Նշում. Փաթեթավորված և (ոչ) նշված

2014 թվականի վերջից սննդամթերքի մակնշման առումով շատ բան է տեղի ունեցել. հիմնական ալերգենների ակնհայտ նշումը թույլ է տալիս սննդային ալերգիայով տառապողներին և անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց հանգիստ շունչ քաշել: Առողջապահությամբ զբաղվող սպառողներին զգուշացնում է հիդրոգենացված ճարպերի պիտակավորումը: Արմավենու յուղի բոյկոտը, որի համար հատվում են անձրևային անտառները, ավելի հեշտ կլինի, քանի որ այժմ պետք է նշել բուսական յուղերի ծագումը։ Իսկ «անալոգային պանիրը» կամ «խոզապուխտը» նույնպես պետք է հստակ և ակնհայտորեն հայտարարվի որպես իմիտացիոն սնունդ։

Վերջապես, մինչև 2016 թվականի վերջը պետք է իրականացվի ԵՄ Պարենային տեղեկատվության կանոնակարգի վերջին մասը՝ պարտադիր սննդային մակնշումը: Փաթեթավորված մթերքների համար, օրինակ՝ ճարպի, շաքարի կամ աղի պարունակությունը 100 գրամի կամ 100 միլիլիտրի համար պարտադիր է:
Այնքան գեղեցիկ, այնքան լավ, բայց ինչպես միշտ, մանրամասներն են, որ տարբերություն են դնում: Հատկապես մսային սկանդալների պատճառով այժմ պետք է նշվի այն երկիրը, որտեղ կենդանուն պարարտացրել և մորթել են։ «Դեռևս պարզ չէ, թե որտեղից է այն գալիս վերամշակված արտադրանքներում, ինչպիսիք են երշիկը», - ասում է Սպառողների տեղեկատվության ասոցիացիայի (VKI) սննդաբան Կատրին Միթլը:

Սառեցման ամսաթիվը և ցանկացած հալեցման ամսաթիվը նույնպես պետք է լինեն փաթեթավորման վրա: «Եթե միսը հալեցնում են, հետո նորից սառեցնում, դա պետք է նշել: Բայց դա ամենուր չի վերաբերում: Ձկան դեպքում այն ​​կարելի է բաց թողնել, եթե այն հետագայում վերամշակվի, օրինակ՝ ապխտած, աղած կամ եփած»։

ԳՄՕ-ից զերծ, թե ոչ:

Տէր ու տիկին աւստրիացիները եւս գենետիկ ճարտարագիտութիւն չեն սիրում։ Ի վերջո, շուկայական գործակալների ուսումնասիրության համաձայն, 60 տոկոսն ընտրում է կայուն կերպով արտադրված սնունդ՝ գենետիկական ինժեներիայից խուսափելու համար: Այն ապրանքները, որոնք պարունակում են գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ (ԳՁՕ) կամ բաղադրիչներ, վաղուց պետք է մակնշվեն: Բացառություն՝ գենետիկորեն ձևափոխված բույսերով կերակրվող կենդանիների արտադրանք: Գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքների մեծ մասը, ինչպիսիք են սոյան կամ եգիպտացորենը, օգտագործվում են որպես կենդանիների կեր: Եթե ​​ցանկանում եք ապահով կողմում լինել, երբ խոսքը վերաբերում է կաթնամթերքին, ձվին, մսին ​​և այլն, ապա պետք է միայն մեկ բան անել՝ ուշադրություն դարձնել այնպիսի կնիքներին, ինչպիսին է «Արտադրված է առանց գենետիկական ինժեներիայի»:
Այս թափանցիկ կնիքներն ունեն ևս մեկ առավելություն. դրանք նաև չեն պարունակում հավելումներ, որոնք արտադրվում են գենետիկական ինժեներիայի գործընթացների միջոցով: Ինչու է սա կարևոր: «Գենետիկորեն ձևափոխված միկրոօրգանիզմների միջոցով արտադրված հավելումներն ու համերը պարտադիր չէ, որ մակնշվեն: Նմանապես, պատահական, տեխնիկապես անխուսափելի ԳՄՕ-ի հավելումներ՝ մինչև 0,9 տոկոս, եթե համապատասխան գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմը (ԳՁՕ) հաստատված է ԵՄ-ում և գնահատվում է որպես անվտանգ:
Ի դեպ, գենետիկորեն ձևափոխված միկրոօրգանիզմները հավելումների և ֆերմենտների արտադրության համար թույլատրվում են նաև օրգանական արտադրանքներում բացառիկ դեպքերում»,- ասում է սննդաբանը։ Այսպիսով, գենետիկական ինժեներիան վաղուց հայտնվել է մեր ափսեներում, նույնիսկ առանց մենք դրա մասին տեղյակ լինելու:

Մակնշում. Ինչ չկա փաթեթավորման վրա

Թե կոնկրետ ինչ կա այն սննդի մեջ, որը մենք ուտում ենք ամեն օր, վաղուց անհասկանալի էր: Սկզբունքորեն, միայն առողջության համար անվնաս և տեխնոլոգիապես անհրաժեշտ հավելումները կարող են հաստատվել. «Դրանք հաստատվում են միայն լայնածավալ հետազոտություններից և երկարատև ուսումնասիրություններից հետո: Բարձր, ամենօրյա տանելի հանդուրժողականությունները դա ապահովում են», - ասում է Միթլը VKI-ից: Այնուամենայնիվ, երեխաները և հատկապես զգայուն մարդիկ դեռ կարող են զգայունորեն արձագանքել որոշ բաղադրիչների:

Ստուգեք ապրանքները հավելվածի միջոցով

Codecheck-ը (www.codecheck.info) պարտավորվում է ավելի մեծ թափանցիկություն ապահովել այս առումով: Ոչ միայն կոսմետիկ արտադրանքները, այլև սննդի կոդերը կարող են սկանավորվել բջջային հեռախոսի հավելվածի միջոցով, և դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես են օգտագործվող բաղադրիչները գնահատվում քննադատական ​​փորձագետների կողմից: Ընկերությունը հիմնվում է Greenpeace-ի, WWF-ի, AK Vienna-ի, Ökotest-ի կամ սննդի քիմիկոսների, ինչպիսիք են Ուդո Պոլմերի անկախ փորձագիտական ​​գնահատականները: «Կան շատ լավ փորձագիտական ​​գնահատումներ և ուսումնասիրություններ, բայց, իհարկե, ոչ բոլոր հավելումներն են գրանցվել երկարաժամկետ հեռանկարում», - ասում է Codecheck-ի հիմնադիր և գործադիր տնօրեն Ռոման Բլեյխենբախերը:

Օրինակ? Ի՞նչ կասեք «քաղցր և թթու սոյայի խորանարդների հետ բասմատի բրնձով»: Փաթեթավորման վրա ոչ մի կաթնաշաքար և գենետիկ ինժեներիա չկա: Սկանավորումը ցույց է տալիս արդյունքը. մալտոդեքստրինի և կիտրոնաթթվի անվնաս հնչյունային բաղադրիչներին տրվում է հաղորդագրություն. «Զգուշացեք վտանգի պոտենցիալից»: Երկու բաղադրիչներն էլ կարող են գենետիկորեն մշակվել: Մրգերում առկա կիտրոնաթթուն քիչ ընդհանրություններ ունի հավելանյութի հետ, ըստ սննդի քիմիկոս Հայնց Կնիերիմենի: Գործընկեր Ուդո Պոլմերը ավելացնում է, որ ավելի մեծ ընդունման դեպքում աղիքները կարողանում են ավելի շատ ծանր մետաղներ կլանել:
Կանոնակարգերի առումով այն ճիշտ է հայտարարագրված, բայց դեռ արտադրանք, որը կարող է պարունակել գենետիկորեն մշակված հավելում։ Այնուամենայնիվ, պատրաստի արտադրանքը չի կրում պաշտոնական «Ոչ ԳՄՕ» կնիք: Ի դեպ, Codecheck-ը գնահատում է նաև փաթեթավորման որակի կնիքների նշանակությունը:

ակնարկ

Codecheck-ը հիմնված է համայնքի վրա և աշխատում է Վիքիպեդիայի նման. հավելվածի տվյալների բազան և ինտերնետային հարթակը սնվում են օգտատերերի արտադրանքներով: Բաղադրիչները մուտքագրելուց հետո յուրաքանչյուր օգտատեր կարող է մի հայացքով տեսնել, թե որ հավելումներն են քննադատաբար դիտվում փորձագետների կողմից: Կամ որտեղ կարող է օգտագործվել գենետիկական ճարտարագիտություն, կամ եթե վերամշակվել են վտանգված ձկների տեսակները: Հավելվածը նաև զտում է, օրինակ, արմավենու յուղ պարունակող ապրանքները:
www.codecheck.info

Բաղադրիչներ և ոչ բաղադրիչներ

Բայց Codecheck-ը, իհարկե, կարող է գնահատել միայն բաղադրիչները, որոնք ներառված են բաղադրիչների ցանկում: Վերամշակման օժանդակ միջոցները, որոնք այլևս որևէ ազդեցություն չունեն վերջնական արտադրանքի վրա, համարվում են ոչ բաղադրիչ և պարտադիր չէ, որ դրանք ներառվեն բաղադրիչների ցանկում (եթե դրանք ալերգեններ չեն):
Եթե, օրինակ, կարտոֆիլի չիփսերի աղի համար օգտագործվել է լցնող միջոց կամ մածունի մեջ մրգային խառնուրդին կոնսերվանտ են ավելացրել, երկու հավելումները պարտադիր չէ, որ նշված լինեն փաթեթավորման վրա: Կաթնամթերքի արտադրության համար անհրաժեշտ միկրոօրգանիզմները, ֆերմենտները կամ աղը, ինչպիսիք են մածունը, պանիրը կամ կարագը, նույնպես ենթակա չեն մակնշման, քանի դեռ այլ բաղադրիչներ չեն ավելացվել: Համապատասխան վեգանների և բուսակերների համար. «Ժելատինը, որն օգտագործվում է խնձորի հյութը մաքրելու համար կամ պանիր պատրաստելու համար օգտագործվող ցողունի ֆերմենտները, պարտադիր չէ, որ հայտարարվեն, չնայած մնացորդները կարող են պարունակվել վերջնական արտադրանքում», - ասում է Ռոման Բլեյխենբախերը:

Արդյո՞ք այստեղ քաղաքականություն չի պահանջվի, օրինակ՝ բացասական պիտակներով, որոնք ցույց են տալիս գենետիկական ինժեներիա կամ անմարդկային աշխատանքային պայմաններ, ինչպիսիք են երեխաների աշխատանքը:

Նույնիսկ ավելի շատ թափանցիկություն է պահանջվում

Ըստ Codecheck-ի հիմնադրի, այնուամենայնիվ, շուկայում շատ քիչ թափանցիկություն կա: «Որտեղի՞ց են օգտագործվում օգտագործվող հումքը։ Օրինակ՝ դա սոյա՞ն է, որը բնապահպանական խնդրահարույց է՝ անտառահատումների, մոնոմշակույթների, մարդկանց տեղահանման հետ։ Դա անելու համար ձեզ անհրաժեշտ է տեղեկատվություն ճշգրիտ ծագման և մատակարարման շղթայի մասին, բայց դուք հաճախ դա չեք ստանում: Դա կլինի հետագա քայլ դեպի թափանցիկություն, որն ամբողջությամբ կփոխի շուկան»:
Մինչ այժմ սպառողները հիմնականում տեղեկացվել են «մաքուր պիտակներով», ինչպիսիք են «առանց համը ուժեղացնող» կամ դրական կնիքներով, ինչպիսիք են օրգանական կամ արդար առևտրի կնիքները: Բայց չէ՞ որ այստեղ քաղաքականություն կպահանջվի, օրինակ՝ բացասական պիտակներով, որոնք ցույց են տալիս գենետիկական ինժեներիա կամ անմարդկային աշխատանքային պայմաններ, ինչպիսիք են երեխաների աշխատանքը: «Նման հայտարարության ազդեցությունը, անշուշտ, ավելի մեծ կլինի։ Պիտակները լավ օգնություն են, բայց այսօր սպառողները ցանկանում են ավելի ճշգրիտ տեղեկատվություն իրենց գնումների համար, և դա պետք է հասանելի դարձնել», - ասում է Բլեյխենբախերը:

Նշումներ

Արդեն կիրառվում է. հռչակագրի կարևոր պահանջներ

Բուսական յուղՊարտադիր է նշել օգտագործված յուղը (օրինակ՝ արմավենու յուղ, ռապսի յուղ և այլն), ինչպես նաև այն հիդրոգենացված յուղ է (ամբողջությամբ կամ մասամբ)

14 հիմնական ալերգեններ պետք է ընդգծվի, օրինակ՝ թավ կամ մեծատառերով՝ սնձան, խեցգետիններ, ձու, ձուկ, գետնանուշ, սոյա, կաթ (ներառյալ կաթնաշաքար), ընկույզ (օրինակ՝ նուշ, ընկույզ և այլն), նեխուր, մանանեխ, քունջութ, ծծմբի երկօքսիդ/սուլֆիտներ։ >10 մգ/կգ կամ SO2, լուպիններ, փափկամարմիններ

ՄիսՓաթեթավորված, թարմ կամ սառեցված մսի (բայց ոչ վերամշակված մսի), տավարի, հորթի, խոզի, թռչնի, ոչխարի և այծի մսի ծագման մասին տեղեկություն. աճեցված (երկրում), մորթված (երկրում), խմբաքանակի համարը, սառեցված ապրանքների համար. Սառեցման ամսաթիվը

Իմիտացիոն սնունդՊիտակավորման պահանջը փոխարինող բաղադրիչների համար, ինչպիսիք են իմիտացիոն պանիրը կամ կպչուն միսը կամ կտորներից կազմված կպչուն ձուկը

Նանո նշումբոլոր բաղադրիչների համար՝ մշակված նանոնյութերի տեսքով: Գործնականում, սակայն, սննդի ոլորտում դեռևս չկան հավելումներ, որոնք կհայտնվեն այս տերմինի ներքո: Սակայն, ըստ սպառողների խորհրդատվության կենտրոնների, նանոնյութերը կարելի է գտնել փաթեթավորման մեջ և պարտադիր չէ, որ այնտեղ մակնշվեն:

 

Նրանք կարգավորում են, թե ինչ է նշված փաթեթավորված սննդամթերքի պիտակի վրա Սննդի մասին տեղեկատվության ԵՄ կանոնակարգ.

Նոր 13.12.2016 թվականի դեկտեմբերի XNUMX-ից. Սննդային պիտակավորում 100 գ-ի կամ 100 մլ-ի համար՝ էներգիա կՋ/կկալ, ճարպ, հագեցած ճարպաթթուներ, ածխաջրեր, շաքար, սպիտակուց, աղ

Կամավոր տեղեկատվությունօրինակ՝ չհագեցած ճարպաթթուներ, վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթելեր

Նատրիումի կամ խոլեստերինի նշումն այլևս չի թույլատրվում:

Սկզբունքորեն, պիտակավորումը պահանջվում է.
Գենետիկական ճարտարագիտություն. գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ (ԳՁՕ) պարունակող մթերքները ենթակա են մակնշման

բացառությունԿենդանիներ, որոնք սնվում են գենետիկորեն ձևափոխված կերով

Ֆոտո / Վիդեո: Shutterstock.