Nina von Kalckreuth
Ọ bụrụ n’ịchọrọ ime ihe dị mma maka mpaghara na ahụ gị n'oge opupu ihe ubi, Ntụziaka kpochapụwo "Frankfurt Green Sauce" ziri ezi. Nri a na-ahụ maka ofufe ahụ bụ ihe a ma ama, dịka a maara ya ugbu a ọ bụghị naanị na mpaghara ebe ọ malitere, kamakwa n'ọtụtụ obodo ndị ọzọ nke German. Dịka otu si kwuo, a na-eyi ihendori kemgbe 2016 Artikel ndị AOK ọbụna akara dị mma "egosila nke ala metụtara" (PGI). Ihe kpatara nke a bụ na European Union ga - echekwa mbido mpaghara na nnukwu ihe eji eme ihe.
Omenala Frankfurt Green Sauce, ma ọ bụ "Grie Sauce", bụ ihe mara mma na nke na-atọ ụtọ kachasị maka mkpịsị ahịhịa asaa - ọ mejupụtara na-enweghị mgbakwunye: chervil, cress, pasili, chives, borage, pimpinelle na sọrel. Nchikota ahihia ndi a n’eme ka uto ohuru di uto, nke n’enweghi nsogbu. Na mpaghara ndị ọzọ, agbanyeghị, a na-eji lemon balm ma ọ bụ dill mgbe ụfọdụ - dabere na uto ya.
A na-ejikwa ahịhịa asaa ahụ na:
- 4 àkwá siri ike
- 1 tbsp mmanya ọcha
- Ihe ọ Juụ Juụ nke 1 lemon
- 1 tbsp ọkara mọstad na-ekpo ọkụ
- 200g utoojoo ude
- 200g creme fraîche ma ọ bụ ude gbara ụka
- 1 ngaji shuga ma ọ bụ mmanụ a honeyụ
- Nnu nnu
Ọ bụ ezie na enwere usoro nri dị iche iche nwere obere ịdọpụ uche na ntanetị, dịka ụdị nke Altfrankfurter dị ntakịrị nro na Mayonezi ma ọ bụ ụdị nri nwere curd cheese na yoghurt, ọ dị mkpa na e ghere ahịhịa asaa ahụ nke ọma iji nweta agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a ma ama. nweta - onye nwere igwekota nwere ya nke ọma. Ihendori a gwusịrị kwesịrị izu ike ruo awa ole na ole, ka ụtọ nke ahịhịa wee ka nwee ike ịmalite nke ọma.
Frankfurt Green Sauce na-atọ ụtọ kachasị mma na nchịkọta asparagus na nduku jaket ma ọ bụ poteto a sie, yana anụ a mịrị amị. Nnukwu Ntụziaka nke enwere ike iji akọ na uche dị ọcha rie ma gosipụtakwa ọzọ na nri ọdịnala ka nwere ike ịnagide ọnọdụ ahụ ike na gburugburu ebe obibi.
Foto: Skyla Kere Unsplash
