in , , , ,

Lelucon regional: regional bukan ekologi

Lelucon regional - produk organik vs produk regional

Slogan dalam dialek yang paling merdu, gambar sapi yang puas mengunyah rumput subur di padang rumput alpine yang indah – ketika berbicara tentang makanan, para profesional periklanan suka menceritakan kepada kita kisah kehidupan pedesaan pedesaan, yang dipentaskan secara romantis. Pengecer dan produsen kelontong terlalu senang untuk fokus pada asal daerah dari produk mereka. Konsumen merebutnya.

"Banyak penelitian menunjukkan peningkatan besar dalam minat makanan daerah dan berbicara tentang tren regional yang dikatakan telah mengejar tren organik sementara itu," tulis Melissa Sarah Ragger pada tahun 2018 dalam tesis masternya tentang motif membeli makanan regional. makanan. Karena's Biomarkt mengutip survei yang tidak ditentukan dari 2019, yang dikatakan telah menunjukkan "bahwa untuk konsumen yang disurvei bio dan keberlanjutan memainkan peran yang lebih kecil daripada asal dan regionalitas makanan Austria.”

Asal daerah dilebih-lebihkan

Tidak heran: Makanan dari wilayah ini memiliki citra kualitas tinggi dan kondisi produksi yang adil bagi manusia dan hewan. Selain itu, mereka tidak harus diangkut setengah jalan di seluruh dunia. Produk daerah juga dipasarkan dan dirasakan sesuai dengan itu. Tapi: apakah makanan dari daerah itu benar-benar enak? Pada tahun 2007, Agrarmarkt Austria (AMA) menghitung polusi CO2 dari makanan individu. Anggur dari Chili adalah pendosa iklim terbesar dengan 7,5 kg CO2 per kilo buah. Apel dari Afrika Selatan memiliki berat 263 gram, dibandingkan dengan 22 gram untuk apel Styrian.

Namun, perhitungan lain dari penelitian ini juga menunjukkan bahwa hanya sejumlah kecil CO2 yang dapat dihemat secara keseluruhan dengan meraih makanan daerah. Menurut AMA, jika semua orang Austria mengganti setengah dari makanan mereka dengan produk regional, 580.000 ton CO2 akan dihemat. Itu hanya 0,07 ton per kapita per tahun - dengan output rata-rata sebelas ton, itu hanya sedikit 0,6 persen dari total output tahunan.

Lokal bukan organik

Faktor penting yang tidak sering dikomunikasikan: regional tidak organik. Sementara "organik" secara resmi diatur dan persyaratan untuk produk organik didefinisikan secara tepat, istilah "regional" tidak dilindungi atau didefinisikan atau distandarisasi. Jadi kami sering meraih produk yang dianggap berkelanjutan dari petani di desa tetangga. Tetapi petani ini menggunakan pertanian konvensional – bahkan mungkin dengan pertanian yang berbahaya bagi lingkungan yang masih diizinkan di Austria semprot – beroperasi seringkali tidak jelas bagi kita.

Contoh tomat menunjukkan perbedaan: pupuk mineral digunakan dalam budidaya konvensional. Produksi pupuk ini saja menghabiskan begitu banyak energi sehingga, menurut para ahli, tomat organik dari Sisilia terkadang memiliki keseimbangan CO2 yang lebih baik daripada tomat dari pertanian konvensional yang dikirim ke wilayah tersebut dengan mobil van kecil. Terutama ketika tumbuh di rumah kaca yang dipanaskan di Eropa Tengah, konsumsi CO2 biasanya melonjak berkali-kali lipat. Namun, sebagai konsumen, Anda juga harus mempertimbangkan semuanya secara individual. Jika Anda berkendara lebih dari 30 kilometer dengan mobil berbahan bakar fosil Anda sendiri untuk berbelanja di toko pertanian, Anda biasanya membuang keseimbangan iklim yang baik ke laut.

Pembangunan ekonomi alih-alih perlindungan lingkungan

Terlepas dari semua aspek ini, otoritas publik mempromosikan pengadaan makanan daerah. Di Austria, misalnya, prakarsa pemasaran “GenussRegion sterreich” diprakarsai beberapa tahun lalu oleh Kementerian Kehidupan bekerjasama dengan AMA. Agar suatu produk memiliki label “Wilayah Indulgensi Austria”, bahan baku harus berasal dari wilayah masing-masing dan diproses dengan standar tinggi di wilayah tersebut. Apakah produk tersebut berasal dari pertanian konvensional atau organik tidak pernah menjadi kriteria. Setidaknya bisa Greenpeace tetapi pada tahun 2018 meningkatkan tanda kualitas "Wilayah Indulgensi Austria" dari "dapat dipercaya secara kondisional" menjadi "dapat dipercaya". Pada saat itu diumumkan bahwa pembawa label harus menahan diri untuk tidak menggunakan pakan rekayasa genetika sepenuhnya pada tahun 2020 dan hanya akan diizinkan menggunakan pakan regional.

Di tingkat Eropa, sertifikasi produk dengan "Indikasi Geografis yang Dilindungi" dan "Penunjukan Asal yang Dilindungi" adalah penting. Namun, perlindungan spesialisasi melalui hubungan antara kualitas produk dan tempat asal yang sama atau daerah asal berada di depan. Beberapa kritikus percaya bahwa gagasan memasok makanan dalam jarak pendek bahkan tidak terlalu penting.

Iklim tidak mengenal batas

Terlepas dari semua cinta rumah, satu hal yang jelas: perubahan iklim tidak mengenal batas. Last but not least, juga harus diingat bahwa konsumsi makanan organik impor setidaknya memperkuat pertanian organik lokal - sebaiknya dikombinasikan dengan segel Fairtrade. Sementara di Austria setidaknya insentif tertentu dibuat atau dukungan ditawarkan untuk pertanian organik, pengusaha organik yang berkomitmen* harus melakukan pekerjaan perintis, terutama di negara-negara berkembang.

Oleh karena itu, pergi ke produk dari daerah tanpa ragu dapat menjadi kontraproduktif. Departemen pemasaran denn's Biomarkt mengatakan seperti ini, sesuai dengan aliran pemikiran yang berlaku: "Ringkasnya, dapat dikatakan bahwa kedaerahan saja, berbeda dengan organik, bukanlah konsep keberlanjutan. Namun, produksi pangan daerah dapat memposisikan dirinya sebagai duo yang kuat bersama dengan pertanian organik. Oleh karena itu, berikut ini dapat digunakan sebagai bantuan pengambilan keputusan saat berbelanja bahan makanan: organik, musiman, regional – sebaiknya dalam urutan ini.”

REGIONAL DALAM ANGKA
Lebih dari 70 persen dari mereka yang disurvei membeli bahan makanan daerah beberapa kali dalam sebulan. Hampir setengahnya menyatakan bahwa mereka bahkan menggunakan bahan makanan daerah untuk belanja bahan makanan mingguan mereka. Austria memimpin di sini dengan sekitar 60 persen. Jerman mengikuti dengan sekitar 47 persen dan Swiss dengan sekitar 41 persen. 34 persen dari mereka yang disurvei mengaitkan konsumsi makanan daerah dengan komitmen terhadap perlindungan lingkungan, yang juga mencakup rute transportasi yang lebih pendek. 47 persen mengharapkan produk regional telah diproduksi di pertanian tidak lebih dari 100 kilometer jauhnya. Pada jarak 200 kilometer, kesepakatan mereka yang disurvei jauh lebih rendah yaitu 16 persen. Hanya 15 persen konsumen yang mementingkan pertanyaan apakah produk tersebut berasal dari pertanian organik.
(Sumber: Studi oleh AT KEARNEY 2013, 2014; dikutip dalam: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")

Foto / Video: Shutterstock.

Ditulis oleh Karin Bornett

Jurnalis lepas dan blogger dalam opsi Komunitas. Labrador yang mencintai teknologi suka dengan hasrat akan desa dan tempat yang lembut untuk budaya urban.
www.karinbornett.at

Tinggalkan Komentar