Makan secara berbeda melawan krisis iklim | Bagian 3: Pengemasan dan Transportasi

"Kamu adalah apa yang kamu makan," kata sebuah pepatah. Seringkali benar, tetapi tidak selalu. Yang pasti, bagaimanapun, adalah bahwa kita dapat memiliki pengaruh besar terhadap krisis iklim dengan pembelian makanan dan kebiasaan makan kita. Setelah Teil 1 (Makanan siap saji) dan Teil 2 (Daging, ikan, dan serangga) Bagian 3 dari seri saya adalah tentang pengemasan dan jalur pengangkutan makanan kita.

Baik daging, organik, vegetarian, atau vegan - kemasannya bermasalah. Jerman menghasilkan limbah kemasan terbanyak di UE dan mengonsumsi sebagian besar plastik di Union. Negara kita meninggalkan dunia 2019 juta ton pada 18,9 Limbah kemasan jadi sekitar 227 kilo per ekor. Di sampah plastik terakhir 38,5 kg per penduduk. 

Plastik yang enak

Plastik, di Jerman Timur plastik, adalah istilah kolektif untuk plastik yang terbuat dari minyak bumi, kebanyakan polietilen (PE), polivinil klorida (PVC) beracun dan sulit didaur ulang, polistiren (PS) atau polietilen tereftalat (PET), dari mana sebagian besar minuman botol dibuat. Coca-Cola menghasilkan tiga juta ton limbah kemasan setiap tahun dengan botol satu arahnya. Berbaris di samping satu sama lain, 88 miliar botol plastik dari Grup Brause setiap tahun melakukan perjalanan ke bulan dan kembali sebanyak 31 kali. Di urutan kedua dan ketiga penghasil sampah plastik terbesar dari industri makanan adalah Nestlé (1,7 juta ton) dan Danone dengan 750.000 ton. 

Pada 2015, 17 miliar wadah minuman sekali pakai dan dua miliar kaleng dibuang di Jerman. Nestlé dan produsen lain juga menjual lebih banyak kapsul kopi, yang meningkatkan tumpukan limbah. Dari 2016 hingga 2018, penjualan kapsul sekali pakai naik delapan persen menjadi 23.000 ton, menurut Deutsche Umwelthilfe DUH. Ada empat gram kemasan untuk setiap 6,5 gram kopi. Bahkan kapsul yang seharusnya atau sebenarnya "dapat terurai secara hayati" tidak memecahkan masalah. Mereka tidak membusuk atau membusuk terlalu lambat. Itu sebabnya mereka memilah-milah tanaman pengomposan. Mereka kemudian berakhir di insinerator limbah.

Mendaur ulang biasanya berarti mendaur ulang

Meskipun pembuangan sampah di Jerman sibuk mengumpulkan kantong kuning dan mengosongkan tempat sampah kemasan, hanya sedikit yang didaur ulang. Secara resmi, itu adalah 45 persen dari seluruh sampah plastik di Jerman. Menurut Deutsche Umwelthilfe, pemindai dalam sistem penyortiran tidak mengenali botol plastik hitam. Ini berakhir dengan pembakaran sampah. Jika Anda kemudian memperhitungkan apa yang tidak sampai ke pendaur ulang sampah, tingkat daur ulangnya adalah 16 persen. Plastik baru masih lebih murah dan banyak plastik campuran hanya dapat didaur ulang dengan susah payah - jika ada. Biasanya hanya produk sederhana seperti bangku taman, tong sampah atau butiran yang dibuat dari plastik daur ulang. Mendaur ulang di sini biasanya berarti downcycling.

Hanya 10% sampah plastik yang didaur ulang

Rata-rata di seluruh dunia, hanya sekitar sepuluh persen plastik bekas yang menjadi barang baru. Segala sesuatu yang lain digunakan untuk pembakaran sampah, tempat pembuangan sampah, pedesaan atau laut. Jerman mengekspor sekitar satu juta ton sampah plastik setiap tahun. Sekarang Cina tidak lagi membeli sampah kita, sekarang berakhir di Vietnam dan Malaysia, misalnya. Karena kapasitas yang ada tidak mencukupi untuk daur ulang atau setidaknya pembakaran yang tertib, limbah seringkali berakhir di tempat pembuangan sampah. Angin kemudian meniupkan sisa-sisa plastik ke sungai berikutnya, yang membawanya ke laut. Para peneliti sekarang menemukan plastik enam kali lebih banyak daripada plankton di banyak wilayah laut. Mereka sekarang telah membuktikan jejak konsumsi plastik kita di pegunungan tinggi, di es Arktik yang mencair, di laut dalam, dan di tempat-tempat lain yang tampaknya terpencil di dunia. 5,25 triliun partikel plastik berenang di lautan. Itu membuat 770 buah untuk setiap orang di dunia. 

"Kami makan kartu kredit setiap minggu"

Ikan, burung, dan hewan lain menelannya dan mati kelaparan dengan perut kenyang. Pada 2013, 17 kilogram plastik ditemukan di dalam perut bangkai paus - termasuk terpal plastik seluas 30 meter persegi yang ditiup angin di Andalusia ke laut dari perkebunan sayur. Mikroplastik secara khusus berakhir di tubuh kita melalui rantai makanan. Para ilmuwan kini telah menemukan jejak partikel plastik kecil di berbagai tempat di kotoran manusia dan urin. Subjek tes sebelumnya makan atau minum makanan yang dibungkus plastik. “Kami makan kartu kredit setiap minggu,” organisasi konservasi alam WWF memberi judul pada salah satu laporan mereka tentang kontaminasi plastik pada makanan kami. 

Film kemasan dan botol plastik mengandung plasticizer seperti ftalat dan zat bisphenol A, yang mungkin mendorong pembentukan sel kanker, mengganggu keseimbangan hormonal dalam tubuh dan meningkatkan risiko berbagai penyakit lainnya. Para peneliti menemukan tujuh kali lebih banyak bisphenol A di jaringan pasien Alzheimer yang meninggal daripada di jaringan orang mati lain yang tidak menderita penyakit Alzheimer. 

Dapatkan makanan di kotak Anda sendiri

Siapa pun yang membawa pulang makanan dari restoran dapat membawa kotaknya sendiri yang dapat dikembalikan. Asosiasi Makanan Jerman memiliki satu untuk diisi ulang ke kotak yang Anda bawa Pedoman kebersihan dirilis. Di kota-kota besar sekarang ada sistem penyimpanan untuk kotak makanan, misalnya dari Lingkaran kembali atau mangkuk ulang. Anda juga bisa memasukkan barang ke dalam mangkuk dan kaleng yang Anda bawa di konter makanan segar di supermarket. Jika seorang penjual menolak: Peraturan kebersihan hanya menetapkan bahwa kotak tidak boleh lewat di belakang meja.

Pasta gigi dalam gelas dan stik deodoran

Pasta gigi, deodoran, busa cukur, sampo, dan shower gel dari botol atau tabung plastik sekali pakai juga dapat dengan mudah diganti. Produk ini tersedia di kaca di banyak toko organik dan tidak dikemas - deodoran sebagai sabun krim, rambut, dan tubuh tanpa kemasan dalam satu potong dan sabun cukur dalam stoples logam yang dapat digunakan kembali. Karena alternatif ini lebih ekonomis, mereka hanya tampak lebih mahal daripada persaingan di rak supermarket. Misalnya, segelas pasta gigi seharga tujuh atau sembilan euro sudah cukup untuk satu orang selama lebih dari lima bulan.

Hanya membongkar rupanya lebih mahal

Toko yang tidak dikemasyang menjual produk dan makanan semacam itu tanpa kemasan apa pun, pengetahuan ini seharusnya mendatangkan banyak pelanggan baru. Barang yang tidak dikemas juga dapat ditemukan di supermarket, misalnya di bagian buah dan sayuran. Minuman dan yogurt tersedia dalam botol kaca deposit. Mereka menunjukkan keseimbangan lingkungan yang lebih baik jika berasal dari daerah masing-masing. Tak seorang pun di Jerman utara harus membeli yoghurt atau bir dari selatan jika barang yang sama dari daerah mereka sendiri ada di rak di sebelahnya. Hal yang sama berlaku untuk produk Jerman Utara di selatan, mentega Irlandia, atau air mineral dari Kepulauan Fiji. 

Air dari keran bukan air mineral dari botol plastik

Air keran tanpa kemasan dari keran secara signifikan lebih murah dan, berkat kontrol ekstensif di Jerman, setidaknya sama baiknya dengan mata air impor atau domestik yang hanya dipompa keluar dari tanah. Jika Anda menyukai karbondioksida di dalam air, ambil bubbler dengan kartrid isi ulang. 

Permintaan makanan dari lingkungan tersebut meningkat di seluruh Jerman. Istilah "regional" tidak dilindungi. Oleh karena itu, batasannya berubah-ubah. Tidak ada yang bisa mengatakan apakah wilayah itu berakhir setelah 50, 100, 150 kilometer atau lebih. Jika ingin tahu, tanyakan pada dealer atau lihat di tempat asal barang tersebut. Banyak pasar sekarang menunjukkan ini secara sukarela. 

Namun, apa yang kita beli jauh lebih menentukan untuk iklim dan keseimbangan lingkungan daripada asal makanan kita. Sebuah studi tahun 2008 oleh Universitas Carnegie Mellon di Amerika Serikat membandingkan jejak iklim dari makanan yang berbeda. Kesimpulan: konsumsi sumber daya produksi daging jauh lebih tinggi dibandingkan dengan budidaya padi-padian dan sayuran sehingga biaya transportasi hampir tidak signifikan. Untuk buah dan sayur daerah, peneliti menentukan emisi CO2 sebesar 530 gram / kilo barang. Daging dari masing-masing daerah memiliki 6.900 gram CO2 / kg. Buah-buahan yang diimpor dari luar negeri dengan kapal menyebabkan 870 gram emisi CO2 per kilonya, dan buah-buahan serta sayuran yang diterbangkan menghasilkan 11.300 gram CO2. Jejak karbon daging yang diimpor dari luar negeri dengan pesawat sangat berbahaya: Setiap kilo beratnya mencemari atmosfer dengan 17,67 kg CO2. Kesimpulan: Makanan nabati adalah yang terbaik - untuk kesehatan Anda sendiri, lingkungan dan iklim. Produk dari pertanian organik jauh lebih baik di sini daripada barang-barang konvensional.

Bagian terakhir dari seri ini kemudian membahas limbah makanan dan memberi Anda tip tentang cara menghindarinya dengan mudah. Segera di sini.