Vegan. Համաշխարհային սնունդ ամբողջությամբ, առանց կենդանի տառապանքի:

Ֆիլիպը 30 տարեկան է, մեկ մետր ութսուն բարձրություն, իսկական մկանային տուփ և շատ հպարտ է իր մարմնով: Սպորտից և ծանր քաշի մարզումից բացի, սպիտակուցներով հարուստ միսը օգնել է Ֆիլիպին գոնե տեսողականորեն դարձնել մարզիկ մարզիկ: Հունվարի 1-ին, ապա ընդհանուր շրջադարձը: Vegan!

Մի օրից մյուսը: Ինչ է պատահել Որպես լրագրող, հատկապես ցամաքային, ֆերմերային տնտեսությունների մասին հաղորդումներն ու գյուղատնտեսության հետ կապված հաշվետվությունները նրա ամենօրյա գործունեության մի մասն են: Բայց ոչ այն ամենը, ինչ նա տեսնում է, նա կարող է ցույց տալ իր հեռուստադիտողներին: Արյունոտ, սպանդանոցներից նկարները, չափազանց ցնցող, մահապատժի ենթարկված կենդանիների աղաղակները, նույնպես ծանրաբեռնված, Հյուսիսային և Բալթիկ ծովի հատակից ձկները: Բայց նկարները մնում են գլխում: Անջնջելի. Բավակա՞ն պատճառ է, որ կարողանամ լինել

Դուք չպետք է սպանեք

Հինգերորդ պատվիրանը վերաբերում է համոզված, վեգան կենդանիների սիրահարներին բոլոր կենդանի էակների վրա, ոչ միայն մարդկանց: Նույնիսկ այնպիսի ապրանքներ, որոնք, կարծես, պետք չէ սպանել, ինչպիսիք են ձվերը և կաթը, այլևս չեն հայտնվում նրանց վեգանական ընտրացանկում: Առանց կենդանական ծագման արտադրանքի իսկապես գործելը նշանակում է կիրառել այս սկզբունքը այլ ոլորտներում, ինչպիսիք են հագուստը և կոսմետիկան: Կաշվից պատրաստված կոշիկները զայրացնում են դեմքը, խուսափում են բրդից և բոյկոտում են կոսմետիկա, որը փորձարկվել է կենդանիների վրա կամ պարունակում է կենդանիների բաղադրիչներ: Միայն դա է իսկապես լիովին վեգան:

Անկասկած, կենդանի Vegan- ը ոչ միայն օգնում է կենդանիներին, այլև մեր մոլորակին, որպես ամբողջություն: Քանդել մարդկությունը, հրաժարվելով կենդանիների օգտագործումից, մեր աշխարհը կարող էր բառացիորեն շնչել: Դժվար է պատկերացնել 65 միլիարդավոր անասուններ տարեկան արտադրվում են ամբողջ աշխարհում: Նրանք ծամում և մարսում և արտադրում են տոննա մեթան ՝ կլիմայական վնաս պատճառող ջերմոցային գազ: Հաշվի առնելով այս բոլորը `այս բոլոր գործոնները նշանակում են, որ Երկրի մսի և ձկների սպառման մթնոլորտի վրա բեռը զգալիորեն ավելի բարձր է, քան գլոբալ ճանապարհային երթևեկության բեռը:

Իշտ է, հաշվարկները տարբերվում են այն բանի, թե ջերմոցային գազերի արտանետումների որքան տոկոսն է, ի վերջո, կազմում: Ոմանց համար դա 12,8 է, մյուսները գալիս են 18 կամ նույնիսկ ավելին, քան 40 տոկոսը:

Մսի աճի ցանկություն

Երկրի թոքերը ՝ Ամազոնը նույնպես հնարավորություն կունենան, եթե դադարեցվի արոտավայրերի մաքրումը: Բայց ավելի ու ավելի անասուններ պետք են ավելի ու ավելի շատ հող: Միայն Բրազիլիայում 1961- ի և 2011- ի միջև եղջերավոր անասունների քանակը քառապատկվել է ավելի քան 200 միլիոն:
Երբ հարստությունն աճում է, մսի ախորժակն աճում է. 1990- ի մսի սպառումը կազմում էր 150 միլիոն տոննա, 2003- ն արդեն 250 միլիոն տոննա, իսկ 2050- ը ՝ մոտավորապես 450 միլիոն տոննա, աղետալի ազդեցություն է թողնում աշխարհի պարենամատակարարման վրա: Քանի որ 16 միլիարդավոր հավերը, 1,5 միլիարդավոր խոշոր եղջերավոր անասուններն ու մեկ միլիարդ խոզը, որոնք կարճ ժամանակահատվածում գտնվում են մեր մոլորակում, պարզապես ուտելու համար, պետք են կերակուր, շատ սնունդ: Արդեն աշխարհում ամբողջ հացահատիկի մեկ երրորդից ավելին կերակրում են: Բացի այդ, կլիմայի փոփոխությունը հանգեցնում է երաշտի ԱՄՆ մինչ այժմ բարձր բերքատու շրջաններում: Եթե ​​բոլոր մարդիկ նույնքան միս ուտեն, որքան մենք ՝ Ավստրիացիներն ու գերմանացիներն ամբողջ աշխարհում, ապա մեզ արդեն իսկ անհրաժեշտ կլիներ մի քանի մոլորակ միայն կերակրման և արոտավայրերի համար:

Vegan. Ավելի քիչ ծանրաբեռնված, նաև առողջ

Առևտրային անասնաբուծությունից հրաժարվելը կսեղմեր միջսահմանային հիվանդությունների բռնկումը, ինչպիսիք են խոզի տենդը և BSE (խոշոր եղջերավոր սպունգերի էնցեֆալոպաթիա կամ խենթ կովի հիվանդություն) և կարող է նվազեցնել սննդային բակտերիալ վարակները: Նաև EHEC ավերիչ ինֆեկցիաները (enterohaemorrhagic Escherichia coli, արյունոտ լուծի հիվանդություն առաջացնող) երկու տարի առաջ Գերմանիայում, որոնք 53 մարդկանց կյանքն արժենալու համար, ի վերջո, պայմանավորված են վիէքսեքրեմենտեով, որը եկել է որպես դաշտավար `դաշտերում: Գերմանիայի շատ թաղամասերում նիտրատի ստորերկրյա ջրերի աղտոտումը արդեն մտահոգիչ է: Բայց գոմաղբով դաշտերի գերբնակեցումը շարունակում է աճել:

Անասնաբուծությունը կապված է նաև կալորիաների, սպիտակուցների և այլ սննդանյութերի մեծ քանակության հետ: Պատճառն այն է, որ կենդանիները հենց իրենք են այրում իրենց սննդարար նյութերը: Կենդանիների կալորիականության արտադրությունը ներկայումս արժե ավելի քան երեք բուսական կալորիա: Անհայտ է կենդանիների կյանքի ոչնչացումը, նույնիսկ այն դեպքում, երբ շատերն առաջին հայացքից չեն կասկածում. օրինակ ՝ ձվի արտադրության մեջ: Միայն հավի պառկող կին սերունդները նոր ձվեր են տալիս, ոչ թե իրենց եղբայրները: Նրանք նաև շատ քիչ մկաններ ունեն, որպեսզի առևտրային առումով հետաքրքիր լինեն որպես բուծողների համար մսի մատակարար: Այսպիսով, նրանք կենդանի թալանվում են, կամ գազ են լցվում: Ամեն հավերժ հավի վրա դեռևս մեռած եղբայր է գալիս: Եվ միայն Գերմանիայում կան 36 միլիոնավոր հավեր ձգողներ:

Վտանգված ձկան տեսակներ

Vegan- ով ապրելը շատ բան է բերում ջրային բնակիչներին. Օվկիանոսներն ու օվկիանոսները կկարողանան վերականգնվել, եթե չկարողանայինք վերարտադրել կենդանիներին: 100 միլիոն տոննա ձուկ ամեն տարի ծովից վերցվում է ծովային, արդյունավետ և արդյունաբերական, ճակատագրական հետևանքներով: Վտանգավոր տեսակների ցանկը երկար է. Ալյասկանի սաղմոն, ծովախոզապուխտ, հալբուտ, օմար, կոդ, սաղմոն, սկումբրիա, կարմիր, սարդինա, ափսե և խոզապուխտ, միակ, գոմեշ, թունա, ծովային բաս և ջրիմուռ: Եվ սա պարզապես մի հատված է կարմիր ցուցակից: Գրեթե բոլոր տեսակները կարող էին աճել երկու կամ նույնիսկ երեք անգամ ավելի մեծ չափերով, որոնք նրանք ցանում են մեր ափսեներում, բայց դրանք ջրից հանվում են լիարժեք աճեցնելուց շատ առաջ: ՄԱԿ-ի բնապահպանական ծրագրի հաշվարկներով `2050- ը վերջինը կլինի, որը կկանգնեցնի դա, քանի որ այդ դեպքում առևտրային ձկնորսություն հնարավոր չի լինի: Խաղն ավարտվում է, քանի դեռ չենք զսպում մեր ախորժակը կամ անցում կատարել Vegan սնունդ:

Համենայն դեպս, ԵՄ-ն այժմ որոշում է կայացրել, որ հաջորդ տարվանից սկսած ՝ ձկնորսներին թույլատրվի միայն «բռնել» իրենց բռնի հինգ տոկոսը: Այսպիսով, ծովային արարածներին տախտակամածով բերեք, նրանք նույնիսկ չէին ուզում սպանել: Այն դեռ կարող է լինել մինչև 30 տոկոս: Մասնագետների կարծիքով, գրեթե բոլոր տեսակները կվերականգնվեն մի քանի տարի հետո, երբ ձկնաբուծություն են վարձում: Ծովային բուսական աշխարհը և կենդանական աշխարհը նույնպես օգուտ կբերի, քանի որ ծովային ծովում ոչ մի ներքևի թալաներ չեն թափվում և դրանով իսկ ոչնչացնում են բազմաթիվ միկրոօրգանիզմների կենսապահովումը, որն էլ իր հերթին շատ ձկների սննդի աղբյուր է:

Արմատական ​​ելքի հետևանքները

Մենք կարող ենք շրջադարձ կատարել և շրջվել այնպես, ինչպես ցանկանում ենք, արդյունաբերական անասնաբուծությունն ու ձկնորսությունը կկործանեն մեր ողջ ապրուստը, եթե մենք պարզապես շարունակենք անցած 50 տարիների էվոլյուցիան: Բայց Vegan- ին ամբողջովին փոխելը նշանակում է շատ կարճ: Այնուամենայնիվ, այս համակարգից արմատական ​​ելքը նույնպես կարող է ունենալ հիմնարար տնտեսական հետևանքներ: Ամենից առաջ անասնապահությունն ու թռչնաբուծական ընկերություններն ավարտին են մոտենում: Կենդանիներ տեղափոխողները, սպանդանոցները պետք է փակվեին: Միայն գերմանական մսամթերքի արդյունաբերության մեջ, 2011 տարվա արդյունքների համաձայն, ավելի քան 80.000 աշխատատեղեր էին, որոնց տարեկան շրջանառությունը 31,4 միլիարդ եվրո էր:

Փոխարենը ՝ քիմիական արդյունաբերությունը բարգավաճում էր: Vegan աշխարհում, առանց կենդանիների օգտագործման, քիմիան նույնիսկ ավելի կարևոր կլիներ, քան այսօր: Այն դեպքում, երբ կաշի և բուրդ չեն օգտագործվում, օգտագործվում են իմիտացիոն կաշի և միկրոֆիբերներ, քանի որ բամբակը անհնար է փոխարինել: Դա շատ ծարավ բույս ​​է, որն ավելի ու ավելի է աճեցվում, որտեղ ջուրն արդեն սակավ է, ինչպես Եգիպտոսում:
Վեգանի քննադատները դեմ են, որ զուտ բուսական սննդակարգը պետք է պաշտպանի բնակչությանը պակասության ախտանիշներից: Կա կենսական նշանակություն ունեցող B12 վիտամինի պակասուրդի սպառնալիք: Քանի որ այս վիտամինը կարելի է գտնել գրեթե բացառապես կենդանական ծագման մթերքներում, խիստ վեգանները ստիպված են այն սպառել սննդային հավելումների միջոցով:

Քուրթ Շմիդինգեր Ապագա սնունդ Ավստրիա ուսումնասիրության մեջ ցույց է տվել մի ձև, թե ինչպես դա հեշտ կլինի կազմակերպել: Դրա նախադրյալը կլինի այն, որ ներգրավված են պետությունն ու արդյունաբերությունը: Յոդի հետ աղի հարստացման նման, ապա արհեստական ​​արտադրված վիտամիններ և հանքանյութեր կարող են ավելացվել այլ մթերքների վրա: Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել, որ, օրինակ, վիտամին B12 արդյունաբերական արտադրությունը տեղի է ունենում հիմնականում գենետիկորեն ձևափոխված միկրոօրգանիզմների օգնությամբ: Բոլորը չէ, որ ողջունելու են դա:
Մյուս կողմից, դա կազատվեր անհատի հարստացումից, որ անընդհատ պետք է ուշադրություն դարձնեն այդ վիտամինների և հանքանյութերի պատշաճ ընդունմանը: Արդյունքում, ավելի շատ մարդիկ կարող են հրաժարվել կենդանական արտադրանքներից և անցում կատարել վեգան պահեստի, որն էլ իր հերթին կխրախուսի սննդի արդյունաբերությանը առաջարկել ավելի մեծ թիրախային խմբին ապրանքների ավելի լայն տեսականի: Բարձրացված պահանջարկը և ավելի լավ vegan առաջարկը հանգեցնում են ավելի ցածր գների, ինչը իր հերթին խթանում է պահանջարկը: Ինքն ամրապնդման ցիկլ: Ինչ-որ պահի, եթե բոլորս լինեինք վեգան, մեր հիվանդանոցները կիսով չափ դատարկ կլինեին, քանի որ հիվանդությունները, ինչպիսիք են սրտանոթային հիվանդությունները, տիպը 2 շաքարախտը, քաղցկեղի որոշ տեսակներ, օստեոպորոզը, բազմակի սկլերոզը և լեղապարկերը զգալիորեն ավելի հազվադեպ կլինեն այս սննդակարգում:

«Եթե սպանդանոցներն ապակե պատեր ունենային, բոլորը բուսակեր կլինեին»:

Փոլ Մաքքարթնին

Nice նոր աշխարհ

Բայց ինչպե՞ս հասնել այնտեղ: Անասունների արտադրանքի սպառման պետական ​​արգելքը դժվար թե կասկածի տակ դնի: Չափազանց մեծ է սննդի արդյունաբերության ուժը, չափազանց մեծ է աշխատատեղերի կորստի վախը: Բացի այդ, արգելքը արագորեն կստեղծի սև շուկա ձկների, մսի, ձվի և պանրի համար:
Դա շատ դանդաղ է: Եվ դա սկսվում է երեխաների մոտ: «Առողջ սնունդը» իրականում պետք է դառնա պարտադիր առարկա և ունենա նույն արժեքը, ինչ մաթեմատիկան և ֆիզիկան: Փոլ Մաքքարթնին ստեղծեց հետևյալ արտահայտությունը. «Եթե սպանդանոցները ապակյա պատեր ունենային, բոլորն էլ բուսակերներ կլինեին»: Քանի որ միայն այն ժամանակ, երբ նրանք զգում են, թե ինչպես են կենդանիները սպանվում, նրանք կարող են իսկապես որոշել, թե նրանք իսկապես ցանկանում են կենդանիներ ուտել:
Դիետայի հետ կապված հիվանդությունները ամբողջությամբ կամ մասամբ պատասխանատու են Արևմուտքում մահվան դեպքերի երկու երրորդի համար: Իրականում, Առողջապահության դաշնային նախարարությունը պետք է սկսի լայնածավալ արշավ ՝ vegan սնուցումը գովազդելու համար: Այսպիսով, Ավստրիայում ավելի քան տասնմեկ միլիարդ եվրոյի առողջապահական ծախսերի մի մեծ մասը կարող է տնտեսվել:

«Չեմ կարծում, որ ճիշտ է դատել մարդկանց, թե ինչ են ուտում: Ավստրիայում բնակչության 52 տոկոսը փորձում է նվազեցնել մսի սպառումը: Իհարկե, դա ինձ ուրախացնում է, քանի որ դա լավ է շրջակա միջավայրի և կենդանիների բարեկեցության համար »:

Ֆելիքս Հնատ, Vegan Society Austria, Vegan տենդենցի վերաբերյալ

Արևմուտքը ծամում է այն, ինչ ուտում է աշխարհը

Մսի սպառումը դեռ աճում է: Ոչ թե Եվրոպայում կամ Հյուսիսային Ամերիկայում, որտեղ այն կայունանում է շատ բարձր մակարդակի վրա, բայց զարգացող երկրներում, հատկապես Ասիայում, սթեյքերը և բուրգերը կյանքի մի ձև են, որը, կարծես, շատերի համար շատ ցանկալի է: Մարդիկ պետք է համոզվեն ՝ վիճաբանության և դերերի մոդելների միջոցով փոխելու իրենց ուտելու սովորությունները: Ֆելիքս Հնաթ, նախագահ Vegan Society Ավստրիա փորձելով լինել մեկը: Նա ապավինում է ուրախ գործողությունների և օրինակելի անցյալի կյանքին: «Տասնութ տարի ես իսկապես շատ էի վայելում միս ուտել: Նաև իմ լավագույն ընկերներից և ընտանիքի անդամներից շատերը միս են ուտում: Չեմ կարծում, որ ճիշտ է մարդկանց դատել, թե ինչով են նրանք ուտում: Ավստրիայում բնակչության 52 տոկոսը փորձում է նվազեցնել մսի սպառումը: Իհարկե, դա ինձ ուրախացնում է, քանի որ դա լավ է շրջակա միջավայրի և կենդանիների բարեկեցության համար »:

Vegan տնտեսական միտումը

Եվ որոշ խոշոր կորպորացիաներ նետվում են վեգան և կենդանիների բարեկեցության տենդենցին: Օրինակ ՝ «Յունիլվեր» սպառողական ապրանքների ընկերությունը սեպտեմբերի սկզբին հայտարարեց, որ ավելի ու ավելի է փնտրում ձու Vegan այլընտրանքներ: Ձվի մեջ վաղ հայտնաբերման զարգացումը ցանկանում է աջակցել բրիտանական-հոլանդական ընկերությանը `սեփական ընդունելությամբ: Եթե ​​Unilever- ը իսկապես դա նկատի ունի, ապա պետք չէ հեռու փնտրել հավի ձվի բուսական այլընտրանքներ: Kufstein- ում MyEy- ն ունի իր գլխավոր գրասենյակը, որն արտադրում է մի արտադրանք, որը ենթադրաբար պետք է լինի մաքուր բուսական փոխարինող հավի ձվերի համար: Vegan արտադրանքը հիմնականում բաղկացած է եգիպտացորենի օսլայից, կարտոֆիլի և սիսեռ սպիտակուցից, ինչպես նաև կոլպի ալյուրից: Այն առաջարկվում է 200 գրամ բանկաներում 9,90 եվրոյի դիմաց: Տուփը պետք է համապատասխանի 24 ձվերին: Այսպիսով, փոշու համարժեքը մի փոքր ավելի է արժի 41 ցենտ մեկ ձվի համար, ինչը չափազանց թանկ է արդյունաբերական արտադրության մեջ օգտագործելու համար: Բայց այս արտադրանքով կարող էին փրկվել միլիոնավոր հավի կյանքեր:

Հունիս ամսից Starbucks- ը հաճոյանում էր միսից ամաչկոտ, վեգան հաճախորդներին հատուկ առաջարկով `զուտ բուսական ցիաբատա` ավոկադոյի կրեմով: Եվ նույնիսկ McDonald's- ը հարմարվում է այդ տենդենցին և 2011-ին Փարիզում բացեց իր առաջին բուսական ռեստորանը: Եթե ​​Արևմուտքում ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են դիմում վեգանական այլընտրանքներին, ապա այս միտումը մի օր կարող է նաև շրջել ամբողջ աշխարհում:

Ֆոտո / Վիդեո: Shutterstock.