Nina von Kalckreuth
Tidak ada yang bisa memasak sebaik nenek: makanan lezat dengan seleranya lebih baik daripada di tempat lain. Sayangnya, resep indah generasi ini sering hilang - tidak ada yang menuliskannya. Dengan buku resep: "Warisan kuliner kami - resep favorit generasi kakek-nenek kami", resep berharga diabadikan dan dapat diakses oleh generasi muda.
Isu-isu yang menjadi perhatian masyarakat saat ini, seperti keberlanjutan dan regionalisme dalam bidang konsumsi makanan, merupakan hal yang biasa bagi banyak generasi yang lebih tua. Mereka tahu cara menangani makanan tanpa membuangnya, mereka bisa memasak dengan lezat tanpa mangga dan alpukat dan mereka mengandalkan masakan daerah yang sederhana. Anda biasanya tahu secara langsung bahwa hidangan ini juga rasanya enak.
Untuk buku masak, penulis Manuela Rehn dan Jörg Reuter melakukan perjalanan melintasi Jerman untuk menangkap resep daerah generasi kakek-nenek kita. Dari "ayam fricassee dengan kismis" hingga "mentimun" hingga "apel dalam balutan gaun", Anda akan menemukan semua yang membuat jantung Anda berdetak lebih cepat. Tetapi buku itu terdiri dari lebih dari sekadar kumpulan resep: selalu ada kisah-kisah orang tua di halaman-halaman yang berbincang dengan para penulis dan berbagai koki di tempat. Buku masak itu seharusnya menjadi panggilan bangun tidur, seperti "kita bisa bertemu generasi orang di rumah pensiun dengan lebih banyak rasa hormat kuliner". Terlalu sering, makanan dilihat di sana sebagai faktor biaya dan bukan sebagai pengingat emosional dan alat komunikasi.
Proyek buku didukung oleh Kandang - (Swiss-) Fund, salah satu perusahaan perdagangan paling berkelanjutan di dunia, untuk keberlanjutan dan oleh Jerman Transgourmet memungkinkan. Dengan dukungan ini, mereka tidak hanya menjangkau banyak orang dengan tips di bidang konsumsi makanan, tetapi juga memberikan sinyal penting bagi generasi kakek-nenek kita sehingga orang-orang ini, dengan sejarah, tradisi dan pandangan mereka, tidak dilupakan oleh resep mereka.
Foto: Gaelle Marcel aktif Unsplash
KONTRIBUSI UNTUK PILIHAN JERMAN
