og „kollvarpa: þau„ auðna “. Nítratmengun neysluvatns eitt og sér veldur 10 milljörðum evra kostnaði í Þýskalandi á hverju ári. Við borgum þau ekki í sjóðvélinni hjá Alda eða Lidl heldur með vatnsreikningnum okkar. Að auki fylgir kostnaðurinn við eftirfylgni sýklalyfjaónæmra sýkla sem margir koma upp í stórum hesthúsum kjötframleiðendanna. Þar fá dýrin mikið af sýklalyfjum sem berast í menn í gegnum vatnið og kjötið. Ef maður veikist þá virka sýklalyf í lækningum verr eða alls ekki vegna þess að sýklarnir hafa myndað ónæmi. Árið 2019 gleyptu húsdýr í Þýskalandi um jafn mörg sýklalyf og menn: um 670 tonn.

Við borgum öll raunverulegan kostnað við „hefðbundinn“ landbúnað

Þú finnur fjölmörg fleiri dæmi um að þetta er utanaðkomandi af iðnaðarlandbúnaði en miðlað á annan kostnað hér, svo og útreikninga á sýnum fyrir einstök matvæli. Ef við myndum greiða allan eftirfylgdarkostnað við iðnaðar, hefðbundna kjötframleiðslu í afgreiðslu í matvörubúð eða búðarborði, væri kjöt frá verksmiðjubúskap um það bil þrefalt dýrara en það er í dag og því dýrara en lífrænt kjöt. Það hefur upplýsingar um raunverulegan kostnað við matinn okkar Háskólinn í Augsburg í rannsókn ákvarðað: Öfugt við núverandi matvælaverð einkennist „raunverulegur kostnaður“ matar af því að hann felur einnig í sér umhverfislegan og félagslegan eftirfylgiskostnað sem myndast við framleiðslu matarins. Þeir eru af völdum matvælaframleiðenda, en eru nú - óbeint - bornir af samfélaginu öllu. Til dæmis greiða neytendur fyrir losun gróðurhúsalofttegunda frá landbúnaði með loftslagsbreytingum og áhrifum þeirra. Með því að nota „True Cost Accounting“ er ekki aðeins bein framleiðslukostnaður innifalinn í verði matvæla, heldur er áhrifum þess á vistfræðileg eða félagsleg kerfi breytt í peningaeiningar. 

Lífrænn matur veldur einnig kostnaði sem ekki er innifalinn í smásöluverði. En þeir eru hér 2/3 lægri en í hefðbundnum landbúnaði.