Ֆլեքսիաներ - ուրախ են միսով կամ առանց դրա

Hissing, սթեյքը սահում է տապակի մեջ, հում մսի պայմանագրի ծակոտիները, բարձրանում են տապակի հիանալի բույրը: Հիասքանչ, այսպիսի հյութալի սթեյք: Եվ այդ գործընթացում ոչ մի տավարի միս ստիպված չէր մեռնել, նույնիսկ տառապել այս խոհարարական բուժման համար: Անհնար է: Դե, դեռ այս սցենարը իրականում ապագա երաժշտություն է: Բայց հաջորդ տասնամյակում այն ​​կարող էր իրականություն դառնալ: In vitro- ն կախարդական բառ է, որը թույլ է տալիս շատ ցրտաշունչ ցնցել իրենց մեջքը:

Ֆրանկենշտեյնը իր հարգանքներն է հայտնում

Կենդանիների բջիջներից միս, որը վերցված է բիոպսիայի ընթացքում և աճեցված բիոռեակտորներում `ցանկացած ցանկալի ձևով: Ընկերությունը Ժամանակակից մարգագետին Միացյալ Նահանգներում աշխատում է հարթ ՝ այս տեսլականը իրականություն դարձնելու համար: «Հյուսվածքների ճարտարագիտություն«Այն տեխնոլոգիայի անվանումն է, որի միջոցով հյուսվածքների բարակ շերտերը պետք է ընդօրինակեն, վերականգնեն, պահպանեն կամ բարելավեն օրգանները ոչ այնքան հեռու ապագայում: Միսուրիում գործող ընկերությունը ցանկանում է օգտագործել օրգանական թանաք, որը պարունակում է տարբեր բջջային տեսակներ, 3D տպիչով ձևավորել կոտլետներ և սթեյքեր: Միս տպիչից: (Թարմացում. Այստեղ դուք կգտնեք թեմայի վերաբերյալ նոր զեկույց art միս!)

Եթե ​​մենք մի կողմ դնենք առաջին տհաճությունը, ապա դա տպավորիչ իմաստուն նախագիծ է ՝ էկոլոգիական տեսանկյունից: Այս տարի անասնաբուծությունն առաջացնում է CO2- ի գլոբալ արտանետումների ինը տոկոսը և տեխնածինացված մեթան արտանետումների 37 տոկոսը մթնոլորտ: Արոտավայրերը և վարելահողերը, որոնք օգտագործվում են կենդանիների կերերի արտադրության համար, զբաղեցնում են երկրի մակերևույթի մեկ երրորդը:

Յուրաքանչյուր ավստրիացի տարեկան սպառում է 66 կիլոգրամ միս, 24 կիլոգրամ ավելին, քան աշխարհի միջին քաղաքացին: ՄԱԿ-ը կանխատեսում է, որ մսի, կաթի և կաթնամթերքի համաշխարհային սպառումը կկրկնապատկվի մեր դարի առաջին կեսին, այնուհետև `465 միլիոն տոննա միս և 1.043 միլիոն տոննա կաթ տարեկան տարեկան: Սարսափելի սցենար բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են մեր աշխարհը: Հատկապես բուսական և վեգան սպառող մարդիկ, բայց նաև ֆլեքտորիստները, ցանկանում են դա փոխել:

Համաձայն Սննդառության գերմանական հասարակություն Ֆլեքսիաների համար սննդի որակը շատ կարևոր դեր է խաղում: Համապատասխանաբար, նա խուսափում է միսից, որը տեսակ տեսակետից չի վերաբերվում: Համաձայն մեկ այլ սահմանման ՝ բոլոր մարդիկ, ովքեր շաբաթական մեկից երեք մասի միս են սպառում, կարող են իրենց անվանել ֆլեքսիտարներ:

Ո՞վ է սիրում հրաժարվել:

Այնուամենայնիվ, մեզանից միայն փոքրամասնությունը կսատարի ընդհանուր առմամբ վերացական գլոբալ բարեկեցությանը Կենդանու բարեկեցությունը մասնավորապես, արեք առանց խոզի բծախնդրության կամ ընդհանրապես schnitzel- ի: «Ասում են, որ բնակչության առավելագույնը 25 տոկոսը իրենց սպառման վարքագծի մեջ պարունակում է էթիկական կողմեր ​​՝ անկախ նրանից, թե դա օրգանական, կանաչ էլեկտրականություն է, թե այլ: Մյուս 75 տոկոսը լողում է ամբոխի մեջ, գնում է այն, ինչ ավելի էժան է կամ օգտագործում են իրենց հարևանները », - ասում է ավստրիացի վեգանացիների նախագահ Ֆելիքս Հնաթը: Այնուամենայնիվ, նա չի արհամարհում մսով կերակրողները: «Ես սիրում էի 18 տարի շատ ուտել միս: Չեմ կարծում, որ ճիշտ է դատել մարդկանց իրենց ուտելիքներով: Ավստրիացիների հինգ տոկոսը փորձում են կրճատել մսի սպառումը: Դա ինձ երջանիկ է դարձնում »: Vegan diet- ի կողմնակիցները, բայց նաև ֆլեքտորիտները, կարելի է գտնել հիմնականում քաղաքներում: որ Vegan Society Ավստրիա գնահատում է, որ 80.000 ավստրիացիները վեգան են ուտում, նրանց կեսը ապրում է Վիեննայում:

Vegan- ը նոր օրգանական է

Վեգանացիները ոչ միայն անում են առանց մսի և ձկների պես բուսակերների պես, նրանք նաև ձու և կաթնամթերք չեն ուտում, նրանք նույնիսկ մեղր չեն սպառում, որովհետև նրանց առաջնորդող սկզբունքն է կենդանիներին շահագործելը: Մի քանի տարի առաջ վեգանացիները կամ դիտվում էին որպես վտանգավոր ծայրահեղականներ կամ ծաղրում էին որպես երազկոտ սպիտակներ: Փորձագետներն այլևս չեն գնահատում վեգան սնունդը որպես անառողջ: Ընդհակառակը: Մեր սովորական սննդակարգը պետք է համարվի վնասակար առողջության համար:

Ավստրիայում մահվան հիմնական պատճառը դիետայի հետ կապված հիվանդություններն են, և դրանք, իր հերթին, հաճախ կապված են կենդանիների ճարպերի և սպիտակուցների հետ: Օրինակ, կարմիր միսը համարվում է քաղցկեղի ռիսկի գործոն: Դա կարող է պայմանավորված լինել աղտոտող նյութերով, ինչպիսիք են մսի և մսից հատուկ նյութերով հարստացված դիօքսինը, ինչպիսիք են արյան գունանյութի հեմոգլոբինը, ինչը մեծացնում է վնասակար ազոտի միացությունների ձևավորումը: Տարբեր ուսումնասիրություններ ցույց են տվել նաև, որ կապ կա արյան բարձր ճնշման և մսի սպառման միջև: Եվ տարածված վնասակար ավելաքաշը հազվադեպ է հարց առաջացնում վեգանացիների համար: Զարմանալի չէ, որ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ միանում են հետևողականորեն անասունների սննդի միտմանը: «Մեր իրադարձությունները, ինչպիսիք են առևտրի տոնավաճառները կամ մեր Vegan ամառային փառատոնները, բառացիորեն, ավարտվել են», - հայտնում է Ֆելիքս Հնաթը: «Կարծում եմ, 20 տարի հետո վեգան կլինի այնտեղ, որտեղ այսօր օրգանական է: «Vegan- ը նոր օրգանականն է»:

«Կարծում եմ, որ Vegan- ը կլինի 20 տարիներին, որտեղ գտնվում է այսօրվա կենսագրությունը: Vegan- ը նոր օրգանական է »:
Ֆելիքս Հնաթ

Vegan սննդի նկատմամբ տենդենցը Վիեննայում հարգված 40.000 vegans- ը դարձնում է հետաքրքիր սպառողների խումբ: Նա և քաղաքի շատ զբոսաշրջիկներ գրավեցին Եվրոպայի առաջին Vegan սուպերմարկետների ցանցը դեպի մայրաքաղաք: Հունիսին 2014- ը բացեց չորրորդ շրջանում գտնվող «Veganz» ցանցի առաջին խանութը: Արդեն խոսակցություններ կան երկրորդ մասնաճյուղի մասին: (Թարմացում. Veganz- ը գոնե փակել է Ավստրիայում և առևտուր է կատարում միայն առցանց):

Կես դրույքով բուսական Flexitarier - վայելք ՝ առանց զղջման:

Չնայած ներկայումս բազմազան վեգանյան առաջարկին, մարդկանց մեծ մասը դեռևս չի պատկերացնում ընդհանրապես հրաժարվել միսից, ձվից, կաթից և մեղրից: Այնուամենայնիվ, նրանք անհանգստացած են կենդանիների բարօրությամբ և իրենց սեփականով: Արդեն տասնմեկ տարի առաջ Ամերիկյան բարբառների միությունը անվանեց «ֆլեքսիտար» բառը ՝ «հնարավոր» և «բուսակերներից» նորաբանություն ՝ որպես նոր երևույթ նկարագրելու ամենաօգտակար բառը ՝ բուսակերներ, ովքեր ժամանակ առ ժամանակ միս են ուտում: Ըստ գերմանական սննդարար ընկերության, ֆլեքսիտարի համար սննդի որակը շատ կարևոր դեր է խաղում: Համապատասխանաբար, նա խուսափում է միսից, որը տեսակ տեսակետից չի վերաբերվում: Համաձայն մեկ այլ սահմանման ՝ բոլոր մարդիկ, ովքեր շաբաթական մեկից երեք մասի միս են սպառում, կարող են իրենց անվանել ֆլեքսիտարներ:

Flexitarier. Ծույլ փոխզիջում.

Ֆլեքսիաները չեն ցանկանում ենթարկվել խիստ դոգմայի: Սկզբունքորեն, նրանք առողջ են կերակրում. Սոյայի և ամբողջական ձավարեղենի, ընկույզների, մրգերի և բանջարեղենի բանաձևերը որոշում են իրենց սննդակարգը, բայց ամեն օր դա կարող է լինել մի հսկայական կտոր միս: Այս եղանակով նրանք նպաստում են, որ ավելի քիչ սպառվի հողը և ջերմոցային գազերը օդ շնչեն: Քննադատները ֆլեքսիտաններին մեղադրում են անհամատեղելիության մեջ: Նրանց «ինչպես և» մոտեցումը չի աջակցում անասնաբուծությունից հեռու մնալուն: Բայց դա առնվազն սկիզբ է, քանի որ երբ խոսքը վերաբերում է մսի սպառմանը, էական է. Պակասը ավելի շատ է ֆլեքսիտիստների համար:

Այստեղ շատ ավելին է առողջություն իսկ կայուն սպառումը!

Ֆոտո / Վիդեո: Shutterstock.