Hemat pertanian: buat hijau

oleh Robert B. Fishman

Pertanian harus menjadi lebih berkelanjutan, lebih ramah lingkungan dan ramah iklim. Gagal bukan karena uang, melainkan karena pengaruh para pelobi dan politik yang serampangan.

Pada akhir Mei, negosiasi tentang kebijakan pertanian bersama Eropa (CAP) gagal lagi. Setiap tahun Uni Eropa (UE) mensubsidi pertanian dengan sekitar 60 miliar euro. Dari jumlah tersebut, sekitar 6,3 miliar mengalir ke Jerman setiap tahun. Setiap warga negara Uni Eropa membayar sekitar 114 euro per tahun untuk ini. Antara 70 dan 80 persen dari hibah langsung ke petani. Pembayaran didasarkan pada area yang ditanami pertanian. Apa yang dilakukan petani di negara itu tidak penting. Apa yang disebut "Eco-Schemes" adalah argumen utama yang sekarang sedang diperdebatkan. Ini adalah hibah yang juga harus diterima petani untuk tindakan melindungi iklim dan lingkungan. Parlemen Eropa ingin mencadangkan setidaknya 30% dari subsidi pertanian UE untuk ini. Mayoritas menteri pertanian menentangnya. Kita membutuhkan pertanian yang lebih ramah iklim. Setidaknya seperlima hingga seperempat dari emisi gas rumah kaca global disebabkan oleh operasi pertanian.

Biaya eksternal

Makanan tampaknya hanya murah di Jerman. Harga di kasir supermarket menyembunyikan sebagian besar biaya makanan kita. Kita semua membayar mereka dengan pajak, biaya air dan sampah dan banyak tagihan lainnya. Salah satu alasannya adalah pertanian konvensional. Ini menyuburkan tanah secara berlebihan dengan pupuk mineral dan pupuk cair, yang residunya mencemari sungai, danau, dan air tanah di banyak daerah. Saluran air harus mengebor lebih dalam dan lebih dalam untuk mendapatkan air minum yang cukup bersih. Selain itu, ada residu toksin yang subur dalam makanan, energi yang dibutuhkan untuk memproduksi pupuk buatan, residu antibiotik dari penggemukan hewan yang meresap ke dalam air tanah dan banyak faktor lain yang merusak manusia dan lingkungan. Polusi nitrat yang tinggi dari air tanah saja menyebabkan kerusakan sekitar sepuluh miliar euro di Jerman setiap tahun.

Biaya nyata bertani

Organisasi Pangan Dunia PBB (FAO) menambahkan biaya tindak lanjut ekologis pertanian global menjadi sekitar 2,1 triliun dolar AS. Selain itu, ada biaya tindak lanjut sosial sekitar 2,7 triliun dolar AS, misalnya untuk pengobatan orang yang keracunan pestisida. Ilmuwan Inggris telah menghitung dalam studi "Biaya Sejati" mereka: Untuk setiap euro yang dibelanjakan orang untuk bahan makanan di supermarket, akan ada biaya eksternal tersembunyi sebesar satu euro lagi.

Hilangnya keanekaragaman hayati dan kematian serangga bahkan lebih mahal. Di Eropa saja, lebah menyerbuki tanaman senilai 65 miliar euro.

"Organik" sebenarnya tidak lebih mahal dari "konvensional"

"Studi oleh Sustainable Food Trust dan perhitungan oleh lembaga lain menunjukkan bahwa sebagian besar makanan organik lebih murah daripada yang diproduksi secara konvensional ketika Anda mempertimbangkan biaya sebenarnya," tulis Pusat Federal untuk BZfE di situs webnya, misalnya.

Para pendukung industri pangan pertanian, di sisi lain, berpendapat bahwa dunia tidak bisa muak dengan hasil pertanian organik. Itu tidak benar. Saat ini, pakan ternak tumbuh atau sapi, domba atau babi merumput di sekitar 70 persen lahan yang digunakan untuk pertanian di seluruh dunia. Jika seseorang menanam makanan nabati di ladang yang cocok untuk ini, dan jika umat manusia membuang lebih sedikit makanan (hari ini sekitar 1/3 dari produksi global), petani organik dapat memberi makan umat manusia.

Masalahnya: Sejauh ini, tidak ada yang memberi petani nilai tambah yang mereka hasilkan untuk keanekaragaman hayati, siklus alam, dan untuk wilayah mereka masing-masing. Sulit untuk menghitung ini dalam euro dan sen. Hampir tidak ada yang bisa mengatakan dengan tepat berapa harga air bersih, udara segar, dan makanan sehat. Regionalwert AG di Freiburg mempresentasikan proses untuk ini dengan "akuntansi kinerja pertanian" musim gugur lalu. pada Situs web  petani dapat memasukkan data pertanian mereka. 130 indikator kinerja utama dari tujuh kategori dicatat. Akibatnya, para petani belajar berapa banyak nilai tambah yang mereka ciptakan, misalnya dengan melatih kaum muda, membuat untaian bunga untuk serangga atau menjaga kesuburan tanah melalui pertanian yang hati-hati.

Dia pergi dengan cara lain Koperasi tanah organik

Ia membeli tanah dan pertanian dari simpanan anggotanya, yang disewakan kepada petani organik. Masalahnya: Di banyak daerah, tanah yang subur sekarang sangat mahal sehingga pertanian yang lebih kecil dan profesional muda hampir tidak mampu membelinya. Di atas segalanya, pertanian konvensional hanya menguntungkan untuk pertanian besar. Pada tahun 1950 ada 1,6 juta peternakan di Jerman. Pada 2018 masih ada sekitar 267.000. Dalam sepuluh tahun terakhir saja, setiap peternak sapi perah ketiga telah menyerah.

Insentif yang salah

Banyak petani akan mengelola tanah mereka dengan cara yang lebih berkelanjutan, ramah lingkungan dan ramah iklim jika mereka bisa mendapatkan uang dengan itu. Namun, hanya beberapa pengolah yang membeli bagian terbesar dari panen yang, karena kurangnya alternatif, hanya dapat mengirimkan produk mereka ke rantai grosir besar: Edeka, Aldi, Lidl dan Rewe adalah yang terbesar. Mereka melawan persaingan dengan harga yang kompetitif. Rantai pengecer memberikan tekanan harga kepada pemasok mereka dan kepada petani. Pada bulan April, misalnya, perusahaan susu besar di Westphalia membayar petani hanya 29,7 sen per liter. "Kami tidak dapat memproduksi untuk itu," kata petani Dennis Strothlüke di Bielefeld. Itu sebabnya dia bergabung dengan koperasi pemasaran langsung Pasar Mingguan24 terhubung. Di semakin banyak wilayah Jerman, konsumen membeli secara online langsung dari petani. Sebuah perusahaan logistik mengirimkan barang ke depan pintu pelanggan pada malam berikutnya. Mereka bekerja dengan cara yang sama Penggemar pasar . Di sini juga konsumen memesan secara online langsung dari petani di wilayahnya. Ini kemudian mengirimkan pada tanggal tetap ke titik transfer, di mana pelanggan mengambil barang-barang mereka. Keuntungan bagi petani: Mereka mendapatkan harga yang jauh lebih tinggi tanpa konsumen membayar lebih dari yang mereka bayarkan secara eceran. Karena petani hanya memproduksi dan mengirimkan apa yang telah dipesan sebelumnya, lebih sedikit yang dibuang.

Hanya politisi yang dapat memberikan kontribusi yang menentukan untuk pertanian yang lebih berkelanjutan: Mereka harus membatasi subsidi mereka dari uang pembayar pajak ke metode pertanian yang ramah lingkungan dan ramah alam. Seperti bisnis apa pun, pertanian menghasilkan apa yang menjanjikan keuntungan tertinggi bagi mereka.