Խորտկարան և ավելի լավ տարբերակներ

Լավ լուր. մենք լիովին անմեղ ենք: Մեր կիրքը խորտիկների հանդեպ արթնանում է դեռևս մեր ծնվելուց առաջ: «Առաջին համային փորձառություններն արդեն արվում են արգանդում: Ամնիոտիկ հեղուկի կազմը փոխվում է՝ կախված մոր սննդակարգից և շրջակա միջավայրի ազդեցությունից: Բացի սննդանյութերից, ամնիոտիկ հեղուկը պարունակում է նաև համի և հոտի մոլեկուլներ, որոնք խթանում են պտղի համի բջիջները», - ասում է Պետրա Ռաստը Վիեննայի համալսարանի սնուցման գիտությունների բաժանմունքից և նաև գիտի, թե ինչպես դա ապացուցել: Օրինակ. Անիսոնի արտադրանքը օգտագործվել է նորածինների և նրանց մայրերի մոտ հղիության ընթացքում անիսոնի հոտի նկատմամբ դրական արձագանքներ են նկատվել ծնվելուց անմիջապես և չորրորդ օրը, մինչդեռ մերժման դեմքի արտահայտությունները հաճախ նկատվել են նորածինների մոտ, որոնց մայրերը անիսոնի արտադրանք չեն օգտագործել:
Եվ բացի դրանից, մենք բոլորս քաղցրավենիքի սիրահար ենք՝ ծնունդից: Ժանգ. «Պտղի կուլ տալու տարբեր վարքագծի կլինիկական դիտարկումները ամնիոտիկ հեղուկի մեջ քաղցր կամ դառը նյութերի ներարկումից հետո ցույց են տվել նախասիրություն քաղցրի նկատմամբ և զզվանք դառը նյութերի նկատմամբ: Այս դիտարկումները տալիս են համի նախասիրությունների անորոշ ցուցում, քանի որ պտղի արձագանքները կարող են չափվել միայն սահմանափակ չափով»:

«Բնության մեջ քաղցր նյութերը կապված են որպես էներգիայի լավ աղբյուր, մինչդեռ դառը նյութերը կապված են թունավորության հետ»:
Պետրա Ռաստը Վիեննայի համալսարանի սնուցման գիտությունների բաժանմունքից

Դիետոլոգի բացատրությունը. Քաղցրավենիքի նկատմամբ բնածին նախընտրությունը կարող է առաջանալ դիետայի համար համապատասխան մթերքների ընդունումը ապահովելու համար՝ առաջին հերթին կրծքի կաթը: Բնության մեջ քաղցր նյութերը կապված են որպես էներգիայի լավ աղբյուր, մինչդեռ դառը նյութերը կապված են թունավորության հետ:
Ի դեպ, խայթողները ուշ են գալիս. աղ համտեսելու ունակությունն ակնհայտ է դառնում միայն կյանքի չորրորդ ամսում: Այս տարիքից նկատվում է ջրի նկատմամբ աղի լուծույթների նախապատվությունը։

Քաղցրավենիքի գենետիկ նախատրամադրվածություն

Սակայն քաղցրավենիքի հանդեպ կիրքը ոչ բոլորին է վերաբերում նույն չափով։ Պետրա Ռաստը գիտական ​​ֆոնի վրա. Մարդիկ գենետիկ նախատրամադրվածություն են ցուցաբերում նախընտրելու քաղցր համերը։ Քաղցրավենիքի համի մարդու ընկալումը միջնորդավորված է հետերոդիմերային G սպիտակուցով զուգակցված ընկալիչների միջոցով, որոնք կոդավորված են TAS1R2 և TAS1R3-ով: Նուկլեոտիդային հաջորդականության առանձին շեղումները կարող են հանգեցնել քաղցրի նկատմամբ զգայունության փոփոխության»։

Վատ: շատ ճարպ, շատ աղ

Ամեն դեպքում, համը էական ազդեցություն ունի սննդի ընտրության վրա, ընդ որում սննդի քաղցրությունը ամենամեծ ազդեցիկ գործոնն է, որը որոշում է, թե հատկապես ինչ են ուզում ուտել երեխաները: Բայց ի՞նչն է իրականում այդքան վատ խորտիկների մեջ՝ բացի շաքարից: Սննդաբան Ռաստը նաև այս մասին տեղեկատվություն է տրամադրում. «Բացի շաքարից, քաղցրավենիքները սովորաբար պարունակում են չափազանց շատ անորակ ճարպեր և, հետևաբար, էներգիա, աղի բաները, իհարկե, նույնպես շատ աղ են պարունակում: Բացի այդ, նման ապրանքների սպառումը սովորաբար տեղի է ունենում անգիտակցաբար կողքից: Հեռուստատեսության կամ համակարգչային խաղերի հետ համակցումը, այսինքն՝ անբավարար ֆիզիկական ակտիվությունը, առաջացնում է էներգիայի անհավասարակշռություն, ինչը նպաստում է ավելորդ քաշի և գիրացմանը»:
Հետևաբար, քաղցրավենիքները լավագույն նախուտեստները չեն կերակուրների միջև: Այնուամենայնիվ, քանի որ հատկապես երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք, ժամանակ առ ժամանակ կարող են ներառվել օգտակար քաղցր հիմնական ուտեստներ կամ մրգային աղանդեր:

Առողջ այլընտրանքներ

Կասկած չկա, որ իրականում առողջ այլընտրանքների պակաս չկա, երբ խոսքը վերաբերում է խորտիկներին: «Մրգերն ու բանջարեղենը հարմար են, ինչպես նաև չորացրած մրգերը, ընկույզները, ցածր յուղայնությամբ, չքաղցրած կամ թեթևակի քաղցրացված կաթնամթերքը: Մրգերն ու բանջարեղենը պետք է լինեն գրավիչ ձևավորված, օրինակ՝ երեխաների համար հարմար կտորներ կամ հատուկ ձևեր, ինչպիսիք են ռադիմաուսը կամ վարունգ օձը: Ինչ վերաբերում է ընկույզին և չոր մրգերին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել չափաբաժնի չափին, քանի որ դրանք համեմատաբար բարձր էներգիա ունեն»,- խորհուրդ է տալիս Ռաստը: Կան նաև բազմաթիվ ապրանքներ, ինչպիսիք են մրգային բարերը, որոնք արդեն հասանելի են սուպերմարկետներում: Այնուամենայնիվ, նույնը վերաբերում է այստեղ. նախ ստուգեք՝ արդյոք նրանք իսկապես ողջամտորեն առողջ են, թե պարզապես ձևացնում են:

Էկոլոգիական և սոցիալական այլընտրանքներ

Սակայն խորտիկն ունի նաև համաշխարհային նշանակություն։ Գիտակցված սպառումը նաև օրվա կարգն է, երբ խոսքը վերաբերում է քաղցրավենիքին, նախուտեստներին և խորտիկների այլընտրանքներին: Եթե ​​ձեզ չի հետաքրքրում շաքարի կամ ճարպի բարձր պարունակությունը, ապա գոնե պետք է օգտագործեք էկոլոգիական և սոցիալական այլընտրանքներ: Նրանք վաղուց են առաջարկվում, քաղցրավենիք, որոնց բաղադրիչները հիմնականում գալիս են օրգանական գյուղատնտեսությունից և այդպիսով նպաստում են շրջակա միջավայրի պաշտպանությանը: Ինչ պետք է հաշվի առնել՝ տարածաշրջանային, օրգանական, արդար առևտուր և կենդանիների բարեկեցություն:

Գիտակից խորտիկ

Մարզային
Բնապահպանական տեսակետից ընդհանրապես անիմաստ է ապրանքներ տեղափոխել մեծ տարածություններով։ Հետևաբար, հատուկ ուշադրություն դարձրեք համապատասխան ապրանքների, ներառյալ մրգերի և բանջարեղենի ծագմանը: Այս կերպ դուք օգնում եք խուսափել տրանսպորտից CO2 արտանետումներից:

Կենսագրություն
Եթե ​​այո, ապա օրգանական: Սա վերաբերում է ոչ միայն մրգերին և բանջարեղենին, այլ նաև շատ այլ ապրանքների, որոնք այժմ հասանելի են օրգանական տարբերակներով: Առաջարկը, նույնիսկ սովորական սուպերմարկետներում, արագ աճում է. չիպսերը, օրինակ, այժմ կտրում են Ավստրիայի օրգանական կարտոֆիլից, թխում արևածաղկի ձեթով կաթսայի մեջ և պատրաստվում են առանց արհեստական ​​հավելումների՝ բուսական, առանց սնձան, առանց լակտոզայի:

Fairtrade
Աղքատ երկրների արտադրանքի և հումքի դեպքում կարևոր է դադարեցնել շահագործական պրակտիկան: Հատկապես արդար առևտուրը հավատարիմ է ավելի արդար աշխատավարձերին և արդար աշխատանքային պայմաններին:

Կենդանիների բարեկեցություն և վեգան
Հատկապես վեգան սպառողները, բայց նաև կենդանիների իրավունքների պաշտպանները ուշադրություն են դարձնում համապատասխան պիտակներին, ինչպիսին է վեգան ծաղիկը: Սա ամեն դեպքում երաշխավորում է, որ ոչ մի կենդանի ստիպված չէր տուժել։

փաթեթավորում
Որոշ որակի նշաններ ունեն փաթեթավորման շատ հատուկ պահանջներ: Օրինակ՝ որոշ փաթեթավորման նյութեր կարող են արգելվել, օրինակ՝ քլորացված ածխաջրածինները կամ ալյումինը:

Իհարկե, շոկոլադը հատուկ դեր է խաղում խորտիկների մեջ: Շաքարից բացի ամենակարևոր բաղադրիչը կակաոն է, որն աճեցվում է միայն հեռու գտնվող աղքատ երկրներում։ Չի կարելի խրախուսել շահագործական պրակտիկան: «Կակաոյի արտադրության մեջ երկար աշխատանքային ժամերը և ծանր ֆիզիկական աշխատանքը դպրոցական սովորելու փոխարեն երեխաների առօրյա կյանքի մի մասն են կազմում, ովքեր հաճախ այնտեղ աշխատում են որպես ստրուկներ», - ասում է Գերհարդ Ռիսը PRO-GE արտադրական արհմիությունից: Fairtrade-ը հավատարիմ է արդար առևտրային հարաբերություններին և արդար աշխատանքային պայմաններին արժեքային շղթայում ամենաթույլների համար: Hartwig Kirner, Fairtrade Austria-ի գործադիր տնօրեն. «Արդար առևտրի շոկոլադ գնելով՝ սպառողները աջակցում են շահագործող երեխաների աշխատանքի արգելմանը և աշխատանքի արդար պայմանների իրականացմանը»:

Խորհուրդներ. Երեխաներ և խորտիկներ

Հավասարակշռված սննդակարգի դեպքում կարելի է հանդուրժել քաղցրավենիքի և խորտիկների օրական էներգիայի ընդունման առավելագույնը տասը տոկոսը: 4-ից 6 տարեկան երեխաների համար սա օրական առավելագույնը 150 կկալ է: Որքան քիչ քաղցրավենիք, այնքան ավելի շատ տեղ կա սննդարար մթերքների համար:

Առողջ սնուցման համար գերմանական նախաձեռնության կողմից առաջարկված քաղցրավենիքի չափավոր սպառման ռազմավարություններ.

Երեխայի հետ միասին երկու օրից մինչև մեկ շաբաթ օրաբաժին որոշեք: Այս ժամանակահատվածում երեխան ինքն է որոշում, թե ինչպես բաժանել իր պաշարը։

Պայմանավորվեք ձեր երեխայի հետ, որպեսզի միասին գնան միայն «քաղցր պահածոյին»:
Հատուկ ժամանակ հատկացրեք խորտիկի ժամանակին, օրինակ. Բ. ուտելուց հետո.

Կեսօրից հետո գիտակցաբար պլանավորեք աղանդեր կամ քաղցր խորտիկ: Ուտելուց առաջ կամ դրա փոխարեն քաղցրավենիք ուտելը տաբու է:

Կանխեք խորտիկները կանոնավոր կերակուրներով:

Լիմոնադներն ու զովացուցիչ ըմպելիքները բացառություն են։

Գնեք միայն մի քանի քաղցրավենիք, համոզվեք, որ ունեք գրավիչ այլընտրանքներ։

Համաձայնեք մի փոքր ինչ-որ բանի շուրջ նախքան գնումներ կատարելը, որպեսզի ձեր երեխան իմանա, որ առանց նվնվոցի կարող է ձեռք բերել
կոնֆետը ստանում է:

Խուսափեք այնպիսի նախադասություններից, ինչպիսիք են «նախ բանջարեղենը, հետո ինչ-որ քաղցր բան կա», քանի որ
սա մեծացնում է կոնֆետի արժեքը:

Օգտագործեք բնական քաղցրություն

Քաղցր համի նախապատվությունը բնածին է։ Այնուամենայնիվ, թե որքան քաղցր է սննդամթերքը ընկալվում, կախված է բացառապես փորձից: Սովորեցրեք ձեր երեխային չափավոր քաղցր պարունակությամբ սննդի: Քաղցրության շեմը նվազեցնելու համար կարող եք նվազեցնել շաքարի նշված քանակությունը, օրինակ՝ տորթերի և աղանդերի պատրաստման ժամանակ։ Բնականաբար քաղցր մթերքներով, ինչպիսիք են թարմ կամ չորացրած մրգերը կամ կաթնամթերքը մաքուր մրգերով, քաղցրավենիքի կարիքը հաճախ կարելի է բավարարել: Նրանք նաև ապահովում են մի շարք արժեքավոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վիտամիններն ու հանքանյութերը:

Այլընտրանքային քաղցրացուցիչներ

Քաղցրացուցիչները, ինչպիսիք են մեղրը, թանձր հյութերը կամ ամբողջական եղեգնաշաքարը, որևէ առավելություն չեն տալիս սովորական կենցաղային շաքարի նկատմամբ: Նույնիսկ քաղցրացուցիչները չեն կարող փոխարինել: Թեև դրանք պարունակում են ոչ մի կալորիա կամ ընդամենը մի քանի կալորիա, ինչպես շաքարը, նրանք նպաստում են քաղցր համին սովորությանը:

Ճանաչեք «թաքնված» շաքարը

Բաղադրիչների ցանկին նայելը ցույց է տալիս, թե որքան շաքար կա սննդի մեջ: Որքան բարձր է նշված շաքարավազը, այնքան ավելի շատ է այն պարունակում: Այն թաքնվում է տերմինների հետևում, որոնք երբեմն ավելի քիչ տարածված են, ինչպես ցույց է տալիս հետևյալ ցուցակը.
Սախարոզ = հատիկավոր/կենցաղային շաքար
Գլյուկոզա = խաղողի շաքար
Գլյուկոզայի օշարակ = գլյուկոզա և ջուր
Դեքստրոզ = խաղողի շաքար
Ինվերտ շաքար = գլյուկոզա և ֆրուկտոզա
Մալթոզ = ածիկի շաքար
Ֆրուկտոզա = մրգային շաքար
Լակտոզա = կաթնային շաքար