Makan secara berbeda melawan krisis iklim | Bagian 4: sisa makanan

Sepertiga di tempat sampah

Jika Anda ingin melakukan sesuatu yang baik untuk diri Anda sendiri, dompet Anda, dan lingkungan, Anda harus membeli sebanyak yang benar-benar Anda butuhkan. Setiap detik (!) Di Jerman, 313 kilo makanan yang bisa dimakan berakhir di sampah. Itu setara dengan berat setengah mobil kecil. Artinya 81,6 kilogram per tahun dan jumlah penduduk, bernilai sekitar 235 euro. Jumlah di Jerman menambahkan hingga dua belas (menurut pusat nasihat konsumen) hingga 18 juta (diperkirakan oleh WWF Worldwide Fund for Nature) ton makanan senilai 20 miliar euro. Menurut penghitungan oleh pusat konsumen, 480.000 semi-trailer akan dibutuhkan untuk mengangkut jumlah ini. Ditempatkan dalam satu baris, ini memberikan rute dari Lisbon ke St. Petersburg. Angka dalam Österreich.

Berbelanja lapar itu seperti menggoda mabuk

Menurut BMEL Kementerian Pangan dan Pertanian Federal Jerman, dua pertiga dari limbah makanan ini akan "bisa dihindari". Ada banyak alasan kegilaan ini: petani membuang sebagian hasil panennya karena pedagang, dengan standarnya, tidak membeli wortel yang terlalu bengkok, kentang yang terlalu kecil dan segala macam hal lainnya. Dealer dan grosir memilah barang kadaluwarsa, seperti halnya pengolah. Namun, menurut kementerian, konsumen menghasilkan sebagian besar limbah makanan: 52% dari total. Di kantin, restoran, dan jasa pengiriman (katering di luar rumah), angkanya 14%, eceran empat persen, diolah sekitar 18% di pertanian, tergantung perkiraan, juga sekitar 14%. 

Sebagian besar makanan dibuang oleh rumah tangga pribadi karena tanggal terbaik sebelum berlalu. Seperti pusat saran konsumen, BMEL merekomendasikan untuk mencoba makanan yang sudah kedaluwarsa. Jika aromanya dan rasanya enak, Anda bisa memakannya. Pengecualian: daging dan ikan. 

Gunakan sisa makanan

Buah dan sayuran paling sering dibuang. Anda bisa memotong bagian apel atau tomat yang tidak enak dengan banyak hati dan menggunakan sisanya dengan baik. Roti bertahan lebih lama tanpa dipotong dalam pot roti dari tanah liat dan dapat dibuat menjadi remah roti saat sudah kering. Roti gandum lebih sehat daripada roti abu-abu atau putih dan tetap segar lebih lama. Banyak juga yang bisa dibekukan sebelum membusuk. 

Namun, sangat penting untuk tidak membeli terlalu banyak. "Belanja lapar itu seperti menggoda saat mabuk," katanya di kartu pos. Jika Anda pergi ke supermarket dengan penuh, Anda membeli lebih sedikit dan, terutama, lebih sedikit yang tidak direncanakan. Daftar belanja yang Anda kerjakan di toko juga membantu di sini. Apa yang tidak ada dalam daftar tetap berada di rak.

Terlalu bagus untuk laras

Dengan kampanye seperti “Terlalu bagus untuk sampah”, BMEL sekarang juga ingin mengurangi limbah makanan. Banyak inisiatif yang didedikasikan untuk topik tersebut, misalnya penghemat makanan dan pembagi makanan yang mengumpulkan sisa makanan di banyak kota dan mendistribusikannya kepada mereka yang membutuhkan. Kelompok terbuka memasak bersama di pesta Schnibbel dan di "dapur rakyat". Itu Kota transisiSelain memperbaiki kafe untuk perbaikan bersama perangkat yang rusak dan bengkel mandiri sepeda, jaringan juga menawarkan klub memasak. Toko perumahan menjual bahan makanan murah yang telah dibuang supermarket. Tip tentang cara mendaur ulang makanan yang seharusnya menjadi sisa makanan dapat ditemukan di berbagai situs web. Misalnya, sayuran dari wortel dapat diubah menjadi pesto yang enak dengan sedikit usaha. 

Wadah, bukan belanja

Restoran, kedai makanan ringan, toko, pedagang pasar, dan lain-lain sering kali menjual sisa makanan mereka jauh lebih murah sebelum penghujung hari. Layak untuk ditanyakan. Apps suka bantuan togoodtogo.de dengan pencarian. Terutama di kota-kota besar, beberapa orang juga memakan apa yang dibuang orang lain. Mereka pergi "wadah", Jadi dapatkan paket makanan yang dibuang dari tempat sampah di supermarket. Anda tidak boleh ketahuan melakukan ini. Pada tahun 2020, pengadilan memvonis dua mahasiswa dari daerah Munich atas tuduhan pencurian karena mereka telah menyelamatkan makanan dari sampah di supermarket. Meskipun banyak petisi untuk legalisasi peti kemas, badan legislatif memiliki Paragraf pencurian 242 KUHP masih belum berubah sesuai.

Di tempat lain juga, politik dan undang-undang mendorong pemborosan makanan. Sementara di Prancis, misalnya, supermarket harus menyumbangkan sisa barang ke organisasi amal, di Jerman bank makanan atau penabung makanan bertanggung jawab atas kualitas makanan yang mereka distribusikan. Oleh karena itu mereka tidak diperbolehkan memberikan barang-barang yang sudah kadaluwarsa. Berbagai peraturan kebersihan juga menghalangi penyelamat makanan. Komitmen Menteri Pertanian Federal untuk memerangi limbah makanan tampaknya tidak dapat dipercaya.