Նինա ֆոն Կալկտրութ
Եթե ցանկանում եք գարնանը տարածաշրջանի և ձեր մարմնի համար մի լավ բան անել, «Ֆրանկֆուրտի կանաչ սոուս» -ի դասական բաղադրատոմսը ճիշտ է: Կուլտուրական ուտեստը գրեթե հանրահայտ է, քանի որ այժմ այն հայտնի է ոչ միայն իր ծագման տարածքում, այլև գերմանական շատ այլ քաղաքներում: Ըստ մեկի, սոուսը կրում է 2016 թվականից Հոդված AOK նույնիսկ որակի նշանը «աշխարհագրական պաշտպանված ցուցում» (PGI): Դրա պատճառն այն է, որ տարածաշրջանային ծագումը և բաղադրիչների բարձր որակը պետք է պաշտպանված լինի Եվրամիության կողմից:
Ֆրանկֆուրտի ավանդական կանաչ սոուսը կամ «Գրի Սոուս» -ը բնորոշ և համեղ է հիմնականում յոթ խոտաբույսերի պատճառով. Բաղկացած է առանց բացառության ՝ չերվիլ, կարաս, մաղադանոս, բլիթ, բորբոս, կավիճ և թրթնջուկ: Այս խոտաբույսերի համադրությունը ապահովում է թարմ, կծու համը, որն անվիճելի է: Սակայն այլ շրջաններում երբեմն օգտագործվում է կիտրոնի բալասան կամ սամիթ `կախված համից:
Յոթ խոտը պատրաստված է նաև.
- 4 կոշտ խաշած ձու
- 1 tbsp սպիտակ գինու քացախ
- 1 կիտրոնի հյութ
- 1 tbsp միջին տաք մանանեխ
- 200 գ թթվասեր
- 200 գ քսուք ֆրեյչե կամ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ շաքար կամ մեղր
- Աղ պղպեղ
Չնայած նրան, որ ինտերնետում կան տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ փոքր շեղումներով, ինչպիսիք են Altfrankfurter- ի մի փոքր ավելի քողարկված տարբերակը մայոնեզով կամ կաթնաշոռով և մածունով դիետայի տարբերակը, կարևոր է, որ յոթ խոտաբույսերը մանր կտորներով մանր կտրատվեն, որպեսզի հասնեն հայտնի կանաչ գույնին: ստանալ - ով խառնիչ ունի, հետևաբար լավ դիրքավորված է: Պատրաստի սոուսը այնուհետև պետք է հանգստանա մի քանի ժամ, որպեսզի դեղաբույսերի համը դեռևս պատշաճ կերպով զարգանա:
Ֆրանկֆուրտի կանաչ սոուսը համտեսում է ամենալավը `թարմ ծնեբեկի և բաճկոն կարտոֆիլի կամ խաշած կարտոֆիլի, ինչպես նաև խաշած տավարի միս: Մի հիանալի բաղադրատոմս, որը կարելի է խմել մաքուր խղճով և ևս մեկ անգամ ցույց տալ, որ ավանդական խոհանոցը դեռևս կարող է պահպանել այսօրվա հասարակության առողջ և շրջակա միջավայրի գիտակից մտայնությունը:
Լուսանկարը ՝ Skyla ձևավորում Unsplash
ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԳԵՐՄԱՆԻԱՅԻ ՎԵՐԱԲԵՐՅԱԼ
